Poivre rouge de Kampot (3x50g) - Multipack

·    Paquet de 3x50g de poivre rouge de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans des sachets Doypack refermables
·    Saveur de poivre avec des notes de fleurs et de fruits rouges
·    Convient aux salades, risottos, poissons, desserts et boissons
·    Récompensé de 2 étoiles Great Taste

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Poivre blanc de Kampot (3x50g) - Multipack
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Poivre rouge de Kampot (3x50g) - Multipack
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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre directement aux petites exploitations familiales dans des conditions de commerce direct, garantissant une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui contribue à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants. 

Caractéristique

Le rare poivre rouge est une explosion de notes fruitées avec une douceur plus subtile.

Au début, dominent les notes de rose et de cynorhodon, qui passent ensuite à des cerises séchées. Après deux à trois minutes, les arômes plus caractéristiques du poivre de Kampot commencent à se développer, tels que les agrumes, les mandarines séchées et la croûte plus terreuse du pain au levain.

Traitement

Le poivre rouge est obtenu en récoltant des grains de poivre entièrement mûrs.

Ils mûrissent en rouge vif et sont pleins de fructose, ce qui donne à ce type de poivre son goût unique.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité pour le poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisé

Grâce à leurs goûts, arômes et piquants différents, les variétés de poivre conviennent à divers usages. Le poivre rouge, grâce à son caractère fruité, est le roi de la cuisine froide.

Il convient aux salades de légumes, s'accorde avec le risotto, les soupes et n'hésitez pas à l'expérimenter dans la préparation de desserts sucrés ou de cocktails.Plutôt que de le combiner avec de la viande foncée, associez-le avec du poisson ou de la volaille blanche.Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus son piquant sera intense, en revanche, de plus gros fragments ou des grains entiers prêteront au plat des notes plus spécifiques du poivre.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Ainsi, même après l'ouverture du sachet, les grains conservent le goût et l'arôme authentiques du poivre de Kampot. Une fois vidés, vous pouvez également recycler les sachets de manière durable en les upcyclant et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables de 20 à 1000 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche de l'univers .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes se trouve la récompense décernée à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots vides, comme le prouve la récompense SDG’s décernée à des projets véritablement durables et socialement responsables.