PF DAYS %

Multipack – Kampotské čierne korenie (3× 50 g)

.pepper..field®

· 3× 50g balenie černého korenia najvyššej kvality
· Pestované v provincii Kampot v Kambodži
· Balené v uzatvárateľných doypack sáčkoch
· Korenistá chuť s tónmi kafru, citrusov a nektáriniek
· Vhodné k červenému mäsu, do polievok, omáčok aj cestovín
· Ocené 2 hviezdičkami Great Taste

Zvoľte variant

Biele korenie

Čierne korenie

Červené korenie

Práve prebiehajú PEPPERFIELD DAYS. Len tento týždeň máte možnosť získať až 30 % zľavu na celý náš e-shop.
Viac informácií tu.

€19,95

Doprava zadarmo cez Packetu od 80€

Množstvo

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5 g

Odoslanie do 2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 80€

Multipack – Kampotské čierne korenie (3× 50 g)

€19,95

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot nachádzajúcej sa na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Ide o oblasť, ktorá vďaka svojmu prímorskému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje tamojším farmárom produkovať korenie tej vôbec najvyššej kvality na svete. Nie nadarmo toto korenie získalo chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzske šampanské.
Od malých rodinných fariem korenie vykupujeme za direct trade podmienok, ktoré zaručujú férovú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi.
Vďaka tomu nákupom u nás získate nielen korenie tej najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho producentom lekársku starostlivosť a vzdelávanie pre ich deti.

Charakteristika

Čierne korenie po pomletí uvoľňuje tóny eukalyptu, kafru a tymianu, sprevádzané vôňou limetkovej kôry.

Tie sa postupne prelievajú do prímorského arómu s rozvíjajúcimi sa ovocnými tónmi. Dominantné je aróma broskyne a nektárinky, ktoré sprevádzajú vône borovice a zemité tóny kambodžskej horskej pôdy plnej minerálov.

Spracovanie

V prípade čierneho korenia sa zrná zbierajú v momente, keď sú koreninové guľôčky ešte zelené.

Následne sa sušia na prudkom kambodžskom slnku, kedy získavajú svoju charakteristickú čiernu farbu a vráskavý povrch.

Vďaka dôkladnej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyváženého z Kampotu, stanoveným Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vakuovo balia, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky.

Použitie

Vďaka rozdielnej chuti, vôni a štipľavosti sa jednotlivé druhy korenia hodia na rôzne účely. Čierne korenie je univerzál, ktorý nesklame v žiadnom jedle.

Napriek tomu je ideálne ho párovať predovšetkým s tmavým červeným mäsom. K dokonalosti pozdvihne každý steak na grile či panvici, svoje uplatnenie však nájde aj v klasických omáčkach, polievkach a skvele si rozumie aj s cestovinami. Čím jemnejšie Kampotské korenie nadrtíte, tým intenzívnejšia bude štipľavosť, naopak väčšie kúsky či celé zrná dodajú jedlu viac špecifických tónov korenia.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Vďaka tomu si zrná aj po otvorení sáčku uchovávajú autentickú chuť i arómu Kampotského korenia. Po vyprázdnení navyše môžete sáčky v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať celou radou ďalších spôsobov. Korenie balíme do znovuuzatvárateľných sáčkov o hmotnosti 50 gramov. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia na svete a približuje svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré získava na svetových súťažiach.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené nášmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je pre nás však aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, čo dokazuje ocenenie SDG’s udeľované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.