Macina doppia DUOMILL + 2x50g di pepe nero di Kampot a scelta

Le set contient notre moulin double et deux variétés principales de poivre de Kampot. Le moulin combine des matériaux de haute qualité, une grande praticité et un design élégant. La caractéristique principale de sa construction est sa structure, qui comprend deux chambres et deux mécanismes de mouture. Il peut donc être rempli de deux variétés de poivre de Kampot ou de poivre et de sel de Kampot, ce qui en fait un outil très pratique pour cuisiner ou pour assaisonner les plats directement à table.

Le corps du moulin mesure 23 centimètres de hauteur et s’adapte parfaitement à la main. Pour plus de praticité, chaque extrémité est dotée d’un couvercle spécial pour garantir la fraîcheur du poivre et empêcher l’entrée de toute impureté.

Ce set comprend également deux paquets de 50g des différentes variétés de poivre de Kampot au choix. Vous pouvez choisir entre le poivre noir, rouge et blanc, qui se distinguent par leurs saveurs et arômes, difficilement trouvables dans les poivres achetés dans les supermarchés classiques.

Le poivre noir, une fois moulu, libère des notes d'eucalyptus, de camphre et de thym, accompagnées d'un parfum de zeste de lime. Ces arômes se fondent progressivement dans un parfum marin avec des notes fruitées en développement. L’arôme dominant est celui de la pêche et de la nectarine, accompagnés de l'odeur du pin et des tonalités terreuses du sol montagneux du Cambodge, riche en minéraux.

Le poivre rouge rare est une explosion de tonalités fruitées avec un piquant plus doux. Au début, les notes de rose et de cynorrhodon dominent, suivies de cerises séchées. Après deux à trois minutes, des arômes plus caractéristiques du poivre de Kampot commencent à se développer, tels que des fruits d'agrumes, des mandarines séchées et la croûte plus terreuse du pain au levain.

Le poivre blanc est une douceur légère mais toujours piquante pour les papilles. Après sa mouture, il libère des arômes de camphre, de sauge et de bois de cèdre, accompagnés de subtiles notes de fleur de muscade, de pamplemousse et d'autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, vous pouvez sentir des touches de noix de muscade, de fleur de thym et de mélisse, sous-tendues par des arômes de cèdre et de thé noir.

Per la realizzazione di questo macinino, abbiamo utilizzato legno di acacia con una venatura perfetta, che diventerà un'aggiunta decorativa per qualsiasi piano di cucina o tavolo da pranzo. Per questo motivo, abbiamo lasciato al legno il suo colore naturale, trattandolo solo con una vernice protettiva. Abbiamo combinato il legno con l'acciaio inox, il che garantisce una resistenza estremamente elevata al macinino, che durerà nel tempo con il giusto utilizzo.

All'interno del macinino si trovano due meccanismi ceramici CeraCut®. Si tratta di una tecnologia sviluppata in Germania, che garantisce che pepe e sale vengano sempre macinati con una perfezione assoluta. La dimensione della macinatura può essere regolata su ciascun macinino, con il meccanismo in grado di macinare i chicchi di pepe o i cristalli di sale fino a una dimensione di 5 millimetri.

Impostando la dimensione della macinatura del pepe, influenzi il suo profilo di gusto. Più piccoli sono i frammenti, più il sapore del pepe sarà pungente. Al contrario, frammenti più grandi trasferiranno più toni esotici specifici del pepe di Kampot nel piatto.

Quando riempi la macina, non usare mai le mani nude, ma versa i chicchi di pepe direttamente dalla confezione nel comparto, aiutandoti con un cucchiaio o un imbuto. Non dimenticare di pulire regolarmente il tuo macinino. Tuttavia, non usare mai acqua o detergenti chimici. Basta un panno, una spazzola e una goccia di olio d'oliva. Tieni sempre il macinino lontano dal lavandino e fai attenzione durante l'uso, specialmente sopra il vapore.