Kampotské korenie červené

· Červené korenie najvyššej kvality
· Pestované v provincii Kampot v Kambodži
· Balené v uzatvárateľnom vrecku doypack
· Korenistá chuť s nádychmi kvetín a červeného ovocia
· Vhodné na šaláty, rizoto, ryby, dezerty a drinky
· Ocenené 2 hviezdičkami Great Taste

Veľkosť 20 g 50 g 100 g 250 g

Množstvo

€5,95

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 1 500 Kč pre Zásielkovňu

Kampotské korenie červené

€5,95

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot nachádzajúcej sa na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Jedná sa o oblasť, ktorá vďaka svojmu prímorskému klímatu a geologickým podmienkam umožňuje tamojším farmárom produkovať korenie tej vôbec najvyššej kvality na svete. Nie nadarmo toto korenie získalo chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzske šampanské.
Od malých rodinných fariem korenie vykupujeme za direct trade podmienok, ktoré zaručujú férovú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi.
Vďaka tomu nákupom u nás získate nielen korenie tej najvyššej kvality, ale tiež istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho producentom lekársku starostlivosť a vzdelanie pre svoje deti.

Charakteristika

Vzácné červené korenie je explóziou ovocných tónov s jemnejšou pálivosťou.

Spočiatku dominujú tóny ruže a šípkového plodu, ktoré následne prechádzajú do sušených čerešní. Po dvoch až troch minútach sa začnú rozvíjať charakteristickejšie vône pre Kampotské korenie, ako sú citrusové plody, sušené mandarínky a zemitá kôrka kváskového chleba.

Spracovanie

Červené korenie sa získava zberom plne zrelých koreninových zŕn.

Tie dozrievajú do sýtej červenej farby a sú plné fruktózy, vďaka ktorej má tento druh korenia svoju jedinečnú chuť.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanovených Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vákuujú, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky, kde sú ďalej selektované, balené a doručované až na váš stôl.

Použitie

Vďaka rozdielnej chuti, vôni a štipľavosti sa jednotlivé druhy korenia hodia na rôzne účely. Červené korenie je vďaka svojmu ovocnému charakteru kráľom studenej kuchyne.

Hodí sa do zeleninových šalátov, rozumie si s rizotom, polievkami a nebojte sa s ním experimentovať pri príprave sladkých dezertov či miešaných drinkov. Skôr než s tmavým mäsom ho kombinujte s rybami či svetlým hydinovým mäsom. Čím jemnejšie Kampotské korenie nadrvíte, tým intenzívnejšia bude štipľavosť, naopak väčšie fragmenty či celé zrná dodajú pokrmu viac špecifických tónov korenia.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Vďaka tomu si zrná aj po otvorení sáčku uchovávajú autentickú chuť aj arómu Kampotského korenia. Po vyprázdnení navyše môžete sáčky v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať celým radom ďalších spôsobov. Korenie balíme do znovuuzatvárateľných sáčkov o objeme 20 až 1000 gramov. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia na svete a priblíži svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené nášmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.