Blog

Ingredience 400 ml mandlového mléka 200 ml rýžové smetany 2 žloutky 1 pravý vanilkový lusk kůra z pomeranče (nezapomeňte ji omýt) špetka skořice sladidlo dle chuti (čekanka / med) rum volitelně bílý a Kampotský pepř (podle chuti) Postup 1) Zahřívej mléko, smetanu, vanilku, pomerančovou kůru a skořici na cca 65–70 °C (nesmí se vařit). 2) Žloutky rozmíchej se sladidlem, přilij část horké směsi a vše vrať do hrnce. 3) Ještě krátce prohřej do lehce krémové konzistence a sundej z ohně. Dobrou chuť!

Česká značka Pepper Field známa Kampotským korením priniesla gadget pre kuchynských nadšencov – elektrický mlynček s vymeniteľnými náplňami. V posledných týždňoch sa na sociálnych sieťach a u influencerov objavuje čoraz častejšie elektrický mlynček, ktorý v jednu chvíľu mlela soľ, aby za okamih spracovával korenie alebo inú surovinu. Kto však stojí za gadgetom pre kuchynských nadšencov? Za samotným mlynčekom, ktorý sa volá FinaMill, je manželský pár zo Spojených štátov, ktorý strávil dlhé roky vývojom produktu, aby vyriešil problém krížovej kontaminácie chutí medzi rôznymi koreninami. A do Česka ho teraz priviedlo koreninové duo Klára Dohnalová a David Pavel, ktorí sa preslávili Kampotským korením z Kambodže a značkou Pepper Field. Celý článok si prečítajte tu.

Začínali pred siedmimi rokmi a vyrástli na najväčšieho exportéra kampotského korenia na svete. Český fair trade projekt .pepper..field dokázal, že aj s malou koreninovou guľôčkou dokáže zmeniť svet. Minimálne v oblasti Kampot v Kambodži, odkiaľ toto čierne zlato dovážajú od miestnych pestovateľov. Špeciálne limitované edície značky tešia nielen na Vianoce. Aktuálnu vytvorili so spoločnosťou Lasvit a jej predloha putovala aj do OSN." Prečítajte si celý článok na Forbes.

Ingrediencie 1 stredne veľká tekvica 1 väčšia mrkva 1 strúčik cesnaku 1 l vody kúsok zázvoru soľ lyofilizované Kampotské korenie smotana  šťava z polovice pomaranča  Postup 1. Tekvicu umyjeme, nakrájame na kúsky. Rovnako nakrájame aj mrkvu. 2. Všetko dáme na plech spolu so strúčikom cesnaku, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre, kým zelenina nezmäkne. 3. Potom ju presunieme do hrnca, zalejeme 1 litrom vody a varíme do úplného zmäknutia. 4. Ku koncu varenia pridáme na jemno nastrúhaný zázvor a necháme ešte krátko povariť. 5. Prilejeme šťavu z polovice pomaranča a rozmixujeme dohladka. 6. Nakoniec vmiešame smotanu (alebo kokosové mlieko) a dochutíme soľou a korením.  

Ingrediencie 3 stredne veľké cvikle 3 menšie zemiaky 2 mrkvy 1 petržlen 1 cibuľa 2 lyžice oleja tymián 1 l vody soľ Kampotské korenie pepper flakes – drvené vločky 1–2 lyžice vínneho octu  Na dochutenie 1 kyslá smotana  1–2 lyžice nastrúhaného chrenu  1 lyžička medu soľ, korenie  Postup 1. Všetku zeleninu nakrájame na kocky alebo väčšie kúsky a orestujeme na oleji (cca 10 minút). 2. Osoľíme, okoreníme, pridáme pár vetvičiek tymianu a zalejeme cca 1 litrom vody. Varíme do zmäknutia. Rozmixujeme a dochutíme soľou, korením a vínnym octom. Na ten určite nezabudnite.  3. Nakoniec si zmiešame kyslú smotanu s chrenom, medom, soľou a korením. Dáme pár lyžíc do polievky a môžeme si vychutnávať.  

Ingrediencie 1 menší karfiol biela časť 1 póru 1–1,5 l vody (podľa toho, akú hustú polievku chcete) soľ, majorán červené lyofilizované Kampotské korenie cca 3/4 balenia krémového syra (asi 90–100 g) Postup 1. Karfiol s pórom uvaríme do mäkka, rozmixujeme do hladka, dochutíme majoránom, soľou a korením. Nakoniec vmiešame krémový syr, ktorý polievku krásne zjemní a zahustí. 2. Navrch si opečieme rozkrojenú ružičku karfiolu, chlebové krutóny, dozdobíme a pridáme rozdrvený Kampotské korenie na finiš.  

V jednom z našich nedávnych príspevkov sme vám odkryli záhadný koreninový olej z Kampotského korenia a pozreli sme sa, aké zdravotné účinky má. O tomto oleji to bude aj teraz, pozrieme sa však naň z pohľadu výroby. Získavanie esencie pomocou destilácie Olej z čierneho korenia môže byť získavaný buď priamo z drvených koreninových zŕn, prípadne ho možno vytiahnuť z koreninových lístkov, na ktorých koreninové zrná rastú. V oboch prípadoch je kľúčom k získavaniu esenciálneho oleja destilačný proces. Konkrétne ide o destiláciu vodnou parou, ktorá je pod vysokým tlakom filtrovaná cez organický materiál, v tomto prípade teda časti rastlín koreninovej révy či priamo koreninové zrná. Olej je následne izolovaný od vody a stočený. Výťažok sa pohybuje medzi 1 až 4 % z celkového objemu biomasy. Čo je tiež dôvod, prečo ide o pomerne drahý produkt. Dobrou správou je, že vďaka vysokej koncentrácii látok obsiahnutých v korení stačí pre väčšinu použitia len niekoľko málo kvapiek. Koncentrovanú silu ľahko zjemníte Pre niekoho však môže byť tento olej až príliš silný. V takom prípade ho možno kombinovať s inými olejmi. Veľmi dobre si rozumie s citrusovými olejmi a s olejmi z okvetných lístkov. Vhodný je napríklad pomaranč, grapefruit, citrón či bergamot alebo levanduľa. Vďaka svojej štiplavosti ho však môžete vyskúšať skombinovať s esenciálnymi olejmi z eukalyptu či čajovníka. Vyskúšajte si vytvoriť zmes z 20 ml slnečnicového či nechtíkového oleja, 10 ml ľubovníkového oleja, 1 kvapky esenciálneho oleja z čierneho korenia a niekoľkých kvapiek zázvorového a citrónového esenciálneho oleja. Získate tým dokonale voňavú bombu, ktorú môžete používať pri svalovej stuhnutosti i celej rade ďalších ťažkostí, o ktorých si môžete prečítať v našich článkoch.

Udržateľnosť je jedným zo stavebných kameňov, na ktorých .pepper..field staviame. Inak nie nadarmo sme sa v tohtoročnom vyhlásení cien SDGs Asociácie spoločenskej zodpovednosti umiestnili na druhom mieste v kategórii Biznis. Udržateľnosť sa odráža v každom aspekte nášho fungovania a je prítomná aj v spôsobe, akým naše výrobky balíme. Materiály, ktoré na tento účel využívame, predstavujú predovšetkým české sklo, korek a drevo. K nim však vďaka spolupráci so spoločnosťou Kartoons novozavádzame ďalší materiál, ktorým je kartón. Ten sa povaľuje každému z nás v pivnici či na povale, prípadne končí v koši alebo v peci. A pritom sa s ním dá vymyslieť toľko zaujímavého. Dizajn, kvalita, recyklácia   My sme sa rozhodli dať kartónu druhú šancu a vytvoriť z neho dizajnovo precízne boxy, ale aj stojany na naše sklenené skúmavky. Skúmavky a mlynčeky z dreveného masívu ukladáme do lôžok v špeciálnych boxoch, ktoré sú udržateľné, ľahko recyklovateľné a len minimálne zaťažujú našu planétu. Navyše v nich môžete naše produkty uchovávať dlhodobo a vždy sa do nich vracať, ak potrebujete do jedla pridať trochu kambodžského slnka ukrytého v koreninových guľôčkach. Našou ďalšou kartónovou novinkou sú špeciálne stojany, do ktorých sa dajú skúmavky uložiť a mať ich tak neustále po ruke počas varenia. So štýlovým stojanom sa navyše zo skúmaviek stáva skvelá dizajnová ozdoba každej kuchynskej linky. A čo viac, v momente, keď korenie dôjde, môžete skúmavku v stojane opäť doplniť korením, alebo ju naplniť vodou a vložiť do nej rezané kvety či množené izbové rastliny.  Radi by sme totiž veľmi, aby sme myšlienku upcyklácie šírili ďalej aj medzi našich zákazníkov. Pre všetky obaly našich výrobkov sa dá nájsť aspoň jedno ďalšie využitie. Na aké prídete vy? Experimentujte, hrajte sa, neplytvajte a výsledky vášho snaženia s nami zdieľajte na sociálnych sieťach. Sme zvedaví, čo s našimi koreninovými doplnkami vymyslíte. 

Keď ochutnáte Kampotské korenie, okamžite spoznáte rozdiel. Jeho plná chuť, intenzívne aroma a dlhotrvajúca dochuť ho radia medzi najlepšie korenia sveta. Čo však stojí za jeho výnimočnosťou? Pozrime sa na kľúčové faktory, ktoré robia toto korenie tak jedinečným, a porovnajme ich s tým, ako sa korenie zvyčajne pestuje vo veľkovýrobe. 1. Pestovanie v ideálnych podmienkachKampotský región v Kambodži má jedinečnú mikroklímu, bohatú pôdu a optimálne množstvo zrážok. Tieto podmienky umožňujú koreniu vyvíjať komplexné aroma a plnú chuť. Veľkovýroba: korenie sa pestuje nie vždy v ideálnych podmienkach, často na plantážach s degradovanou pôdou, kde sa používajú umelé hnojivá na dosiahnutie vyšších výnosov, čo ovplyvňuje chuť a kvalitu.2. Tradičný ručný zberKaždá koreninová guľôčka je ručne zbieraná v optimálnej zrelosti – a to guľôčku po guľôčke!To zabezpečuje, že do výberu sa dostanú len tie najlepšie kusy – každá guľôčka je ešte kontrolovaná.Veľkovýroba: bežné korenie sa často zberá mechanicky, čo znamená, že sa miešajú nezrelé, prezreté aj poškodené bobule, čo negatívne ovplyvňuje výslednú chuť. 3. 100% prírodné spracovanieKampotské korenie je sušené na slnku bez chemických úprav.Veľkovýroba: priemyselné korenia bývajú chemicky ošetrované pre rýchlejšie sušenie a dlhšiu trvanlivosť – môže to negatívne ovplyvniť ich chuť a prirodzený aromatický profil.4. Dlhá doba zrenia a fermentácieDlhé dozrievanie Kampotského korenia umožňuje hlbší rozvoj chutí. Napríklad červené korenie, ktoré sa zbiera plne zrelé, má jemnejšie a ovocnejšie tóny.Veľkovýroba: korenie sa často zberá predčasne, aby sa urýchlil proces spracovania a zvýšili výnosy. To vedie k menej vyvinutej chuti a slabšiemu aromatu.5. Spravodlivý obchod a priama spolupráca s farmármi.pepper..field spolupracuje priamo s rodinnými pôvodnými farmármi, ktorým zabezpečuje férové odmeny, udržateľné podmienky a priamy odkup. Čerstvé korenie priamo z farmy je tak na vašom stole behom pár dní či týždňov.Veľkovýroba: komerčné korenie často pochádza od anonymných dodávateľov, ktorí dostávajú nízke výkupné ceny a sú nútení znižovať náklady – a tým aj kvalitu produktu. Výsledné korenie potom cestuje cez niekoľko prekupníkov na miesto určenia až niekoľko mesiacov.6. Intenzívne aroma a chuťový zážitokKampotské korenie má kvetinové, ovocné a korenisté tóny, ktoré sa postupne a dlho rozvíjajú na jazyku.Veľkovýroba: bežné korenie chutí často len jednoducho pálivo, pretože nemá dostatok času na rozvoj bohatých chuťových nuáns. Preto vám možno ani klasické korenie nechutí – pretože chuť nemá. 7. Exkluzivita a certifikovaná kvalitaKampotské korenie je chránené geografickou indikáciou (PGI), čo zaručuje jeho pravosť a kvalitu. Je to niečo ako pravé šampanské.Veľkovýroba: priemyselne vyrábané korenie túto certifikáciu nemá, čo znamená, že môže obsahovať zmesi z rôznych regiónov bez zaručenej kvality.Kampotské korenie od .pepper..field je jednoducho synonymom poctivej chuti a prémiovej kvality. Každé jedlo, ktoré s ním pripravíte, získa novú dimenziu chuti – stačí ho raz vyskúšať a už sa nebudete chcieť vrátiť k bežnému koreniu!

Každoročne organizujeme českú koreninovú výpravu a berieme na farmy našich kolegov, zákazníkov i priateľov. Tohtoročná výprava bola opäť  „v šoku“. Na konci dňa sme sa pýtali, čo je na práci s Kampotským korením najviac prekvapilo. Terezka „4 roky musíš čakať, kým ti tá koreninová rastlinka vyrastie! To je neuveriteľná trpezlivosť. Navyše keď je organická, tak je šialene náchylná.“„Väčšina fariem stále ťahá vodu zo zavlažovacej jamy ručne po vedrách, nachodia kilometre a pritom sú všetci stále pozitívni a usmievaví.“ Anička „Ja som prišla s tým, že to bude ako čučoriedky a on má korenie 4 metre!"„Červené korenie je strašne zradné! Vždyť ho musíš zbierať guľôčku po guľôčke, pretože každá guľôčka dozrieva v inom čase.“ Martina „Ja som tu druhýkrát. Strašne rada vidím, že sa konečne začali rozširovať farmy a sadiť nové rastlinky. Keď sme prišli prvýkrát, tie farmy umierali.“ Nikola „Prekvapilo ma, ako málo korenia z tej tvrdej práce z jednej rastlinky za rok dostanú! Ja som to počítal a z tohto políčka má celá rodina len cca 200 kg korenia.“ Jana „Šokovalo ma, že z jednej tejto zelenej guľôčky korenia sú nakoniec všetky druhy Kampotských korení, že chuť je len otázka doby zrenia. A že tým pádom biely je najnáročnejší zo všetkých, pretože sa zbiera guľôčku po guľôčke posledný a ešte sa lúpe.“

Opäť nám po roku prišla do Kambodže česká výprava, ktorá bude objavovať krásy Kambodže a tráviť čas na našich farmách s Kampotským korením. Aby sme im ukázali to najlepšie z Kambodže, ihneď z letiska sme vyrazili do našej spriatelenej školy Kohchann Primary School na privítanie. Čakal nás totiž dôležitý úkol – odovzdať peniaze, ktoré sme vďaka vám a vďaka SIA Reštaurácii vyzbierali na stavbu novej knižnice pre školu! Celkovo sme vyzbierali 2000 dolárov, toľko potrebnú sumu na dostavbu budovy s názvom SMART LIBRARY.Školu podporujeme už od roku 2015, kedy mala iba pár desiatok študentov, vyučovali sme v drevenom altánku a deti ešte nemali uniformy.Dnes má škola okolo 400 študentov a veľmi sa jej darí.Privítanie skupiny bolo veľkolepé. Deti spievali, tancovali, hrali na hudobné nástroje a mali pre nás pripravené kambodžské kroje – tradičné šaty, ktoré nosia miestni ako najdôležitejšiu časť odevu. Každému členovi výpravy nakreslili deti obrázok a potom nás čakalo sprievodné procesie ku knižnici.„Tu staviame hneď vedľa novej budovy, budú to celé štyri triedy,“ pyšní sa riaditeľ Makara.Pri knižnici nasledovalo fotenie a utláčanie prvých slzičiek prichádzajúcich, následne sme boli pozvaní na tradičný apsara tanec, ktorý je chránený organizáciou UNESCO a deti nám ho tancovali v niekoľkých obmenách.Po tejto krásnej podívané, ku ktorej nás prizvali, aby nás tancu naučili, sme odovzdali posledné české darčeky – hlavne hudobné nástroje a české pexeso.Po oficiálnom odovzdaní daru sme sa všetci začali pripravovať na odchod – deti majú totiž medzi 11. a 13. hodinou prestávku, kedy idú domov na bicykli na obed. Plní dojmů sme sa naposledy uklonili a s hlasným „sok sabaj! “ teda „majte sa! “ sme vyrazili so skupinou späť na cestu.

Kto rád mlsá, určite už pozná naše delikátne orechové maslá, ktoré pripravujeme v spolupráci s Barenuts, producentmi tých najčistejších orechových masiel z prémiových jadier orechov. Spoločne vymýšľame stále nové kombinácie, pričom tá posledná, šiesta, má priam rozprávkovú chuť. Ako na ružovom obláčiku K základu z kešu a jemných makadamiových orechov sme pridali bio bielu čokoládu z kakaového masla získavaného z organických kakaových bôbov. Ďalšou nevyhnutnou surovinou je naše jedinečné červené Kampotské korenie získavané ručným zberom tých najzrelších červených guľôčok. Je to delikatesa, ktorá mnohých prekvapí svojou sladkastou chuťou a typickými ovocnými tónmi. Voňavý šmrnc dodala bio bourbonská vanilka. A to najlepšie na záver. Do tohto masielka sme pridali tiež pestrofarebné dračie ovocie, ktorého chuť môžeme prirovnať k ďalším exotickým plodinám, ako sú niektoré druhy sladkých melónov alebo kiwi. Prečo dračie ovocie? Ovocie známe tiež ako pitahaya je jedno z najkrajších ovocí na svete, plné farieb a rôznych textúr. Dračím ovocím nie je nazývané preto, že by akokoľvek pálilo či štípalo, ale pre svoju šupku, ktorá skutočne pripomína červené dračie šupiny.  Dračie ovocie je plné vitamínov, obsahuje tiež železo, vápnik a fosfor a môže sa pýšiť vysokým obsahom antioxidantov, ktoré zabraňujú starnutiu organizmu a dokonca niektorí vedci skúmajú ich protinádorové účinky. Kvalitné orechové maslá sú zase cenným zdrojom zdravých tukov bez prítomnosti cholesterolu. Spolu tvoria perfektný tandem vhodný napríklad na mlsanie bez výčitiek alebo na doplnenie správnych nutričných hodnôt do vášho jedálnička. Dračie ovocie je pre nás symbolom exotických kambodžských trhov, ktoré milujeme a na ktorých my sami, keď sme v Kambodži, nakupujeme. Bola len otázka času, kedy sa u nás toto veselé strapaté ovocie objaví!  Vďaka jeho úžasnej pestrofarebnosti nabarvilo aj naše nové orechové maslo na ružovo a tak vám môže vyfarbiť celý deň. Ako veľmi dobre chutí si totiž môžete ideálne vyskúšať napríklad pri rannej tabuli v kombinácii s cereáliami, na lievancoch či so sladkým pečivom.

Od novembra nájdete naše krásne darčekové sady aj samotné Kampotské korenie vo všetkých kamenných predajniach Potten & Pannen – Staněk po celej Českej republike aj na Slovensku! Ak teda hľadáte vkusné darčeky pre svojich milovaných, navštívte niektorú z ich 14 predajní. Sme hrdí na spojenie s touto renomovanou českou značkou, ktorá sa zameriava na prémiové a dizajnové produkty vysokej kvality.  Čo vám toto partnerstvo prináša? 1. Široká ponuka Kampotských koreníNáš sortiment nájdete vo všetkých kamenných predajniach v nových dizajnových doypack sáčkoch. Produkty sú dostupné ako v Českej republike, tak aj na Slovensku. 2. Darčekové sady aj ochutnávkyOd 1. novembra na vás čakajú darčekové sady a v decembri potom možnosť degustácie našich produktov. Vyskúšajte si kvalitu nášho korenia na vlastné chuťové poháriky! 3. Vyškolený personálNaša špecialistka Šárka zaškoli zamestnancov vo všetkých predajniach vrátane online školenia pre Bratislavu. Vďaka tomu sa môžete spoľahnúť, že vám ich personál poskytne rady a pomoc ako skutoční znalci Kampotského korenia. 4. Špeciálna novembrová akciaPočas novembra pre vás máme obľúbenú akciu „Mesiac s..." a za nákup nad 2 000 Kč obdržíte kvalitnú bavlnenú utierku s vysokou savosťou z limitovanej edície v darčekovom balení.5. Darček v predajniach Potten & Pannen – StaněkUž od 13. novembra až do konca mesiaca dostanete pri nákupe v kamenných predajniach zadarmo naše unikátné fermentované Kampotské korenie. 6. Kurzy varenia v Gourmet AcademyMilovníci varenia nás nájdu aj v Gourmet Academy na Vodičkovej ulici v Prahe a na Trnavskej ceste v Bratislave, kde sú pripravené kurzy so skúsenými lektormi. Tešíme sa, že vám toto partnerstvo prinesie rovnakú radosť ako nám!

Po iba piatich rokoch sme dokázali stať sa najväčším exportérom Kampotského korenia. Celosvetovo! Čísla znamenajú, že z 110 ton Kampotského korenia, ktoré sa ročne z Kambodže vyvezú, ide 40 ton na náš účet. A novozískali sme aj vedenie tamojšej asociácie, ktorá dohliada na všetky záležitosti strán pestovania a vývozu Kampotského korenia. „Tento rok sa sústredíme na Francúzsko, Nemecko, ale aj severské štáty, najviac na Dánsko,“ opisuje v článku Klára Dohnalová, spoluzakladateľka nášho projektu. Prečítajte si celý článok na Forbese.

Projekt .pepper..field sme začali s pár stovkami kilogramov korenia dovážaného z Kambodže. Dnes sú to desiatky ton a chceme s ním preraziť vo svete. Zároveň sa našim zástupcom spoločnosti v Kambodži podarilo dostať do vedenia tamojšej Asociácie Kampotského korenia (KPPA).  „Tá globálne dohliada nielen na kontrolu pravosti Kampotského korenia, ale aj na správne fungovanie procesov medzi farmárom, firmami v Kambodži a cieľovými trhmi. Vďaka tohtoročnej zlej úrode začali niektorí farmári aj firmy s korením podvádzať, a to je jedna zo zodpovedností v rámci KPPA – pustiť cez hranice len Kampotské korenie, ktoré je pravé a v stopercentne požadovanej kvalite,“ vysvetľuje v článku Klára Dohnalová, spoluzakladateľka nášho projektu. Prečítajte si celý článok na CZECHCRUNCH.

Aj tento rok sme najúspešnejšou českou firmou v súťaži GREAT TASTE! Porotcovia dlhodobo oceňujú hlavne kvalitu a chuť všetkých našich čerstvých Kampotských korení a koreninových špecialít, ktoré vyvíjame ako jediní na svete. A preto sme v tomto roku získali za 14 našich produktov neuveriteľných 25 hviezdičiek, čo je aj náš osobný rekord. A k tomu aj nomináciu na GOLDEN FORK. Odborná porota Guild of Fine Food v Londýne odmenila rovno tri naše produkty najvyšším ocenením - 3 hviezdičkami. V konkurencii 13 647 vzoriek z celého sveta sa to podarilo len 266 produktom (1,9 %). A čo porotcovia povedali na adresu našich korení?  3 hviezdičky pre 3 naše produkty Fermentovaný solený Kampotský korenie „Slaná chuť s umami tónmi. “ „Nie všetky korenia sú si rovné a fermentovaný Kampotský je skutočný kráľ. “ Zelený lyofilizovaný Kampotský korenie „Kampotský korenie v tej najlepšej podobe. “ „Chuťový profil čerstvej trávy, zeleného čaju a citrusov je presne na mieste. “ Zelený lyofilizovaný korenie stále považujeme za našu vlajkovú loď. Získal GOLDEN FORK (Zlatú vidličku) v roku 2021 a tým sme sa stali prvou českou firmou v histórii súťaže, ktorá tohto gastro Oscara získala. Náš fermentovaný solený Kampotský korenie postúpil do elitného finále TOP 30 produktov z celkových 14 647, ktoré súťažia o GOLDEN FORK. Je to už druhýkrát, kedy máme šancu svetu ukázať, aký výnimočný Kampotský korenie dovážame do ČR a do celej EÚ.   Obrovskú radosť nám však urobilo, že po jednej hviezdičke odmenili porotcovia aj naše delikatesy: koreninový gin od Žufánka a proteínové chipsy s čiernym korením a limetkou! Práve Žufánek je veľkým úspechom, pretože v sekcii ginov je obrovská konkurencia. Okrem našich čerstvých korení zabodovali samozrejme aj sušené korenia do mlynčeka alebo morská pyramídová soľ. Kompletný zoznam ⭐⭐⭐ Fermentovaný solený Kampotský korenie⭐⭐⭐ Zelený lyofilizovaný Kampotský korenie⭐⭐⭐ Karameláda s červeným Kampotským korením⭐⭐  Zelený Kampotský korenie v slanom kvete⭐⭐ Lyofilizované vločky fermentovaného Kampotského korenia⭐⭐ Sea Salt Flakes - slané pyramídy⭐⭐ Červený lyofilizovaný Kampotský korenie⭐ Černý Kampotský korenie⭐ Červený Kampotský korenie⭐ Biely Kampotský korenie⭐ Kampotský korenie tmavo červený⭐ Koreninový gin od Martina Žufánka⭐ Proteínové chipsy s čiernym Kampotským korením a limetkou 2 hviezdy za výnimočnú chuť získala ešte MarmelLady za svoju marmeládu z krvavého pomaranča s naším červeným Kampotským korením. Tento i jej ďalšie úžasné džemy a marmelády môžete ochutnať v našich darčekových sadách.

Máme pre vás krásnu novinku – a to spoluprácu so známou sieťou prémiových talianskych delikates La Formaggeria Gran Moravia. Spoločne sme vytvorili nový .pepper..cheese, ktorý doplní ich rodinu syrov NANO. Prírodný syr s dvoma druhmi Kampotského korenia – lyofilizované korenené vločky a zelené korenie v soľnom kvete, ktoré vytvárajú absolútne neodolateľnú kombináciu. .pepper..cheese a ďalšie produkty z nášho sortimentu kúpite vo vybraných pobočkách La Formaggeria. V ponuke ďalej nájdete široký výber syrov a ostatných mliečnych výrobkov z vlastnej produkcie litovelskej syrovarne Brazzale Moravia. České mlieko, remeselná výroba a talianska tradícia. 4x v BRNE Zelný trh 19 Nákupné centrum Kráľovo Pole - Cimburkova 4 OC OLYMPIA - U Diaľnice 744, Modřice CAMPUS SQUARE - Netroufalky 770 ČESKÉ BUDĚJOVICELannova trieda 18 HRADEC KRÁLOVÉNC Futurum - Brnenská 1825/23 JIHLAVAMasarykovo námestie 99/67 LIBERECPražská 36 LITOVELTri Dvory 98 OLOMOUCHorné námestie 8 PLZEŇRooseveltova 77/2 8x v PRAHE Florentinum - Na Poříčí 1048/30 Václavské námestie 60 OC Quadrio - Spálená 2121/22 Na Hrobci 432/3 Vinohradská 1418/135 Bořislavka centrum - Evropská 866/65 M. Horákové 499/62 OC Letňany - Veselská 663 ZLÍNObchodný dom Zlín - nám. Práce 2523

Už nie sme len e-shop. Čo sme ako prví v ČR začali dovážať Kampotské korenie za fair&direct trade ceny, začali ho chcieť nielen šéfkuchári a domáca kuchyňa. Okrem našich webových stránok nájdete korenie z malých Kampotských fariem naprieč celou Českou republikou. Aj preto sme sa tento rok stali najväčším dovozcom tohto luxusného korenia na svete. Kde všade ho môžete objednať alebo si pre neho prísť osobne?   Alza Potrebujete rýchlo Kampotské korenie? Žiadny problém. Základné sáčky s čiernym, červeným i bielym korením nájdete na www.Alza.cz. Aj keď odosielame objednávky z nášho e-shopu už do 2 pracovných dní, Alza je stále o niečo rýchlejšia. Notino Okrem základných vrecúšok nájdete na tomto e-shope tiež darčekové sady.  Rohlik Je Kampotské korenie neoddeliteľnou súčasťou vašich nákupov? Potom určite využite možnosť pridať si ho pohodlne do košíka v tomto e-markete. Diana Celý svet nielen orechov a sušených plodov na zdravú desiatu. Od tohto roku tu nájdete tiež najlepšie korenie sveta - sušené i čerstvé - od .pepper..field. Živina To, že nejesť hlúpo je základ, sa Martin Kudera - zakladateľ Živiny - naučil hlavne od svojej babičky. Spolu s partnerkou Markétou preto založili firmu s potravinami a ingredienciami, kde nájdete nielen náš korenie, ale aj Kampotskú morskú soľ.  A už čoskoro bude Kampotské korenie dostupné aj v kamenných predajniach…

Ani v sne by nás to nenapadlo, ale je to tak. 1. 4. 2024 sa konala výročná konferencia Asociácie Kampotského korenia v Kampote za účasti Ministerstva obchodu. Prezentovali sa výsledky za rok 2023, ale tiež sa volilo nové vedenie Asociácie. A stalo sa to, v čo sme ani nedúfali.Po iba 5 rokoch od štartu projektu sme sa stali najväčším exportérom Kampotského korenia na svete. A čo viac, po tohtoročných voľbách stojíme na čele samotnej Asociácie. Náš Ajaa bol totiž zvolený jej prezidentom. Spolu s Davidom zvíťazili s kampaňou „Stronger, together!“, ktorá prvýkrát v histórii spája všetky dobré firmy a farmárov v Kampote. Získali sme tak celosvetovo na starosti 6 oblastí vrátane marketingu Kampotského korenia, kontroly pravosti, prevencie podvádzania a ďalších.Sme dojatí, šťastní a uvedomujeme si, aký je to záväzok. Stali sme sa projektom, ktorý mení región Kampot k lepšiemu – až na úroveň jednotlivých ľudských osudov. Je to práca, ktorá má zmysel a ktorá nás všetkých napĺňa. Ďakujeme!  

Pamätáte si na našu súťaž na Facebooku, kde mali zákazníci možnosť vyhrať cestu do Kambodže na naše koreninové plantáže? Práve tam strávila Nikola s priateľom Davidom celý týždeň objavovaním Kampotského korenia a Kambodže pohľadom našich najchudobnejších farmárskych rodín. Poprosili sme ich, aby celý výlet opísali tak, akoby sme tam boli s nimi. Prečítajte si zážitky a pozrite sa na dojmy, ako vám ich Nikča spolu s partnerom nafotila. Privítali nás, akoby sme boli súčasťou rodiny Ich neustály úsmev fungoval ako spojovacie miesto namiesto reči, pretože s tou sme trochu bojovali. Ale „čolmoj“ a „nadraví“ nám na večer stačilo a keď nie, náš sprievodca Dolphi a Google prekladač pomohli vyjadriť, aká bola dobrá večera. Dostali sme totiž polievku z hada, ktorého sme ešte pred pár hodinami videli vcelku. Zážitok na celý život! Asi ako pozrieť sa na to, ako vyzerá pravá koreninová plantáž. Mali sme veľa otázok a prišlo aj veľa odpovedí. Škoda, že sme sa nemohli pozrieť, ako celý proces zberu a prípravy korenia prebieha, než sa dostane na tanier. Ale proste nie je sezóna. Aj to patrí k farmárčeniu, ste odkázaní na prírodu.A to aj keď idete spať. Pri večernom sprchovaní vodou z kadí na vás pozerá gekon a zatiaľ čo spíte na drevených doskách, zakrývate sa sieťkou proti komárom, ktorí by vás inak zožrali zaživa. A to vraj práve nie je ich sezóna. Mali sme však aj pekné stretnutie s miestnou faunou Polievanie prasiatok vodou alebo cvičenie psíkov… A popoludňajšie vedenie kráv z pastviny a ráno na pastvu bola väčšia akcia a zábava, než by človek čakal. Keď ešte ráno cestou späť domov strhnete z palmy kokos a skúsite si ho (neúspešne) sami nasekať, cítite naozaj esenciu toho ťažkého, ale vlastne odľahčeného farmárskeho života.Vplyvu západného sveta neunikli ani tu. Večer sa vytiahnu telefóny s YouTube a obrovská reprobedňa. K tradičnému kambodžskému jedlu potom hrá Justin Bieber a Ed Sheeran.Ale majú aj Facebook. Čo je veľmi fajn, pretože môžeme zostať v spojení s dcérou Kuntheou a jej kamarátkami, ktoré nás oslovovali „sister“ a „brother“ a nechali mi krásne, roztomilé odkazy. Pripadalo mi to naozaj ako princezná, keď vám päť ďalších malých princezien neustále hovorí, aká ste krásna.Proste sa teraz cítime ako súčasť rodiny! :-)