Emballage pratique

Poivre de Kampot noir - emballage gastronomique 1000g

·    1000g de poivre noir de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet refermable Doypack
·    Emballage destiné aux entreprises de gastronomie
·    Saveur poivrée avec des notes de camphre, d'agrumes et de nectarine
·    Convient pour les viandes rouges, les soupes, les sauces et les pâtes
·    Récompensé de 2 étoiles Great Taste

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Poivre de Kampot noir - emballage gastronomique 500g
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1000g

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Poivre de Kampot noir - emballage gastronomique 1000g

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située à l'extrême sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français. Nous achetons le poivre aux petites fermes familiales dans des conditions de commerce direct, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche également parmi les autres commerçants. Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants..

Caractéristique

Le poivre noir libère, après mouture, des notes d'eucalyptus, de camphre et de thym, accompagnées d'un parfum d'écorce de citron vert.

Ces notes évoluent progressivement vers un arôme maritime avec des nuances fruitées. L'arôme dominant est celui de la pêche et de la nectarine, accompagné de parfums de pin et de notes terreuses du sol montagneux cambodgien riche en minéraux.

Traitement

Dans le cas du poivre noir, les grains sont récoltés au moment où les baies de poivre sont encore vertes.

Ensuite, elles sont séchées au soleil cambodgien intense, où elles acquièrent leur couleur noire caractéristique et leur surface ridée.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement à votre table.

Utilisé

Grâce à la différence de goût, d'arôme et de piquant, les différents types de poivre conviennent à des fins diverses. Le poivre noir est un universel qui ne se perd dans presque aucun plat.

Cependant, il est idéal de l'associer principalement avec de la viande rouge foncée. Il perfectionne chaque steak sur le gril ou à la poêle, mais trouve également son utilisation dans les sauces classiques, les soupes et s'accorde également très bien avec les pâtes. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intense, tandis que de plus gros fragments ou des grains entiers donneront au plat plus de tons spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité ne pénètrent dans le poivre.

Grâce à cela, les grains conservent leur goût et arôme authentiques du poivre de Kampot. Après avoir vidé les sachets, vous pouvez les upcycler dans le cadre de la durabilité et les réutiliser de nombreuses autres façons. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte dans les concours mondiaux.

Parmi les plus importants se trouve la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots vides, comme le prouve la récompense SDG’s décernée à des projets véritablement durables et socialement responsables.