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Poivre de Kampot rouge foncé - emballage gastro 1000g

·    1000g de poivre rouge foncé de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet refermable Doypack
·    Emballage destiné aux établissements gastronomiques
·    Sélection minutieuse des grains de poivre rouge les plus qualitatifs
·    Saveur poivrée avec des notes de cerise, de fleurs et de fruits des bois
·    Parfaitement adapté aux poissons, volailles, desserts et boissons
·    Récompensé par 2 étoiles Great Taste

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Poivre de Kampot rouge foncé - emballage gastro 500g
500g
Poivre de Kampot rouge foncé - emballage gastro 1000g
1000g

€213,95

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Poivre de Kampot rouge foncé - emballage gastro 1000g

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Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située tout au sud du Cambodge d'Asie du Sud-Est.

C'est une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français. Nous achetons le poivre directement auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous essayons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants. Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à bénéficier de soins médicaux et d'éducation pour leurs enfants.

Caractéristiques

Le rare poivre Kampot rouge foncé déclenche une explosion de notes fruitées en bouche, accompagnée d'une épice plus douce.

Les grains de poivre rouge foncé libèrent d'abord des arômes parfumés d'oranges sanguines, de canneberges et de sureau, soutenus par des notes caractéristiques de cèdre et de miel avec une légère touche de feuilles de tabac. Après un moment, le cœur du poivre rouge foncé commence à se manifester, rappelant une pâte levée, de nouvelles épices accompagnées de malt torréfié. C'est un parfum très dense, qui évolue progressivement vers un thé noir Assam, et en finale, les notes de cèdre réapparaissent.

Traitement

Le poivre rouge foncé peut littéralement être appelé une sélection de baies. Il s'agit de grains rouges strictement sélectionnés atteignant la plus haute saturation de couleur de leur peau.

Cela révèle vraiment une haute teneur en fructose et un profil gustatif unique de ces grains que vous allez adorer.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre équilibré de Kampot, fixées par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver la qualité et la fraîcheur pendant le transport vers la République tchèque, où ils sont ensuite triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Grâce à sa forte teneur en fructose, qui donne au poivre rouge un goût intense de fruit, on peut expérimenter avec ce poivre dans la préparation de cocktails ou de desserts sucrés.

Laissez-lui une place lors de la pâtisserie de Noël, sublimez parfaitement avec lui la saveur des poissons ou de la volaille. Et surprenez vos invités par son goût raffiné et son parfum.

Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus la piquant sera intense, au contraire, des morceaux plus gros ou des grains entiers confèrent au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux sacs Matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Ainsi, les grains conservent même après l'ouverture du sac le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot. Après avoir vidé le sac, vous pouvez également, dans une démarche de durabilité, upcycler les sacs et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Nous emballons le poivre dans des sacs refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi Récompense, qu'il remporte lors de concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve Récompense SDG’s attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.