Recipes

Ingredience (4 porce) 4 kachní prsa 2 papriky 100 g smržů 1 cibule černý Kampotský pepř 20 g tmavé čokolády Herůfek hříbková omáčka solný květ extra panenský olivový olej Postup 1. Nařízněte několikrát kůži na kachních prsou. 2. Přidejte černý Kampotský pepř a solný květ. 3. Umístěte kachnu stranou s kůží na rozpálené Petromax litinové pláty. 4. Nakrájejte zeleninu na velké kusy nebo ji celou hoďte přímo do ohně. 5. Otáčejte kachnu i zeleninu dle potřeby. 6. Přidejte smrže. 7. Když je kachna hotová, dejte ji bokem a nechte ji odpočívat na teplém místě cca 10 minut. 8. Nakrájejte kachnu a přidejte zeleninu s hříbky. 9. Přidejte hříbkovou omáčku. 10. Na finiš dejte solný květ a černý Kampotský pepř. 11. Zasypte vše jemně strouhanou tmavou čokoládou s Kampotským pepřem z čokoládovny HERUFEK.   Dobrou chuť! Autor: Matteo De Carli

Ingredience (2 porce) 500 –600g jelení hřbet od Windsor 8 zelených nebo fialových stonků chřestu 8 bílých chřestů 250 g míchaného salátu solný květ tmavě červený Kampotský pepř tymián máslo extra panenský olivový olej balzamikový ocet česnek Postup 1. Maso osolte, opepřete, potřete česnekem a tymiánem, přidejte trochu másla. 2. Vložte na gril, aby se maso opeklo. Chřest oloupejte. Nakrájejte jahody. 3. Jelení hřbet postupně otáčejte. 4. Salát přelijte extra panenským olivovým olejem i balzamikovým octem a přidejte do něj nakrájené jahody a chřest. 5. Vyjměte zvěřinu a dejte ji na 10 minut odpočinout na teplé místo. 6. Nakrájejte zvěřinu na plátky. 7. Položte ji na salát, přidejte solný květ a tmavě červený Kampotský pepř.   Dobrou chuť! Autor: Matteo De Carli

Ingredience (4 porce) 400 g čerstvé sezónní zeleniny (paprika, cuketa, lilek, rajčata, mrkev, sladké brambory) 600 g kokosového masa – dužina z mladého kokosu Wild & Coco 200 g tempehu ze zeleného hrášku Wild & Coco sójová omáčka kari čerstvé bylinky (např. koriandr) pekanové či jiné velké ořechy extra panenský olivový olej bílý Kampotský pepř solný květ Postup 1. Marinujte krátce kousky kokosové dužiny s kari kořením. 2. Marinujte tempeh se sójovou omáčkou. 3. Nakrájejte sezónní zeleninu, přidejte sůl, ořechy, olivový olej a bílý Kampotský pepř. 4. Zeleninu položte na gril, vedle ní marinovaný kokos a tempeh. 5. Průběžně vše na grilu otáčejte a postupně sundávejte. 6. Poskládejte na talíř pinzetou všechny ingredience dohromady – vytvoříte „salát“. 7. Přidejte čerstvé bylinky a solný květ. 8. Vychutnejte si čerstvý, zdravý, chutný a výživově skvělý pokrm!   Dobrou chuť! Autor: Mateo De Carli

Ingredience (4 porce) 4 kusy hovězích steaků po 200 g 12 malých brambor 150 g pancetty čerstvé bylinky vejce extra panenský olivový olej černý Kampotský pepř solný květ Postup 1. Kolem steaku položte čerstvé bylinky. Steak osolíme a opepříme, přidáme olej. 2. Baby brambory vaříme 12 minut ve vodě. 3. Vložte do steaku Meater (bezdrátový teploměr), nastavte aplikaci s požadovanou teplotou. A maso ogrilujte. 4. Do litinového hrnce přidejte extra panenský olivový olej, máslo a pancettu. Po 7–8 minutách pečení pancetty nakrájejte baby brambory, přidejte čerstvé bylinky, osolte a opepřete Kampotským pepřem. 5. Maso otočte a následně také brambory. Po chvíli steak vyjměte a dejte ho na teplé místo odpočinout. 6. Na brambory a pancettu přidejte vejce. Maso nakrájejte na plátky, osolte a přidejte černý Kampotský pepř. Můžete podávat.   Dobrou chuť! Autoři: Matteo De Carli a Ondra Hutník

Ingredience na chlebová placka (12 ks) 150 ml plnotučného mléka 10 g moučkového cukru 10 g sušeného droždí 450 g polohrubé mouky 5 g soli 5 g prášku do pečiva 30 g rostlinného oleje 150 g bílého jogurtu 1 ks prášku do pečiva 5 g černého Kampotského pepře Další ingredience 2 × 250 g hovězího Ribeye steaku (vysoký roštěnec) 2 plátky pancetty / slaniny 200 g zeleného chřestu 200 g bílého chřestu 100 g ředkviček 100 g medvědího česneku 100 ml slunečnicového oleje 1 ks žloutku 100 g másla 10 g soli 5 g černého Kampotského pepře Postup 1. Suroviny na chlebovou placku vymíchejte v těsto, vytvořte 12 bochánků a nechte odležet cca 30 minut. 2. Hovězí Ribeye steaky vyndejte 30 minut před grilováním z chladu. Osolte a opepřete černým Kampotským pepřem a obalte v pancettě nebo slanině a připevněte provázkem. 3. Na rozpálený gril položte maso, vpíchněte Meater (bezdrátový teploměr) a nastavte v aplikaci teplotu na stupeň Medium. 4. V mezičase připravte majonézu tak, že do žloutku zašleháme olej z medvědího česneku. 5. Máslo osolte a opepřete Kampotským pepřem a v rendlíku rozpusťte na rozpáleném grilu. 6. Chřest nakrájejte na proužky, ředvičky na plátky a dejte grilovat. 7. Z odpočinutého těsta vyválíme chlebové placky a opékejte na grilu na másle s Kampotským pepřem. Máslem potírejte placky z obou stran. 8. Po upozornění aplikace, na dokončení masa na požadovaný stupeň propečení, odstavíme steaky a necháme je odpočinout 10 minut. 9. Sundejte chlebové placky z grilu, potřete je majonézou z medvědího česneku. Hovězí maso nakrájejte na plátky a přidejte na placky. Přidejte ogrilované ředkvičky a chřest, dozdobte čerstvými listy medvědího česneku. Dochuťte solí a černým Kampotským pepřem.   Dobrou chuť! Autor: Ondra Hutník