Kampot čierne korenie - gastrobalenie 1000g

·    1000 g čierneho korenia najvyššej kvality
·    Pestované v provincii Kampot, Kambodža
·    Balené v uzatvárateľnom vrecku Doypack
·    Balenie určené pre gastro podniky
·    Korenistá chuť s tónmi gáfru, citrusov a nektáriniek
·    Vhodný do červeného mäsa, polievok, omáčok a cestovín
·    Ocenené 2 hviezdičkami od Great Taste
Zvoľte možnosť
Kampotské čierne korenie - doypack 20g
20g
Kampotské čierne korenie - doypack 50g
50g
Kampotské čierne korenie - MAXI doypack 100g
100g
Kampotské čierne korenie - MAXI doypack 250g
250g
Kampot čierne korenie - gastrobalenie 500g
500g
Kampot čierne korenie - gastrobalenie 1000g
1000g

€132,95

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 1-2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Garancia vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 80€

Kampot čierne korenie - gastrobalenie 1000g

Kampot čierne korenie - gastrobalenie 1000g

€132,95

€132,95

×
Testovací text

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot, ktorá sa nachádza na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Ide o oblasť, ktorá vďaka svojmu pobrežnému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje miestnym farmárom produkovať korenie najvyššej kvality na svete. Toto korenie získalo chránené geografické označenie, podobne ako francúzske šampanské. Nakupujeme ho priamo od malých rodinných farmárov za podmienok direct trade, ktoré zaručujú spravodlivú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup šíriť aj medzi ostatnými obchodníkmi. Vďaka tomu, keď u nás nakupujete, získate nielen korenie najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť lekársku starostlivosť pre jeho producentov a vzdelanie pre ich deti.

Charakteristika

Čierne korenie po pomletí uvoľňuje tóny eukalyptu, gáfru a tymianu, sprevádzané vôňou limetkovej kôry.

Tie sa postupne prelievajú do prímorskej arómy s rozvíjajúcimi sa ovocnými tónmi. Dominantná je aróma broskyne a nektarinky, ktorú dopĺňa vôňa borovice a zemité tóny kambodžskej horskej pôdy bohatej na minerály.

Spracovanie

V prípade čierneho korenia sa zrná zbierajú v momente, keď sú koreninové guľôčky ešte zelené.

Následne sa sušia na prudkom kambodžskom slnku, počas ktorého získavajú svoju charakteristickú čiernu farbu a vráskavý povrch.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanoveným Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vákuovo balia, aby sa zachovala ich kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky, kde sú ďalej triedené, balené a doručované až na váš stôl.

Použitie

Vďaka rozdielnej chuti, vôni a pálivosti sa jednotlivé druhy korenia hodia na rôzne účely. Čierne korenie je univerzál, ktorý sa nestratí takmer v žiadnom jedle. 

Napriek tomu je ideálne ho párovať predovšetkým s tmavým červeným mäsom. K dokonalosti pozdvihne každý steak na grile či panvici, svoje uplatnenie však nájde aj v klasických omáčkach, polievkach a výborne si rozumie aj s cestovinami. Čím jemnejšie Kampotské korenie nadrvíte, tým intenzívnejšia bude jeho pálivosť, naopak väčšie fragmenty či celé zrná dodajú pokrmu špecifickejšie tóny korenia.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania vrecúšok sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť. 

Vďaka tomu si zrná aj po otvorení vrecúška zachovávajú autentickú chuť a arómu Kampotského korenia. Po vyprázdnení môžete vrecúška navyše v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať mnohými ďalšími spôsobmi. Korenie balíme do znovuuzatvárateľných vrecúšok s objemom od 20 do 1000 gramov. Súčasťou každého balenia je aj brožúra, ktorá vám priblíži príbeh najlepšieho korenia na svete a otvorí vám dvere do sveta .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je pri nas na prvém mieste, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí dve hviezdy udeľované čiernemu, červenému a bielmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží vo svete gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelené skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.