Kampot weißer Pfeffer - Gastropackung 1000g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot angebaut, im äußersten Süden des südostasiatischen Kambodscha.

Es handelt sich um eine Region, die dank ihres Küstenklimas und ihrer geologischen Bedingungen den Bauern vor Ort ermöglicht, Pfeffer von der höchsten Qualität weltweit zu produzieren. Kein Wunder also, dass dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe erhalten hat – ähnlich wie der französische Champagner.

Wir kaufen den Pfeffer direkt von kleinen Familienbetrieben unter Direct-Trade-Bedingungen, die eine faire Vergütung für jeden Erzeuger garantieren, und setzen uns dafür ein, diesen Ansatz auch unter anderen Händlern zu fördern.

Wenn Sie bei uns einkaufen, erhalten Sie nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, ein nachhaltiges und ethisch verantwortungsvolles Produkt zu erwerben – eines, das den Erzeugern hilft, medizinische Versorgung und Bildung für ihre Kinder zu sichern.

Weißer Pfeffer ist eine Spezialität, die aus vollreifen roten Pfefferkörnern gewonnen wird.

Diese werden anschließend in der direkten Sonne getrocknet und erneut eingeweicht, um die rote Schale zu entfernen, sodass nur das cremeweiße Pfefferkorn übrig bleibt.

Dank sorgfältiger Auswahl, die den strengen Qualitätsanforderungen für den Export von Kampot-Pfeffer entspricht, wie sie von der Kampot-Pfeffer-Vereinigung festgelegt wurden, werden nur die besten Körner von Hand gepflückt. Danach werden sie vakuumverpackt, um Qualität und Frische zu bewahren – auf dem Weg in die Tschechische Republik, wo sie weiter selektiert, verpackt und bis auf Ihren Tisch geliefert werden.

Weißer Pfeffer ist eine sanfte, aber dennoch pfeffrige Streicheleinheit für die Geschmacksknospen.

Beim Mahlen entfalten sich Aromen von Kampfer, Salbei und Zedernholz, begleitet vom feinen Duft der Muskatblüte, Grapefruit und anderen Zitrusfrüchten. Nach einigen Minuten im Mund können sich Noten von Muskatnuss, Thymianblüten und Zitronenmelisse entfalten, unterlegt mit dem Aroma von Zeder und schwarzem Tee.

Dank unterschiedlichem Geschmack, Aroma und Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für unterschiedliche Zwecke. Weißer Pfeffer passt gut zu hellem Fleisch.

Er unterstreicht hervorragend den Geschmack von Meeresfrüchten, harmoniert mit Risotto, cremigen Suppen, und sein Aroma geht auch in Kombination mit guter Pasta nicht verloren. Je feiner Sie den Kampot-Pfeffer mahlen, desto intensiver wird die Schärfe – größere Stücke oder ganze Körner hingegen verleihen dem Gericht mehr charakteristische Pfeffernoten.

Dank der verwendeten Materialien und der speziellen Verschlusstechnologie der Beutel gelangen weder Luft noch Feuchtigkeit an den Pfeffer.

So behalten die Körner auch nach dem Öffnen ihren authentischen Geschmack und ihr Aroma des Kampot-Pfeffers. Nach dem Leeren können die Beutel im Sinne der Nachhaltigkeit upgecycelt und auf viele verschiedene Arten weiterverwendet werden. Wir verpacken den Pfeffer in wiederverschließbare Beutel mit einem Volumen von 20 bis 1000 Gramm. Jeder Packung liegt außerdem eine Broschüre bei, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt erzählt und die Welt von .pepper..field näherbringt.

Qualität steht bei uns an erster Stelle – das beweisen nicht nur die Zertifikate, die unser Pfeffer trägt, sondern auch die Auszeichnungen, die er bei internationalen Wettbewerben erhält.

Zu den bedeutendsten zählt die Auszeichnung, die unser Pfeffer im Rahmen des Great Taste Wettbewerbs erhalten hat – einer der renommiertesten Wettbewerbe der Welt im Bereich Gastronomie.

Wichtig ist für uns aber auch Nachhaltigkeit – für uns ist das kein leeres Wort, wie die Auszeichnung SDG’s zeigt, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortungsvolle Projekte vergeben wird.