Kompletná sada solí z Kampotu

· 100 g slaných vločkových kryštálov tej najvyššej kvality + 100 g solného kvetu tej najvyššej kvality + 120 g hrubozrnnej morskej soli tej najvyššej kvality
· Zberané v provincii Kampot v Kambodži
· Balené v uzatvárateľnom doypack vrecku
· Ocenené hviezdami Great Taste

Množstvo

€23,95

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 80€

Odoslanie do 2 pracovných dní

Kompletná sada solí z Kampotu

€23,95

Spracovanie

Použitie

Pôvod

Balenie

Ocenenie

Spracovanie

Ručná jemná práca, ktorá je po stovky rokov nemenná, tak vyzerá získavanie morskej kambodžskej soli.

Tá kryštalizuje na povrchu špeciálnych bazénov nazývaných saliny, do ktorých sa privádza a uzatvára voda z oceánu. Voda sa pôsobením slnka a vetra pomaly odparuje, a na jej povrchu dochádza k vzniku slaných kryštálov. Naopak je to u hrubozrnnej soli, ktorá sa získava z dna salín.

Vzniknuté kryštáliky sú zbierané ručne, bez akéhokoľvek zásahu techniky, len s pomocou dlhých drevených hrablí. Vďaka tomu zostáva štruktúra soli konzistentná a soľ dokonale čistá a v tej najvyššej kvalite.

Zber a spracovanie morskej soli majú podobne ako u korenia v Kampote na starosti jednotlivé malé farmy. Rodiny farmárov si tradíciu výroby morskej soli odovzdávajú z generácie na generáciu. Soľ je preto v absolútnej biokvalite, bez nutnosti akejkoľvek následnej rafinácie. A rovnako ako u korenia, aj od týchto farmárov soľ vykupujeme priamo, aby sme mali istotu, že za svoju ťažkú prácu dostanú náležitú odmenu.

Použitie

Kampotská soľ má nekonečné množstvo využití.

Hrubozrnná soľ 120 g

Hrubozrnnú morskú soľ môžete využívať na každodenné varenie. Dochucujte s ňou, používajte ju pri nakladaní, konzervovaní mäsa, rýb i zeleniny, pripravujte z nej marinády, nechajte v soľnej kruste odpočívať mäso, alebo s ňou ozdobte povrch pečiva.

Sea Salt Flakes – soľné pyramídy 100 g

Vďaka svojej jemnosti a tiež štruktúre sa soľný kvet využíva predovšetkým ako finálna bodka pripravovaného jedla. Určite nepatrí do mlynčeka, stačí ho len ľahko rozdrviť medzi prstami a krehké kryštáliky naniesť na povrch. Rýchlo sa rozpustí a dokonale podporí chuť daného jedla. Ak navyše budete soľný kvet nanášať tesne pred servírovaním, vytvorí na povrchu jedla úžasný kryštalický efekt ako na slaných, tak aj sladkých pokrmoch.

Soľný kvet – Fleur de Sel 100 g

Vďaka rýchlosti vstrebávania je ideálny pre akékoľvek spracovanie mäsa, napr. košerovanie. Vďaka dobrej priľnavosti a estetickej dokonalosti sa hojne používa pri finálnom dochucovaní jedál, či už ide o carpaccio alebo karamelové či čokoládové dezerty.

Pôvod

Dokonale čistá, plná chuti a minerálov, taká je soľ zo salín kambodžskej provincie Kampot.

Tradícia získavania morskej soli je v regióne zakorenená rovnako hlboko ako pestovanie korenia. Podmienky sú tu totiž ideálne. Prudké slnko, oceánsky vánok a priaznivé podnebie už pred stovkami rokov vyzývali k zakladaniu salín a získavaniu soli z oceánu. Tá sa svojou kvalitou môže porovnávať s morskou soľou z tých najslávnejších regiónov vo Francúzsku či Portugalsku.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k soli nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Kampotskú soľ balíme do doypack sáčkov. Vďaka tomu si soľ aj po otvorení balenia uchováva autentickú chuť i arómu. Po vyprázdnení navyše môžete sáčky v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať celou radou ďalších spôsobov. Po vyprázdnení môžete dózy v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať celou radou ďalších spôsobov.

Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia a soli na svete a približuje svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré naša soľ nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené našej soli v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je pre nás však aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, čo dokazuje ocenenie SDG’s udeľované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.