Kampotské čierne korenie tmavočervené – gastrobalenie

.pepper..field

· 1000 g tmavočerveného korenia tej najvyššej kvality
· Pestované v provincii Kampot v Kambodži
· Balené v uzatvárateľnom vrecku doypack
· Balenie určené pre gastro prevádzky
· Starostlivý výber z tých najkvalitnejších zŕn červeného korenia
· Koreninová chuť s tónmi čerešní, kvetín a lesného ovocia
· Dokonale sa hodí k rybám, hydine, dezertom a nápojom
· Ocenené 2 hviezdičkami Great Taste

Hmotnosť 1000 g

Zvoľte variantu

Kampotské korenie tmavo červené – gastrobalenie

500 g

Kampotské čierne korenie tmavočervené – gastrobalenie

1000 g

€213,95

Doprava zadarmo cez Packetu od 60 €

Množstvo

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 1 500 Kč pre Zásielkovňu

Kampotské čierne korenie tmavočervené – gastrobalenie

€213,95

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot, ktorá sa nachádza na samom juhu juhovýchodnej Kambodže.

Ide o oblasť, ktorá vďaka svojmu prímorskému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje tamojším farmárom produkovať korenie tej vôbec najvyššej kvality na svete. Nie náhodou toto korenie získalo chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzske šampanské. Od malých rodinných fariem korenie vykupujeme za direct trade podmienok, ktoré zaručujú férovú odmenu pre každého pestovateľa a snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi. Vďaka tomu nákupom u nás získate nielen korenie tej najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho producentom lekársku starostlivosť a vzdelávanie pre ich deti.

Charakteristika

Vzácne tmavočervené Kampotské korenie v ústach rozpúta explóziu ovocných tónov sprevádzaných jemnejšou pálivosťou.

Tmavočervené korenisté zrná spočiatku uvoľňujú voňavé tóny krvavých pomarančov, brusníc a bazy, podložené charakteristickými tónmi cédru a medovky s jemným nádychom listov tabaku. Po chvíli sa začne prejavovať srdce tmavočerveného korenia, ktoré pripomína kysnuté cesto, nové korenie spolu s praženým sladom. Jedná sa o veľmi hutnú vôňu, ktorá postupne prechádza do čierneho čaju Assam, a v závere sa v nej opäť prejavujú tóny cédru.

Spracovanie

Tmavočervené korenie môžeme doslova nazvať výberom z bobúľ. Jedná sa o prísne selektované červené zrná dosahujúce tej najvyššej farebnej sýtosti svojej šupky.

To prezrádza skutočne vysoký obsah fruktózy a jedinečný chuťový profil týchto zŕn, ktoré si zamilujete.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanovených Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vákuujú, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky.

Použitie

Vďaka vysokému obsahu fruktózy, ktorá dáva tmavočervenému koreniu intenzívnu chuť ovocia, je možné s týmto korením experimentovať pri miešaní drinkov či príprave sladkých zákuskov.

Dajte mu priestor pri vianočnom pečení, dokonale s ním podčiarknite chuť rýb či hydinového mäsa. A prekvapte svojich hostí jeho rafinovanou chuťou i vôňou.

Čím jemnejšie Kampotský korenie nadrvíte, tým intenzívnejšia bude štipľavosť, naopak väčšie fragmenty či celé zrná prepožičajú pokrmu viac špecifických tónov korenia.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Zrná si tak po otvorení sáčku uchovávajú autentickú chuť i arómu kampotského korenia. Po vyprázdnení navyše môžete sáčky v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať celou radou ďalších spôsobov. Korenie balíme do znovuuzatvárateľných sáčkov o hmotnosti 20 až 1000 gramov. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia na svete a približuje svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené nášmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.