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Poivre de Kampot rouge foncé

·    Poivre rouge foncé de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet refermable Doypack
·    Sélection minutieuse des meilleurs grains de poivre rouge
·    Goût poivré avec des notes de cerises, de fleurs et de fruits des bois
·    Parfaitement adapté aux poissons, volailles, desserts et boissons
·    Récompensé par une étoile Great Taste

Taille

€6,95

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Poivre de Kampot rouge foncé

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre aux petites exploitations familiales dans des conditions de commerce direct, garantissant une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche parmi d'autres commerçants.
Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude que vous achetez un produit durable et moralement responsable, qui aide à garantir à ses producteurs des soins médicaux et l'éducation pour leurs enfants. 

Caractéristique

Le rare poivre de Kampot rouge foncé déclenche dans la bouche une explosion de notes fruitées accompagnées d'une douceur plus subtile.

Les grains de poivre rouge foncé libèrent d'abord des notes parfumées d'oranges sanguines, de canneberges et de sureau, soutenues par des notes caractéristiques de cèdre et de mélisse avec une subtile touche de feuilles de tabac. Après un moment, le cœur du poivre rouge foncé commence à se manifester, rappelant la pâte levée, les nouvelles épices avec du malt grillé.Il s'agit d'un parfum très dense, qui passe progressivement au thé noir Assam, et enfin, les notes de cèdre se manifestent à nouveau.

Traitement

Le poivre rouge foncé peut littéralement être appelé une sélection de baies. Il s'agit de grains rouges strictement sélectionnés atteignant la saturation de couleur la plus élevée de leur peau.

Cela révèle un contenu en fructose réellement élevé et un profil gustatif unique de ces grains que vous allez adorer.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement à votre table.

Utilisé

Grâce à sa haute teneur en fructose, qui donne au poivre rouge un goût intense de fruit, on peut expérimenter avec ce poivre lors de la préparation de boissons ou de desserts sucrés.

Laissez-lui de la place lors de la cuisson de Noël, il souligne parfaitement le goût du poisson ou de la volaille. Et surprenez vos invités avec son goût raffiné et son parfum.

Plus vous écrasez finement le poivre de Kampot, plus l'intensité du piquant sera forte, tandis que de plus gros fragments ou des grains entiers donneront au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Grâce à cela, les grains conservent même après l'ouverture du sachet le goût et l'arôme authentiques du poivre de Kampot. Après avoir vidé le sachet, vous pouvez également, dans le cadre de la durabilité, upcycler et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes figure la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots, comme le prouve la récompense SDG’s décernée à des projets véritablement durables et socialement responsables.