Poivre rouge de Kampot (3x50g) - Multipack

·    3x50g Emballage de poivre rouge de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans des Doypacks refermables sachets
·    Saveur de poivre avec des notes florales et de fruits rouges
·    Convient aux salades, risottos, poissons, desserts et boissons
·    Évalué 2 étoiles Great Taste

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Poivre blanc de Kampot (3x50g) - Multipack
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Poivre rouge de Kampot (3x50g) - Multipack
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Poivre rouge de Kampot (3x50g) - Multipack

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Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

C'est une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre directement auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui contribue à fournir à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants. 

Caractéristiques

Le poivre rouge rare est une explosion de notes fruitées avec une épice plus douce.

Au début dominent les notes de rose et de cynorrhodon, qui passent ensuite à des cerises séchées. Après deux à trois minutes, commencent à se développer les arômes plus caractéristiques du poivre de Kampot, tels que les agrumes, les mandarines séchées et la croûte plus terreuse du pain au levain.

Traitement

Le poivre rouge est obtenu en récoltant des grains de poivre entièrement mûrs.

Ils mûrissent jusqu'à une couleur rouge vif et sont pleins de fructose, ce qui donne à ce type de poivre son goût unique.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre équilibré de Kampot, établies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver la qualité et la fraîcheur pendant le transport vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Grâce à leur goût, parfum et piquant différents, les différentes variétés de poivre conviennent à des usages variés. Le poivre rouge, grâce à son caractère fruité, est le roi de la cuisine froide.

Il convient aux salades de légumes, s'accorde avec le risotto, les soupes, et n'hésitez pas à expérimenter avec lui lors de la préparation de desserts sucrés ou de cocktails mélangés. Plutôt que de le combiner avec de la viande rouge, associez-le avec des poissons ou de la volaille blanche. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intense, tandis que des fragments plus gros ou des grains entiers confèrent au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux sacs Matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Ainsi, même après l'ouverture du sac, les grains conservent le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot. Après l'avoir vidé, vous pouvez également upcycler les sacs dans une optique de durabilité et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons. Nous emballons le poivre dans des sacs refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est pour nous la priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre possède, mais aussi Récompense, qu'il remporte lors de concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve Récompense SDG’s attribués à de véritables projets durables et socialement responsables.