BIO Kampotské korenie fermentované, lyofilizované a solené

·    20 g krehkého celého BIO čierneho korení od našich farmárov
·    Fermentované a mrazom sušené zelené korenie prvoradnej kvality
·    Jemne pikantné, s dotykom morskej Kampotskej soli
·    Univerzálne dochutenie všetkých jedál – od mäsa po zeleninu
·    1. proces je fermentácia – zabezpečí pestrú chuť s čajovými tónmi
·    2. proces je sušenie mrazom – vytiahne vodu a urobí tieto chute intenzívnejšími
·    Veľmi silné korenie, na ktoré nepotrebujete mlynček
·    Organické BIO korenie od našich najlepších pestovateľov

Veľkosť

€11,95

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 1 500 Kč pre Zásielkovňu

BIO Kampotské korenie fermentované, lyofilizované a solené

BIO Kampotské korenie fermentované, lyofilizované a solené

€11,95

€11,95

×
Testovací text

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie je pestované v provincii Kampot nachádzajúcej sa na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Jedná sa o oblasť, ktorá vďaka svojmu prímorskému klímatu a geologickým podmienkam umožňuje tamojším farmárom produkovať korenie tej vôbec najvyššej kvality na svete. Ne nadarmo toto korenie získalo chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzske šampanské.
Od malých rodinných fariem korenie vykupujeme za direct trade podmienok, ktoré zaručujú férovú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi.
Vďaka tomu nákupom u nás získate nielen korenie tej najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho producentom lekársku starostlivosť a vzdelanie pre svoje deti. 

Charakteristika

BIO zelené fermentované a lyofilizované korenie prináša naprosto delikátnu chuť čerstvých zelených koreninových zŕn s jemnou gráciou.

Proces lyofilizácie čiže sušenie mrazom je potom povýšený do výšin božskej many s jemným dotykom soľného kvetu z morských salín. Mäkká a krehká štruktúra sa rozplýva na jazyku a v ústach sa postupne rozvíja od podkresu jemnej sviežosti, cez prívetivú pálivosť až po ľahkú kyslosť a tóny čerstvého zeleného korenia.

Spracovanie

V čom je naša technológia fermentácie a následnej lyofilizácie zeleného korenia tak unikátna?

Ako sa nám podarilo premeniť guľôčku korenia na dokonale komplexne dochutenú koreninovú guľôčku?

BIO Fermentované Kampotské korenie obsahuje čerstvé zelené zrná spracovávané starou japonskou metódou fermentácie priamo v Kambodži. K nakladaným zrnám je pridávaná štipka soľného kvetu získavaného odparovaním morskej vody v Kampote. Počas následnej lyofilizácie sú zrná sušené mrazom, ktorý ich zbavuje vlhkosti a ešte pozdvihuje už tak vycibrenú chuť korenia, ktorý sme vyvinuli ako prví na svete. Vznikne tak finálne korenie, ktoré je najintenzívnejšou chuťovou explóziou Kampotského korenia s ľahkým dotykom soľného Kampotského kvetu. Guľôčky sú finálne krehké, jemnejšie, ale chuťovo veľmi výrazné a môžete s nimi dochutiť takmer každé jedlo!

Vďaka starostlivej selekcii odpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanovených Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sú navyše v tomto prípade chránené BIO certifikáciou, ktorú našim najlepším farmárom zabezpečujeme. Korenia sa následne vákuujú, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky.

Použitie

Krehké na zkus a jemne solené guličky Kampotského korenia v BIO kvalite sú úžasné na finálne dochutenie na tanieri.

A môžete ich sypať zo sáčku na pokrm len tak. Jemne vám chrumknú v ústach a rozohrajú pikantne-slaný orchester chutí. Typovo sa korenie hodí skutočne ku všetkým pokrmom od vegetariánskej kuchyne cez mäso až po dezerty.

Aký je rozdiel medzi týmto a klasickým lyofilizovaným Kampotským korením? Vďaka fermentácii je finálne krehkejšie a jemnejšie na zahryznutie, nepotrebujete teda mlynček ani mažiar!

S týmto korením môžete servírovať všetky typy mias a rovnako úžasne dochutíte obľúbené šaláty aj prílohy.

Toto korenie nie je vhodné drviť v mlynčeku z dôvodu zanesenia mlecího mechanizmu.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Vďaka tomu si zrná aj po otvorení sáčku uchovávajú autentickú chuť aj arómu Kampotského korenia. Po vyprázdnení navyše môžete sáčky v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať celou radou ďalších spôsobov. Korene balíme do znovuuzatvárateľných sáčkov o objeme 20 gramov. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia na svete a priblíži svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené nášmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udeľované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.