Soľný kvet – Fleur de Sel – gastrobalenie

· 1000 g solného kvetu tej najvyššej kvality
· Zberané v provincii Kampot v Kambodži
· Balené v uzatvárateľnom doypack vrecku
· Vhodné na finálne dochutenie jedál
· Čerstvá a chrumkavá chuť s tónmi morských minerálov

Veľkosť 1000 g

Množstvo

€72,95

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 80€

Odoslanie do 2 pracovných dní

Soľný kvet – Fleur de Sel – gastrobalenie

€72,95

Spracovanie

Použitie

Pôvod

Balenie

Ocenenie

Spracovanie

Ručná jemná práca, ktorá je po stovky rokov nemenná, takto vyzerá získavanie morskej hrubozrnnej soli.

Tá kryštalizuje na povrchu špeciálnych bazénov nazývaných saliny, do ktorých sa naháňa a uzatvára voda z oceánu. Voda sa pôsobením slnka a vetra pomaly vyparuje a na jej povrchu dochádza k vzniku slaných kryštálov.

Vzniknuté kryštáliky sú zbierané ručne, bez akéhokoľvek zásahu techniky, len s pomocou dlhých drevených hrablí. Vďaka tomu zostáva štruktúra soli konzistentná a soľ dokonale čistá v tej najvyššej kvalite.

Zber a spracovanie morskej soli majú podobne ako pri korení v Kampote na starosti jednotlivé malé farmy. Rodiny farmárov si tradíciu výroby morskej soli odovzdávajú z generácie na generáciu. Soľ je preto v absolútnej biokvalite, bez potreby akejkoľvek následnej rafinácie. A rovnako ako pri korení, aj od týchto farmárov soľ vykupujeme priamo, aby sme mali istotu, že za svoju ťažkú prácu dostanú náležitú odmenu.

Použitie

Vďaka svojej jemnosti a tiež štruktúre sa soľný kvet využíva predovšetkým ako finálna bodka pripravovaného pokrmu.

Určite nepatrí do mlynčeka, stačí ho len ľahko rozdrviť medzi prstami a krehké kryštáliky naniesť na povrch. Rýchlo sa rozpustia a dokonale podporia chuť daného pokrmu. Ak navyše budete soľný kvet nanášať tesne pred servírovaním, vytvorí na povrchu jedla úžasný kryštalický efekt ako na slaných, tak aj sladkých pokrmoch.

Pôvod

Dokonale čistá, plná chuti a minerálov, taká je soľ zo salín kambodžskej provincie Kampot.

Tradícia získavania morskej soli je v regióne zakorenená rovnako hlboko ako pestovanie korenia. Podmienky sú tu totiž úplne ideálne. Prudké slnko, oceánsky vánok a prívetivé podnebie už pred stovkami rokov nabádali k zakladaniu salín a získavaniu soli z oceánu. Tá sa svojou kvalitou môže porovnávať s morskou soľou z tých najproslulejších regiónov vo Francúzsku či Portugalsku.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k soli nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Kampotskú soľ balíme do sklenených dóz, prípadne aj do 1000g doypack sáčkov. Vďaka tomu si soľ aj po otvorení balenia uchováva autentickú chuť aj arómu. Po vyprázdnení navyše môžete sáčky v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať celou radou ďalších spôsobov. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia a soli na svete a približuje svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré naša soľ nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené našej soli v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udeľované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.