Delikatesa medzi koreniami

Fermentovaný solený Kampotský korenie

·    100 g fermentovaného zeleného korenia tej najvyššej kvality
·    Pestované v provincii Kampot v Kambodži
·    Vakuovo balené pre zachovanie maximálnej čerstvosti
·    Koreninová chuť so sviežými tónmi a jemne slanou chuťou
·    Vhodné predovšetkým na dochucovanie
·    Ocenené 3 hviezdičkami Great Taste

Veľkosť
Zvoľte variant
Fermentovaný solený kambodžský korenie
40 g
Fermentovaný solený Kampotský korenie
100 g
Darčekové balenie – fermentovaný solený kampotský korenie
Darčekové balenie 40 g
Darčekové balenie – fermentovaný solený kampotský korenie
Darčekové balenie 100 g
€21,95 €13,17

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 1 500 Kč pre Zásielkovňu

Fermentovaný solený Kampotský korenie

Fermentovaný solený Kampotský korenie

€21,95 €13,17
€21,95 €13,17
×
Testovací text

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot nachádzajúcej sa na samom juhu juhovýchodnej Kambodže.

Ide o oblasť, ktorá vďaka svojmu prímorskému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje tamojším farmárom produkovať korenie tej vôbec najvyššej kvality na svete. Nie nadarmo toto korenie získalo chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzske šampanské.
Od malých rodinných fariem korenie vykupujeme za direct trade podmienok, ktoré zaručujú férovú odmenu pre každého pestovateľa a snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi.
Vďaka tomu nákupom u nás získate nielen korenie tej najvyššej kvality, ale tiež istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho producentom lekársku starostlivosť a vzdelávanie pre ich deti. 

Charakteristika

Zelené fermentované korenie prináša chuť čerstvých zelených korenín s jemnou gráciou.

Vďaka nej by sa dal skoro až nazývať kambodžským kaviárom s jemne sviežimi tónmi a slanou chuťou, vďaka ktorým sa hodí predovšetkým na dochucovanie.

Spracovanie

Fermentovaný Kampotský korenie obsahuje čerstvé zelené zrná spracovávané starou japonskou metódou fermentácie priamo v Kambodži.

K nakladaným zrnám sa pridáva štipka soli z morskej peny získavanej odparovaním morskej vody, ktorá zaručuje absolútnu čerstvosť zŕn. Tie si vďaka tomuto spracovaniu zachovávajú chuť krehkého zeleného korenia práve utrhnutého z koreniacej liány, ktorú ocenil aj prezident asociácie, ktorá v Kambodži dohliada na kvalitu vyvážaného korenia.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym požiadavkám na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanoveným Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vakuovo balia, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky.

Použitie

Fermentované zelené korenie budú pre jeho jemnosť milovať predovšetkým vyznávači vegetariánskej kuchyne.

Nie je vhodné ho kombinovať s mäsom, radšej ho pridajte do šalátov, nátierok či ho vyskúšajte s avokádom. Hodí sa ako finiš na krémové polievky, jemne podporí chuť rizota, kreviet a s jeho pomocou môžete tiež vytvoriť dokonalé sendviče či toasty.

Toto korenie nie je vhodné drviť v mlynčeku z dôvodu zanesenia mlecího mechanizmu.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k čiernemu koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Korenie balíme okamžite po ukončení fermentácie do vákuových sáčkov s hmotnosťou 40 až 100 gramov. Vďaka tomu si zrná po otvorení sáčku uchovávajú autentickú chuť, čerstvosť i arómu kampotského korenia. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia na svete a približuje svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené nášmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.