Kampotské korenie tmavočervené - gastrobalenie 500g

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot, ktorá sa nachádza na samom juhu východoázijskej Kambodže. Je to oblasť, ktorá vďaka prímorskému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje svojim poľnohospodárom produkovať najkvalitnejšie korenie na svete. Nie nadarmo bolo tomuto koreniu udelené chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzskemu šampanskému. Korenie nakupujeme od malých rodinných fariem za podmienok priameho obchodu, ktoré zaručujú spravodlivú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup propagovať aj u ostatných obchodníkov. Nákupom u nás tak získate nielen korenie najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho pestovateľom lekársku starostlivosť a vzdelanie pre ich deti.

Kampotské korenie sa delí na tri základné farby, ktoré sa od seba líšia spôsobom spracovania plodov korenia.Tmavočervené korenie možno doslova nazvať výberom bobúľ. Ide o prísne vybrané červené zrno, ktoré dosahuje najvyššiu farebnú sýtosť svojej šupky. To odhaľuje skutočne vysoký obsah fruktózy a jedinečný chuťový profil týchto zŕn, ktorý si zamilujete. vďaka starostlivému procesu výberu, ktorý spĺňa prísne požiadavky na kvalitu Kampot-balanced pepper, stanovené Kampot Pepper Association, sa vždy ručne vyberajú len tie najlepšie zrná. Tie sa potom vákuujú, aby sa zachovala ich kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky, kde sa ďalej vyberajú, balia a dodávajú na váš stôl.

Rôzne druhy kampotského korenia sa od seba líšia chuťou a vôňou, ktorú v korení kúpenom v bežných supermarketoch takmer nenájdete.Vzácne tmavočervené kampotské korenie rozpúta explóziu ovocných tónov sprevádzanú jemnejšou štipľavosťou. Z tmavočervených zrniek korenia sa spočiatku uvoľňujú aromatické tóny krvavých pomarančov, brusníc a bazových plodov, podčiarknuté charakteristickými tónmi cédru a medovky s jemným nádychom tabakových listov. Po chvíli sa začne objavovať srdce tmavočerveného korenia, ktoré pripomína kvasnicové cesto, nové korenie spolu s praženým sladom. Je to veľmi hutná aróma, ktorá postupne prechádza do čierneho čaju Assam, pričom v závere sa opäť objavujú tóny cédru.

Vďaka rôznej chuti, vôni a štipľavosti sú rôzne druhy korenia vhodné na rôzne účely.Vysoký obsah fruktózy, ktorý dodáva červenému koreniu intenzívnu ovocnú chuť, umožňuje experimentovať s týmto korením pri miešaní nápojov alebo príprave sladkých dezertov. Dajte jej miesto pri vianočnom pečení, dokonale s ňou zvýraznite chuť rýb alebo hydiny. A prekvapte svojich hostí jeho rafinovanou chuťou a vôňou. čím jemnejšie rozdrvíte korenie Kampot, tým intenzívnejšia bude jej štipľavosť, zatiaľ čo väčšie úlomky alebo celé zrná dodajú pokrmu špecifickejšie tóny.

Korenie je balené v uzatvárateľných vreckách. Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania vreciek sa do korenia nedostane vzduch ani vlhkosť. Vďaka tomu si zrná zachovávajú autentickú chuť a vôňu korenia Kampot aj po otvorení vrecka. Okrem toho sa vrecká po vyprázdnení dajú recyklovať v záujme trvalej udržateľnosti a použiť rôznymi inými spôsobmi. Súčasťou každého balenia je aj brožúrka, ktorá vám priblíži príbeh najlepšieho korenia na svete a zoznámi vás so svetom .pepper..field.

Kvalita je našou najvyššou prioritou, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré naše korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré získalo na svetových súťažiach. Medzi najvýznamnejšie patria dve hviezdičky udelené čiernemu, červenému a bielemu koreniu v súťaži Great Taste 2022, jednej z najprestížnejších súťaží vo svete gastronómie. Dôležitá je pre nás však aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, čoho dôkazom sú ocenenia SDG udelené skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.