Krásy Kampotu očami Kristíny Nemčkovej
Keď sa spojí vaša vášeň pre kulinársku tvorbu s láskou k cestovaniu, môže to priniesť neuveriteľné zážitky a objavy v kuchyni i za jej hranicami. Kristína Nemčková je práve takou osobnosťou – najmladšia víťazka súťaže MasterChef na svete a kuchárka s nezdolnou vášňou pre kulinárske dobrodružstvá. Jej príbeh sa stretol s tým naším a Kristína objavila nielen kúzlo Kampotského korenia, ale aj jeho mnohé tajomstvá. Pozrite sa na Kampotské korenie jej očami.
Na konci roku 2022 sa Kristína ocitla v juhovýchodnej Ázii. Pri plánovanej ceste zo Singapuru do Vietnamu sa zrodil spontánny nápad navštíviť Kampot. Kampotské korenia i soľné pyramídy alebo vločky z tejto oblasti totiž často používajú vo varení, a tak ju lákalo pozrieť sa, ako sa Kampotské korenie pestuje a následne spracováva.
Poradila sa s našou Klárou, spoluzakladateľkou značky .pepper..field. Tá ju prepojila s našimi miestnymi kolegami, Ajjou a Nicky. Peripetie cesty i nádherné okamihy pre vás spísala v článku u seba na webe.
Zaujíma vás...?
Aké dva typy korenia sa v Kampote pestujú? A na čom sa zozbierané korenie potom suší? Pýtali ste sa niekedy, koľko kilometrov musia nachodiť deti farmárov každý deň do školy? Alebo ako presne prebiehajú aukcie a výkup koreniarskej úrody?
Nielen to zistíte v článku Kristínine zážitky z Kampotu.
Na farmách v srdci Kampotu totiž prežila jedinečné chvíle. Spriatelila sa s našimi poľnohospodármi a mala príležitosť sledovať, čo kedy a ako sa deje s guľôčkami najlepšieho korenia sveta. Naučila sa, že pre vytvorenie tohto výnimočného korenia je potrebná nielen kvalita pôdy a klímy, ale aj láska a starostlivosť farmárov.
Korenistá bodka na záver
Kristína sa rozhodla podeliť s nimi o svoje kulinárske zručnosti. Uvarila našim farmárom pokrm s využitím Kampotského korenia, aby si aj jej hostitelia na chvíľu oddýchli a užili si radosť z chuti a vône tohto korenia. To bolo pre ňu nielen kultúrne spojenie, ale aj spôsob, ako poďakovať týmto tvrdo pracujúcim farmárom za ich prácu. Preto aj my ďakujeme Kristíne, že s ňou môžeme spolupracovať.
