Set de sels marins de Kampot : fleur de sel (100g), pyramides de sel (100g), gros sel (120g) - Multipack

Le sel de Kampot est exceptionnellement pur, riche en saveurs et en minéraux. La tradition de récolte du sel marin dans cette province du Cambodge est aussi profondément enracinée que la culture du poivre. Les conditions y sont idéales : un soleil ardent, une brise océanique et un climat agréable ont depuis des siècles favorisé la création de salines et l'extraction du sel de l'océan. Sa qualité est comparable à celle des sels marins des régions les plus renommées de France ou du Portugal.

Le sel marin brut est obtenu par un travail manuel minutieux qui reste inchangé depuis des siècles. Il se cristallise à la surface de bassins spéciaux appelés salines, dans lesquels l'eau de l'océan est amenée et confinée. Sous l'effet du soleil et du vent, l'eau s'évapore lentement, laissant apparaître des cristaux de sel à sa surface.

Gros sel marin 120g
Le sel marin naturel à 100 % du Cambodge est non raffiné, à gros grains, et est produit de manière traditionnelle et écologique par évaporation de l'eau des salines marines. Il est idéal pour la cuisine quotidienne, pour assaisonner, décorer, mariner, conserver ou préparer des marinades. Il convient parfaitement à tous nos types de moulins. Grâce à sa composition naturelle, ce sel marin de qualité supérieure a une valeur nutritionnelle plus élevée et rehausse parfaitement les saveurs de vos plats.

Flocons de sel - Pyramides de sel 100g
Le sel le plus fin et de la plus haute qualité provenant des eaux les plus pures du Cambodge. Il se caractérise par une forme unique de cristaux de flocons aplatis rappelant des pyramides. Collecté de manière écologique et durable, il est très rare en raison de la difficulté de sa récolte et est limité pour cette année. Son goût est extrêmement intense avec des accents floraux surprenants. Grâce à une transformation délicate, les pyramides cristallines conservent un maximum de minéraux bénéfiques pour la santé. En raison de ses caractéristiques spécifiques, il est utilisé dans les cuisines des chefs du monde entier.

Fleur de Sel - 100g
La Fleur de Sel de Kampot est destinée à l'assaisonnement final des plats, elle n'a pas besoin de moulin, il suffit de la broyer entre les doigts. Les cristaux délicats se dissolvent rapidement sur les aliments, renforçant ainsi les saveurs du plat. Moins salée que d'autres sels, elle est d'autant plus fraîche, savoureuse et croquante !

Gros sel marin 120g
Le gros sel marin peut être utilisé pour la cuisine quotidienne. Assaisonnez avec, utilisez-le pour les marinades, la conservation de la viande, du poisson ou des légumes, ou encore pour préparer des marinades. Vous pouvez également l’utiliser pour laisser reposer la viande dans une croûte de sel ou pour garnir la surface de vos pâtisseries.

Flocon de sel - Pyramides de sel - sélection des plus gros cristaux de Kampot 100g
Grâce à sa finesse et à sa structure, la fleur de sel est principalement utilisée comme touche finale pour les plats préparés. Elle ne nécessite pas de moulin, il suffit de l’écraser légèrement entre les doigts pour saupoudrer les cristaux délicats sur la surface du plat. Ils se dissolvent rapidement et rehaussent parfaitement la saveur du plat. Si vous appliquez la fleur de sel juste avant de servir, elle créera un effet cristallin sur la surface des plats salés comme sucrés.

Fleur de Sel - 100g
Grâce à sa rapidité d'absorption, elle est idéale pour le traitement de la viande, par exemple pour le koshering. Elle est également très utilisée pour l'assaisonnement final des plats, qu'il s'agisse de carpaccio ou de desserts au caramel ou au chocolat, grâce à sa bonne adhérence et à son effet esthétique parfait.

Nous emballons le sel de Kampot dans des sachets Doypack ou dans des bocaux en verre. Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, le sel reste protégé de l'air et de l'humidité, conservant ainsi son goût et son arôme authentiques même après ouverture. Une fois le sachet vide, vous pouvez le recycler de manière durable pour de nombreux autres usages. Chaque emballage comprend également une brochure qui raconte l'histoire du meilleur poivre et du meilleur sel au monde et vous plonge dans l'univers de .pepper..field.

La qualité est notre priorité absolue, comme en témoignent les prix que notre sel remporte dans les compétitions internationales. Parmi les plus prestigieux se trouvent l'étoile décernée à la fleur de sel et aux pyramides de sel lors des Great Taste Awards 2022, l'une des plus renommées dans le monde de la gastronomie. La durabilité est également essentielle pour nous et n'est pas qu'un mot en l'air, comme le prouve le prix SDG attribué à des projets véritablement durables et socialement responsables.