Ako spoznať kvalitu korenia? Pozrite sa na číslo šarže, tzv. Lot number

Ako iste viete, Kampotské korenie je vďaka svojej jedinečnej chuti považované za najlepšie korenie na svete. To však neznamená, že všetko korenie zakúpené z tejto oblasti bude vždy dosahovať tie najlepšie kvality. Jeho kvalita je totiž značne ovplyvnená čerstvosťou. Ako spoznáte, že je kúpené korenie skutočne čerstvé? Na to slúži tzv. šarža, s ktorou sa môžete stretnúť aj pod pojmom Lot number. Toto číslo vám prezradí nielen to, kto vaše korenie vypestoval, ale hlavne kedy ho vypestoval a teda či vy kupujete skutočne čerstvú a autentickú chuť Kambodže. Často sa totiž môže stať, že kúpite Kampotské korenie s lot number starým 4 roky, čo sa dramaticky prejaví na kvalite.

Na čo slúži Lot number?

Rovnako ako má každý automobil číslo šarže a sériové číslo, ktoré spolu tvoria identifikačné číslo vozidla, má takéto identifikačné číslo aj Kampotské korenie. A rovnako ako u iných výrobkov, ktoré môžu byť jednoducho zameniteľné a ich kvalitu je potrebné sledovať, je potrebné zaznamenať aj cestu Kampotského korenia ku konečnému spotrebiteľovi, teda k vám. 

Číslo šarže nám pri Kampotskom korení umožňuje jednoducho vykonávať pravidelnú kontrolu kvality, vypočítať dáta spotreby a sledovať jeho produkciu. Pre všetkých našich zákazníkov je to výnimočný identifikátor, ktorý môžu použiť pri skúmaní doručeného Kampotského korenia – aby sa uistili, že je všetko v poriadku. 

Stručne povedané – Lot number vás dovedie až k samotnému začiatku. Do Kambodže. Do provincie Kampot. K našim farmárskym rodinám, ktoré sa pod našim Lot číslom skrývajú. ☺

Ako sa v Lot number vyznať

Prvá časť Lot number sa neustále mení s každou úrodou. Slúži teda aj ako identifikátor toho, kedy bolo dané korenie vypestované a aké čerstvé je. Vďaka tomu, že korenie dovážame do Európy niekoľkokrát ročne, máte istotu, že Lot number na našom korení vždy označuje aktuálnu úrodu daného roku. Tak napríklad – je na vašom vrecku napísané B21? Potom bolo vaše Kampotské korenie zozbierané v tomto roku. ☺

Ďalšia časť Lot number zostáva nemenná. Podľa nej možno určiť, že Kampotské korenie pochádza naozaj z fariem pod .pepper..field.  V našom prípade si tak môžete overiť, že korenie odoberáme od skutočne malých, lokálnych pestovateľov, ktorých korenie dosahuje tú najvyššiu kvalitu – a tiež, koľko ich je. Všetko navyše prehľadne monitoruje KPPA, najväčšia organizácia, pod ktorú spadá celá produkcia Kampotského korenia. Pozrite sa na naše číslo C-043.

Bohužiaľ nie všetci výrobcovia majú potrebu ponúkať svojim zákazníkom len to najlepšie a tak sa môže stať, že ich vrecká obsahujú korenie zozbierané pokojne aj pred štyrmi rokmi. To sa následne výrazne odrazí na kvalite obsiahnutého korenia, ktoré stráca na svojej chuťovej intenzite, môže u neho dôjsť k zatuchnutiu a ďalším problémom, kvôli ktorým je následne nepožívateľné.

Lot number by malo byť na obale vždy veľmi dobre viditeľné

V našom prípade ho nájdete na zadnej strane vreciek pri certifikátoch, ktoré sú ďalším znakom toho, že Kampotské korenie, ktoré nájdete u nás, je skutočným originálom, šampanským medzi koreniami, ktoré výnimočne chutí a pomáha tam, kde je potrebné.