Kampotské fermentované solené korenie – gastrobalenie

.pepper..field

· 1000 g fermentovaného zeleného korenia tej najvýššej kvality
· Pestované v provincii Kampot v Kambodži
· Vakuovo balené pre zachovanie maximálnej čerstvostí
· Koreninová chuť so sviežími tónmi a jemne slanou chuťou
· Vhodné predovšetkým na dochucovanie
· Ocenené 3 hviezdičkami Great Taste

Veľkosť 1000 g

€162,95

Doprava zadarmo cez Packetu od 60 €

Množstvo

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 1 500 Kč pre Zásielkovňu

Kampotské fermentované solené korenie – gastrobalenie

€162,95

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot nachádzajúcej sa na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Jedná sa o oblasť, ktorá vďaka svojmu prímorskému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje tamojším farmárom produkovať korenie tej vôbec najvyššej kvality na svete. Nie je náhoda, že toto korenie získalo chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzske šampanské.
Od malých rodinných fariem korenie vykupujeme za direct trade podmienok, ktoré zaručujú férovú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi.
Vďaka tomu nákupom u nás získate nielen korenie tej najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho producentom lekársku starostlivosť a vzdelávanie pre ich deti.

Charakteristika

Zelené fermentované korenie prináša chuť čerstvých zelených koreninových zŕn s jemnou gráciou.

Vďaka nej by sa dal skoro až nazývať kambodžským kaviárom s jemne sviežimi tónmi a slanou chuťou, vďaka ktorým sa hodí predovšetkým na dochucovanie.

Spracovanie

Fermentované Kampotské korenie obsahuje čerstvé zelené zrná spracovávané starou japonskou metódou fermentácie priamo v Kambodži.

K nakladaným zrnám je pridávaná štipka soľného kvetu získavaného odparovaním morskej vody, ktorý zaručuje absolútnu čerstvosť zŕn. Tie si vďaka tomuto spracovaniu zachovávajú chuť krehkého zeleného korenia práve odtrhnutého z koreniacej liány, ktorú ocenil aj prezident asociácie, ktorá v Kambodži dohliada na kvalitu vyvážaného korenia.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanovených Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vákuujú, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky, kde sú ďalej selektované, balené a doručované až na váš stôl.

Použitie

Fermentované zelené korenie budú pre jeho jemnosť milovať predovšetkým vyznávači vegetariánskej kuchyne.

Nie je vhodné ho kombinovať s mäsom, radšej ho pridajte do šalátov, pomazánok či ho vyskúšajte s avokádom. Hodí sa ako finiš na krémové polievky, jemne podporí chuť rizota, kreviet a s jeho pomocou môžete tiež vytvoriť dokonalé sendviče či toasty.

Tento korenie nie je vhodné drviť v mlynčeku z dôvodu zanesenia mlecího mechanizmu.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Korenie balíme okamžite po ukončení fermentácie do vakuových sáčkov o hmotnosti 1000 gramov. Vďaka tomu si zrná po otvorení sáčku uchovávajú autentickú chuť, čerstvosť i arómu Kampotského korenia. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia na svete a približuje svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené nášmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.