Poivre de Kampot rouge foncé

·    Poivre rouge foncé de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet refermable doypack
·    Sélection soigneuse des grains de poivre rouge les plus qualitatifs
·    Saveur de poivre avec des notes de cerise, de fleurs et de fruits des bois
·    Parfait pour accompagner poissons, volailles, desserts et boissons
·    Évalué par une étoile Great Taste

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Poivre de Kampot rouge foncé

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Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre aux petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous essayons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à obtenir des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristiques

Le rare poivre Kampot rouge foncé déclenche en bouche une explosion de notes fruitées accompagnée d'une épice plus délicate.

Les grains de poivre rouge foncé libèrent d'abord des notes parfumées d'orange sanguine, de canneberge et de sureau, soutenues par des notes caractéristiques de cèdre et de mélisse avec une légère touche de feuilles de tabac. Après un moment, le cœur du poivre rouge foncé commence à se révéler, rappelant une pâte levée, de nouvelles épices avec du malt grillé. Il s'agit d'un arôme très dense, qui se transforme progressivement en thé noir Assam, et en finale, les notes de cèdre réapparaissent.

Traitement

Le poivre rouge foncé peut littéralement être appelé une sélection de baies. Il s'agit de grains rouges strictement sélectionnés atteignant la plus haute saturation de couleur de leur peau.

Cela révèle vraiment une haute teneur en fructose et un profil gustatif unique de ces grains que vous allez adorer.

Grâce à une sélection minutieuse répondant à des exigences strictes en matière de qualité du poivre équilibré de Kampot, établies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin que la qualité et la fraîcheur soient préservées pendant le transport vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Grâce à sa haute teneur en fructose, qui donne au poivre rouge un goût intensément fruité, on peut expérimenter avec ce poivre dans la préparation de cocktails ou de desserts sucrés.

Laissez-lui sa place lors de la pâtisserie de Noël, mettez parfaitement en valeur avec lui la saveur des poissons ou de la volaille. Et surprenez vos invités par son goût raffiné et son parfum.

Plus vous écraserez finement le poivre de Kampot, plus la piquant sera intense, tandis que des morceaux plus gros ou des grains entiers donneront au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux Matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Ainsi, les grains conservent même après l'ouverture du sachet le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot. Après avoir vidé le sachet, vous pouvez également dans une optique de durabilité upcycler les sachets et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque Emballage comprend aussi une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre détient, mais aussi Récompense, qu'il remporte lors de concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de le concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve Récompense SDG’s attribués à de véritables projets durables et socialement responsables.

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