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Poivre blanc de Kampot - doypack 20g

·    20g de poivre blanc de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sac refermable Doypack
·    Goût de poivre avec des notes de camphre, de cèdre et d'agrumes
·    Convient pour la volaille, le poisson, les fruits de mer et les salades
·    Récompensé de 2 étoiles Great Taste

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre aux petites fermes familiales dans des conditions de commerce direct, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche parmi les autres commerçants.
Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable qui contribue à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristique

Le poivre blanc est une caresse douce mais toujours poivrée pour les papilles gustatives.

Après l'avoir moulu, des arômes de camphre, sauge et bois de cèdrese développent, accompagnés d'un doux parfum de fleur de muscade, de pamplemousse et d'autres agrumes. Après quelques minutes dans la bouche, vous pouvez ressentir des notes de noix de muscade, de fleur de thym et de mélisse soutenues par un arôme de cèdre et de thé noir.

Traitement

Le poivre blanc est une spécialité obtenue à partir de grains de poivre rouge pleinement mûrs.

Ils sont ensuite séchés au soleil directet à nouveau trempés pour enlever la pelure rouge, ne laissant que le grain de poivre blanc crème.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés jusqu'à votre table.

Utilisé

Grâce à la différence de goût, d'arôme et de piquant, les différents types de poivre conviennent à diverses fins. Le poivre blanc convient aux viandes blanches.

Il soutient parfaitement le goût des fruits de mer, s'accorde avec le risotto, les soupes crémeuses et son goût ne se perd pas même en combinaison avec une bonne pâte. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intensetandis que de plus gros fragments ou des grains entiers conféreront au plat des tonalités plus spécifiques du poivre.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité ne pénètrent le poivre.

Grâce à cela, les grains conservent leur goût et arôme authentiques du poivre de Kampot même après l'ouverture du sachet. De plus, après avoir vidé le sachet, vous pouvez le upcycler et continuer à l'utiliser de nombreuses autres façons dans le cadre de la durabilité. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche de l'univers .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte dans les compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes figure la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve la récompense SDG’s décernée aux projets véritablement durables et socialement responsables.