Kampotské pepře objednávám již několik let.
Pokud jednou ochutnáte jiný už nechcete. Solený fermentovaný je vynikající chuti.
Kupujeme pravidelně a jsme opravdu spokojení se všemi druhy pepře dáváme do všeho kde se dá
Vedeli ste, že nie je korenie ako korenie?
Ručne zbierané na malých farmách v Kambodži, sušené na slnku a starostlivo triedené, patria medzi najkvalitnejšie korenia sveta s chráneným označením pôvodu.
Každé zrno nesie vôňu tropov, jemné ovocné a citrusové tóny a silu, ktorá povýši aj ten najjednoduchší pokrm. Vďaka priamej spolupráci s farmármi bez sprostredkovateľov podporujeme férový obchod a udržateľný rozvoj komunít.
Každé balenie je na Slovensku ručne pripravené tak, aby bolo rovnako krásne ako výnimočné – ideálne pre kuchárov, gurmánov aj ako darček, ktorý má skutočný zmysel.
Okorente si život
Každá veľká chuť začína prvým krokom. Vyber sa na svoju korenistú misiu s našimi Starterpackmi a spoznaj, prečo je Kampotské korenie považované za najlepšie na svete.
Od intenzívneho čierneho až po jemne ovocný červený — alebo pridaj dokonalú bodku v podobe soľného kvetu a pyramíd z Kampotu.
Vyber si svoj set a ochutnaj, ako chutí poctivosť, ručná práca a tropické slnko Kambodže.
Great Taste
Naše korenia a soli získali rekordných 28 hviezdičiek Great Taste!
Luxusné darčekové balenie
Naše ručne kompletované sady sú vždy krásne zabalené.
Nie sme predajcovia
Kupujeme korenie priamo. Bez sprostredkovateľov. Od farmárov. Za férové ceny.
Overené zákazníkmi
Máme viac ako 13 tisíc krásnych recenzií od zákazníkov a dlhodobo vysokú spokojnosť.
Aké sú druhy korenia?
Rozdiel medzi Kampotským korením a korením zo „supermarketu"
Pravé Kampotské korenie
100% prírodné a bez chémie
okamžite po zbere na vašom tanieri v SR
guľôčky sú veľké, tvrdé a šťavnaté
vyťahuje tie najlepšie chute z jedla
každý druh korenia má vlastnú unikátnu chuť
Bežné korenie
ružové korenie nie je pravé korenie
rôzne veľkosti a tvary guľôčok
pálčivé aroma bez ďalšej chuti
nekvalitné presušené a duté guľôčky
mleté korenie obsahuje tie najhoršie guľôčky
Prečo je Kampotské korenie také výnimočné
Ako používať Kampotské korenie?
Recepty s Kampotským korením
Špagety s omáčkou z pečených paprík s černým Kampotským korením
Ingrediencie
300 g kvalitných cestovín
Ingrediencie – omáčka
450 g červenej papriky
1 palička cesnaku
60 g mascarpone
čerstvý alebo sušený tymian
čerstvé alebo sušené oregano
čerstvo mleté/drvené čierne Kampotské korenie
Kampotská soľ
Ingrediencie – strúhanka
25 g strúhanky (ideálne domáca z usušeného pečiva)
30 g parmezánu alebo pecorina
čerstvý alebo sušený tymian
Postup
1. Papriky umyte, dajte na plech/pekáč, pridajte paličku cesnaku prestrihnutú z jednej strany a pokvapkajte troškou olivového oleja. Pečte v rúre predhriatej na 220 °C. Počas pečenia papriky obracajte a pečte asi 30 minút, kým nie sú mäkké a zvonka hnedé až čierne.
2. Hotové papriky dajte ihneď do strednej misy a zhora prikryte potravinovou fóliou tak, aby nikde neunikal vzduch – papriky je potrebné zapaariť. Papriky po 5-10 minútach vyberte, zbavte jadierok a šupky, ktorá by sa vďaka zapareniu mala ľahko dať stiahnuť dole.
3. Z paličky cesnaku vyberte alebo vytlačte jednotlivé strúčiky a spolu s olúpanými paprikami ich rozmixujte dohladka.4. Ďalej uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Nikdy nedávajte cestoviny do studenej vody a vždy vodu dostatočne osoľte! Tiež si dávajte pozor, aby boli uvarené „al dente“, teda na skus. Po uvarení budete cestoviny ešte krátko prehrievať v omáčke, kde sa ešte ľahko dopečú.
5. Rozmixovanú paprikovú omáčku prelejte do širšieho hrnca alebo vyššej panvice a začnite ohrievať. Pridajte soľ, lístky tymianu a oregana podľa chuti a podľa toho, ako sú bylinky staršie (príp. pol lyžičky – 1 celú lyžičku sušeného korenia).6. Pokračujte pridaním mascarpone a premiešajte v omáčke. Nakoniec dochuťte čerstvonamletým/rozdrceným čiernym korením – ideálne Kampotským, ktoré má o poznanie príjemnejšiu a výraznejšiu chuť než klasické čierne korenie.7. Uvarené cestoviny sceďte a preložte do hrnca/panvice s omáčkou. Pol minúty spolu prehrejte. V sekáčiku/mixéri rozomelte parmezán a tymian spolu so strúhankou. Ak by strúhanka sama o sebe nebola dostatočne chrumkavá, predtým ju opražte na suchej panvici a nechajte vychladnúť.8. Hotové cestoviny s omáčkou podávajte posypané syrovou strúhankou, čerstvými bylinkami a čiernym Kampotským korením.
Dobrú chuť!
Autorka: Mamachefcz
Omeleta z pštrosieho vajca s ovčou bryndzou, hubami a lyofilizovaným korením
Ingrediencie (10 porcií)
1 ks pštrosieho vajca (možno nahradiť 20 ks slepačích vajec z voľného chovu)
200 g ovčej bryndze
400 g húb portobello, kačenky (český smrž)
100 g baby špenátu
200 g reďkoviek
50 ml slnečnicového oleja
zelené lyofilizované Kampotské korenie
soľný kvet
Postup
1. Vezmite si väčšiu panvicu typu Paella a vložte ju na rozpálený gril. Do panvice pridajte slnečnicový olej a nechajte ho rozhorúčiť.
2. Nakrájajte si huby na menšie kúsky. Vložte ich do panvice a restujte.
3. Rozbite pštrosie vajce kladivom alebo aku vŕtačkou. Vajce nalejte na orestované huby a premiešajte.
4. Keď je vajce takmer hotové, nadrobte na vrch ovčiu bryndzu, posypte nakrájanými reďkovkami a dozdobte listami mladého špenátu.
5. Dosolte a dochuťte zeleným lyofilizovaným korením.
6. Stiahnite panvicu z grilu a nakrájajte na porcie.
Dobrú chuť!
Autor: Matteo De Carli
Valentínsky recept: raňajkový bagel
Ingrediencie na 20 kusov
500 g hladkej múky
7 g sušeného droždia
2 lyžice krupicového cukru
1 čajová lyžička soli
trochu oleja
300–320 ml vlažnej vody
štipka tmavého červeného Kampotského korenia
Na dozdobenie môžete použiť napríklad semienka slnečnice alebo sezamu.
Postup
1. Do misy dajte droždie, lyžičku cukru, 100 ml vlažnej vody, premiešajte a nechajte vzejdúť kvások. Potom k nemu prilejte ešte 200 ml teplej vody a nakoniec pridajte múku a soľ.
2. Vypracujte hladké cesto. Ak by bolo cesto husté, prilejte ešte zvyšok vody. Z dobre spracovaného cesta vytvarujte guľu, ktorú dajte do misy vymastenej olejom. Zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste vykysnúť. Cesto môžete pripraviť aj v domácej pekárni. Použite program Cesto.
3. Predhrejte si rúru na 220 °C (teplovzdušnú na 200 °C).
4. Akonáhle cesto vykysne, tvarujte z neho guľôčky (veľkosť podľa toho, aké veľké bagely chcete mať) a položte ich na pomúčenú pracovnú dosku. Do stredu guľôčky zapichnite varechu a krúživými pohybmi po doske vytvoríte dôlek či očko. Keď majú všetky bagely dierky, zakryte ich utierkou a nechajte približne pol hodiny kysnúť.
5. Vo väčšom širokom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte lyžičku cukru. Sporák potom stlmte, vložte do nej postupne bagely (do hrnca asi 4 kusy) a každú stranu pol minúty povarte. Vyberte dierkovanou naberačkou a bagely položte na plech s papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným vajcom a posypte semienkami podľa vlastnej chuti. Dajte ich do rúry a pečte približne 20-25 minút.
Tip autorky receptu
Ako náplň som zvolila údený tvaroh vyšľahaný so smotanou, štipkou soli a jedinečným a neobyčajným korením– a to ideálne Kampotské tmavé červené korenie. Jeho chuť má podtóny exotiky a úžasnú ovocnú vôňu a je jemne nasladlý. Rada s ním pracujem nielen pri slaných jedlách, ale aj pri mojich špeciálnych dezertoch či zmrzline a marmeláde. Úžasne dopĺňa chute ostatných ingrediencií. V mojej náplni sa spája s údeným tvarohom, pršutom a domácim syrom.
Dobrú chuť!
Autorka: Kristina Mucskováholka.od.plotny
