Poivre de Kampot noir (3x50g) - Multipack

·     Emballage de 3x50g de poivre noir de la plus haute qualité
·     Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·     Emballé dans des sachets Doypack refermables
·     Saveur poivrée avec des notes de camphre, d'agrumes et de nectarine
·     Convient pour la viande rouge, les soupes, les sauces et les pâtes
·     Récompensé par 2 étoiles Great Taste

€23,95

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g

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Poivre de Kampot noir (3x50g) - Multipack

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud-est de l'Asie du Sud-Est, au Cambodge.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas sans raison que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre de petites fermes familiales sous des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous essayons de promouvoir cette approche parmi les autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristique

Le poivre noir moulu libère des notes d'eucalyptus, de camphre et de thym, accompagnées d'un parfum de zeste de citron vert.

Celles-ci se transforment progressivement en un arôme maritime avec des notes fruitées. L'arôme dominant est celui de la pêche et de la nectarine, accompagné de senteurs de pin et de notes terreuses du sol montagneux cambodgien riche en minéraux.

Traitement

Dans le cas du poivre noir, les grains sont récoltés au moment où les baies de poivre sont encore vertes.

Ensuite, ils sont séchés au soleil ardent du Cambodge, où ils acquièrent leur couleur noire caractéristique et une surface ridée.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, fixées par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide afin de préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés jusqu'à votre table.

Utilisé

Grâce à la différence de goût, d'arôme et de piquant, les différents types de poivre conviennent à des fins variées. Le poivre noir est un universel qui ne se perd dans presque aucun plat.

Cependant, il est idéal de le marier principalement avec de la viande rouge foncée. Il sublime chaque steak sur le gril ou à la poêle, mais trouve également son utilisation dans les sauces classiques, les soupes et il s'entend aussi parfaitement avec les pâtes. Plus vous écrasez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intenseau contraire, de plus gros fragments ou des grains entiers prêteront au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Grâce à cela, les grains conservent, même après l'ouverture du sachet, le goût et l'arôme authentiques du poivre de Kampot. Après l'avoir vidé, vous pouvez également, dans le cadre de la durabilité, upcycler les sachets et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 50 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte dans les compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes figure la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve la récompense des ODD décernée aux projets véritablement durables et socialement responsables.