Blog

Všetky dobré veci sú okrúhle. Naša planéta, dobre napapané brucho a tiež koreniace zrná. Vďaka našej spolupráci s čokoládovňou Steiner & Kovarik sa medzi najlepšie okrúhle veci radia aj naše čokoládové guľôčky s malým kampotským prekvapením vo vnútri. Vždy, keď vymýšľame niektorú z našich noviniek, snažíme sa pri jej vzniku spojiť s tými najväčšími profesionálmi, na ktorých možno v Českej republike natrafiť. To bol aj dôvod, prečo sme oslovili Silviu Steinerovú a Petra Kovaříka z pražskej čokoládovne Steiner & Kovarik, ktorých čokoládu zdobí celá rada svetových ocenení a medzi ich zákazníkov patrí aj samotný ománsky sultán. Niet divu, ich unikátny koncept spracovania čokolády tzv. Bean-to-Bar, kedy má práve samotná čokoládovňa celú výrobu úplne pod kontrolou, je na prvý pohľad známkou kvality. Takúto výnimočnú čokoládu sme sa rozhodli doplniť o to najvýnimočnejšie, čo môže ponúknuť .pepper..field. Voľba okamžite padla na náš zelený lyofilizovaný korenie, za ktorý sme boli ocenení ako jediní v ČR gastronomickým Oscarem, teda zlatou trofejou Golden Fork na celosvetovej gastronomickej súťaži Great Taste. Ako na pravú bielu čokoládu a lyofilizované korenie? Práve vďaka lyofilizácii, alebo chcete sušeniu mrazom, sa nám podarilo zachovať v zelenom korení jeho čerstvosť a unikátnu sviežu chuť, ktorú dopĺňa ľahká slanosť nálevu, v ktorom je pred lyofilizáciou uchovávané. Tento poklad sme spolu so Steiner & Kovarik zabalili do netypickej bielej čokolády s pridanými mandľami, ktorá je jemným pohladením nielen po jazyku, ale aj po duši. A vedeli ste, že pravá biela čokoláda obsahuje ešte viac čokolády ako typická tmavá? Stačí, aby si výrobca ponechal veľmi cenné kakaové maslo, ktoré sa za iných okolností predáva do kozmetického a farmaceutického priemyslu. Ale presne toto Petr Kovařík nerobí, takže aj naše chocobombs sú plné toho najkvalitnejšieho a zdravého kakaového masla. Viete, ako chutí „zdravé “ dražé? Práve dražovač hrá absolútnu prim v ich výrobe. Vďaka nemu totiž vznikajú tieto nádherné, súmerné, zamatové zlaté guľôčky. Vo vnútri čokoládového dražé sa nachádza celé koreniace zrno, ktoré dodáva jemnému pôžitku poriadnu štipľavosť. Ako veľmi intenzívna bude, je úplne na vás a vašom výbere. V každom balení totiž nájdete hneď tri veľkosti guľôčok. Kým u najväčších prevláda chuť čokolády, ktorú jemne dokresľujú koreniace tóny v pozadí, v prípade najmenších guľôčok čakajte poriadne štipľavú jazdu, ktorá vás bude nesmierne baviť. Všetko sme zabalili do luxusnej darčekovej krabičky zdobenej zamatovo čiernou a jasne zlatou farbou, ktoré naznačujú, aký veľmi luxusný artikel sa vo vnútri skrýva.

Jemnosť kakaových bôbov z Južnej Ameriky v spojení s trochou štipľavej chuti z Kambodže, presne tak by sa dali opísať delikátne čokolády, ktoré pre vás pripravujeme v spolupráci s čokoládovou manufaktúrou HERUFEK. S ňou zdieľame nielen vášeň pre dokonalé chute, ale aj filozofiu pomáhať prostredníctvom našej práce ľuďom na druhej strane planéty. Fair trade s čokoládovo-pepřovou príchuťou Ak budete listovať naším sortimentom, určite neprehliadnete čokolády s mletými pepřovými zrnkami. Túto delikatesu sme si pre vás pripravili s Jitkou a Michalom Herúffkovými, ktorí sa venujú výrobe čokoládových dobrôt takmer desať rokov. Po počiatočných peripetiách s hľadaním tých správnych bôbov sa im nakoniec podarilo objaviť pravý kakaový poklad z Belize, Guatemaly a taktiež Dominikánskej republiky. Podobne ako my, aj Herúffkovi odoberajú kakaové bôby priamo od tamojších farmárov, ktorých následne spracovávajú vo svojej čokoládovej manufaktúre v južnomoravskej Čejči. Nápad kombinovať náš Kampotský pepř s čokoládou sme nosili v hlave už dlho a keď sme sa o Herúffkových a ich ceste dozvedeli, neváhali sme ani sekundu. Červený pepř s čokoládou je spojenie, ktoré dokonale funguje Herúffkovi patria medzi výrobcov, ktorí sa rozhodne neboja zaujímavých experimentov, a preto nebolo vôbec ťažké dohodnúť sa na vzájomnej spolupráci, ktorej výsledkom sú tri rôzne druhy delikátnych čokolád. Čokolády sú už na prvé ochutnanie tak fantastické, že sme ich vyrobili doslova lusknutím prsta. Tmavá čokoláda v kombinácii s červeným Kampotským pepřom prináša s každým ulomeným kúskom výlet do hlbokej exotickej džungle medzi divoké pepřové liány a kakaovníky. Mliečna čokoláda s pepřom nám svojou jemnosťou pripomína, aký sladký dokáže byť život. Čo by to však bol za život bez trošky vzrušenia. Preto jemnosť tejto čokolády dopĺňame o červený pepř, ktorý mliečny pôžitok dopĺňa o nečakane rafinované, sýte tóny pepřu. Veľké finále predstavuje čokoláda biela . Po vložení kúsku bielej čokolády do úst sa rozpúta malá symfónia sladkých tónov doplnených o ovocne ostré korenisté nuansy, ktoré pri bežnej čokoláde rozhodne nečakajte. A malé tajomstvo - u nás táto biela čokoláda vyhrala! Už ste ochutnali? Ktorá je tá vaša naj? :-)

Bonboniérou alebo kvetinou človek nikdy nič nepokazí, zároveň však nejde o príliš originálne darčeky na Valentína... Z nich cítiť skôr paniku, s akou boli nakupované v obchodnom dome pol hodiny pred romantickou schôdzkou. Ak sa chcete tento rok podobným klišé vyhnúť a byť skutočne originálny, môžete darovať kúsok slnkom zaliatej Kambodže v darčekovom balení, ktoré jasne povie, čo k tomu druhému cítite. Balíčkom korenia darujete možnosť vykúzliť to najlepšie jedlo Korenie z oblasti Kampotu, ktoré je právom označované za najlepšie korenie na svete, je ideálnym darčekom pre všetkých milovníkov varenia a neobvyklých chuťových tónov, ktoré dodajú jedlu ten pravý šmrnc. Prečo však darovať iba korenie, keď svojej druhej polovici môžete urobiť radosť štýlovým mlynčekom? S ním si môžete ľahko čerstvo pomlieť napríklad našu novinku v podobe tmavo červeného korenia, ktoré je považované za absolútny unikát medzi koreninami. Práve to je našou horúcou novinkou ako ideálny darček na svätého Valentína. Proste darček, čo má gule!  Čo však robiť v prípade, keď partnera na varenie príliš neužije? V tom prípade môžete byť vy tým, kto bude kúzliť a počas romantickej večere pri sviečkach naservírujete jedlo okorenené trochou chutí exotických diaľok. Ako sa totiž hovorí, láska prechádza žalúdkom. Ako dezert môžete naservírovať svojej druhej polovici rafinované chute, ktoré sa ukrývajú v našich delikátnych orieškových maslách a jedinečných jemných čokoládach. A tú pravú náladu zabezpečí niektorý z našich korenených alkoholov, ktoré dopĺňajú len tie najkvalitnejšie suroviny. Skrátka kúsok ďalekej Ázie v jednej poháriku. A čo ešte? Ako je známe, korenie dokáže v tele rozhýbať krv a tým ho zahriať. Ak si doprajete menu založené na kampotskom korení, verte nám, že sa vám po takej hostine určite nebude chcieť ísť spať. Navyše je známe, že kvalitné korenie je afrodiziakom, ktoré spôsobuje telesné túžby. Tak čo takto to vyskúšať? ☺

K napísaniu tohto článku sú nám najväčšou inšpiráciou naše babičky a dedkovia, ktorých prvotné nadšenie z Kampotského korenia si dodnes pamätáme. Darček pre babičku nie je nikdy jednoduchá záležitosť. Poteší ju síce všetko, ale aký darček vybrať, aby bol od srdca a takto vzácny človek ho mohol používať každý deň? Darček pre babičku k Vianociam Väčšinou sa snažíme, aby darček spríjemnil babičkám chvíle relaxácie – dávame im kvalitnú kávu, relaxačné vankúše, predplatné obľúbených krížoviek, dobrú knihu alebo napríklad košík s delikatesami. Ale môžeme im spríjemniť aj čas strávený v kuchyni? Myslíte si, že v kuchyni ich ešte dokážete po toľkých rokoch prekvapiť? To rozhodne áno! Pamätáme si ako dnes, keď naše babičky rozbaľovali sadu s mlynčekom a malými skúmavkami s Kampotským korením – a nadšenie bolo viac než skutočné. Dodnes nás teší, keď na ich linke zazrieme jeden z našich prvých mlynčekov na korenie a keď nám volajú, že im došiel ich obľúbený druh korenia. Tešia sa z každej našej novinky a horlivo sa pýtajú, ako ju majú používať! TIP: Skúste babičke darovať jednu z našich koreninových čokolád v spolupráci s čokoládovňou HERUFEK – bude mať tak chvíle s korením spojené aj s chvíľami, keď si užíva s dobrou kávou a mlsaním svoju obľúbenú knihu alebo lúšti krížovky! Darček pre dedka k Vianociam Dedkov väčšinou zaujíma, čo majú dobré na tanieri. Možno vášho dedu neokúzli pekne zabalená darčeková sada s osobným gravírovaním, ale čo určite ocení, je kvalitný český mlynček z masívu. Poriadny chlapčenský nástroj je kus poctivej českej práce, ktorú každý dedko k Vianociam určite ocení viac než len pochvalným zamrmlaním.  TIP: Pre náročných dedkov odporúčame k Vianociam akáciový mlynček, ktorý je naozaj precíznou prácou. Tento mlynček predstavuje skutočnú lásku k veciam, ktoré zostávajú aj v dnešnom svete pravdivé. A to dedko alebo vaši rodičia k Vianociam naozaj ocenia. Ak chcete potešiť dvojnásobne, darujte rodičom na spoločné večery luxusný koreninový alkohol, ktorý môžu spoločne s babičkou po malých dúškoch popíjať vo sviatočné chvíle.

O tom, že máme krásne darčeky s Kampotským korením ste sa možno už presvedčili. Tohtoročné Vianoce sme však stáli pred veľkou výzvou – čo priniesť našim milovaným zákazníkom, ktorí nás už poznajú, korením s nami a chcú nás pod stromčekom nájsť aj tento rok? Čím ich prekvapíme? Vynikajúce maslá s korením Najprv sme sa zoznámili s Barenuts – českými výrobcami 100% prírodných vegánskych orechových masiel – a bola to láska na prvý pohľad! Spoločne sme vytvorili 5 príchutí, ktoré sú absolútnou delikatesou tohtoročných Vianoc a zároveň lahodným darčekom pre všetkých vegánov. Obsahujú okrem červeného Kampotského korenia hlavne autentické chute Kambodže – či už krémové kešu orechy, ktoré sú pre túto krajinu tak typické, alebo lyofilizované mango, ktorého stromčeky nájdete na väčšine kambodžských dvorov, alebo napríklad voňavý kokos, ktorý vás prenesie na panenskú pláž. Čokoláda s príbehom Potom nás cesty osudu spojili s čokoládou HERUFEK, ktorú sme si zamilovali, pretože dodržiava rovnaké princípy ako my – len tie najkvalitnejšie možné suroviny, priamo od pestovateľa, bez pridaných látok, a navyše s fair trade značkou v organickej podobe. Najkvalitnejšia čokoláda ako darček na Vianoce? A čo keby bola s najkvalitnejším korením sveta? Darujte našu bielu, mliečnu alebo tmavú tabuľku čokolády a majte sladké Vianoce, ktoré pocítite vďaka koreninovému dozvuku na jazyku ešte dlho! Ideálny darček pre gurmánov, ale zároveň pre celú rodinu – náš spoločný príbeh s čokoládou HERUFEK je vyobrazený na obale samotnom – kto nás pozná, ako utekáme medzi slonmi? Vyskúšajte tiež čokoládové gule od Steiner & Kovarik, ktorí s nami síce nie sú od samého začiatku, ale o to viac nás naša spolupráca baví a teší! Koreninový alkohol Luxusný gin na Vianoce, alebo napríklad výberové pivné špeciály – viac unikátny darček by ste tento rok ťažko hľadali. Náš limitovaný .pepper..gin, ktorý sme vyrobili s Landcraft v počte 999 fliaš, obsahuje to najviac autentické z Kambodže. Nestihli ste ho? Nevadí, ešte zostávajú ďalšie druhy koreninového alkoholu a stále pre vás vymýšľame ďalšie! Je to totiž skvelý darček pre milovníkov kvalitného alkoholu a tiež parťák vianočných sviatkov i Silvestra, ktorý si naozaj zaslúžite!