Je nedeľa popoludní a na veľtrhu v grófstve Yorkshire v Anglicku porota Guild of Fine Food vyhlasuje finálne výsledky Golden Fork, najvyššej gastronomickej trofeje, ktorú možno získať v rámci celosvetovej súťaže. Do súťaže sa prihlásilo 14 113 produktov zo 108 krajín sveta a iba 14 z nich dosiahne na tohto pomyselného gastronomického Oscara. Medzi celosvetovou konkurenciou zloženou z tých najlepších rumov Južnej Ameriky či vyhlásených nórskych syrov je aj náš lyofilizovaný korenie.
„Nie je časté, že by také vysoké ocenenie dostal nováčik v súťaži,
“
počujeme od okolitých skúsených súťažiacich. Do poslednej chvíle nervózne čakáme na výsledok. A potom to príde. Náš lyofilizovaný korenie sa oficiálne stal tým najlepším a najoceňovanejším na svete! Za celú 27-ročnú históriu súťaže Great Taste Awards sa túto trofej nepodarilo získať žiadnemu inému produktu z Českej republiky.
Viac než 500 porotcov Guild of Fine Food hodnotí počas dvoch mesiacov všetky produkty, ktoré sa do súťaže prihlásili. Každý z nich je starostlivo ochutnávaný naslepo špičkovými šéfkuchármi, nákupcami, predajcami, reštaurátormi či potravinárskymi kritikmi. Potraviny sú následne hodnotené jednou, dvoma a tromi hviezdičkami. Medzi celosvetovou konkurenciou nájdeme 3 hviezdičky u českých produktov veľmi zriedka. Tento rok sa ocenením Great Taste mohli pýšiť hneď dva druhy nášho Kampotského korenia, čo je samo o sebe veľký svetový úspech. Nikdy predtým sa nestalo, že by český produkt dosiahol ešte vyššie a potvrdil svoju nomináciu na Golden Fork. A potom sme prišli my.
Teraz sme oficiálne jediný držiteľ tejto celosvetovo uznávanej gastronomickej trofeje vďaka nášmu lyofilizovanému zelenému Kampotskému koreniu, ktoré lyofilizujeme na českých strojoch s unikátnou receptúrou.
Potvrdené
– náš korenie je naozaj tým najlepším na svete
Porotcovia v súťaži Great Taste Awards hľadajú skutočne skvelú chuť bez ohľadu na značku alebo obal. U nášho lyofilizovaného korenia môžu nájsť nielen to – je totiž celosvetovým unikátom. „Na začiatku bola túžba priviesť do Európy naozaj čerstvé korenie. Jeho delikátna chuť, keď sa ešte za zelená utrhne z koreninovej liány,“ popisuje náš Lukáš, spoluzakladateľ značky.
Aby mohol byť produkt vôbec nominovaný na ocenenie Golden Fork, musí vyhrať 3 hviezdičky Great Taste, ktoré sa vyhlasovali tento rok v septembri. Z 218 takto ocenených produktov neskôr dosiahlo na nomináciu Golden Fork 33 produktov – a už samotná nominácia pre nás znamenala obrovský úspech. Iba 14 ocenených potravín z celého sveta nakoniec vyhralo. Absolútne špeciálna a unikátna potravina, takto znie konečný verdikt prísnej poroty Guild of Fine Food. U nášho Kampotského korenia navyše viete, že nakupujete maximálne férovo a podporujete dobrú vec.
„ Je to nepísateľný pocit radit sa medzi špičkové svetové potraviny ako sú tie najlepšie syry, panenské olivové oleje, alebo napríklad také delikatesy ako sú ustrice. Je to pre nás česť a sme si istí, že čerstvý lyofilizovaný Kampotský korenie medzi ne rozhodne patrí,“ zhodujú sa Lukáš a Lenka, obaja spoluzakladatelia našej značky a tohtoroční hrdí vystavovatelia lyofilizovaného korenia v Anglicku.
Dobýjali sme celosvetovú súťaž a môžeme tak pomôcť viac ľuďom
Od roku 2018, kedy sme projekt založili, podporujeme cez 200 malých farmárskych rodín v regióne Kampot v Kambodži výkupom Kampotského korenia tým najférovejším a najviac udržateľným spôsobom. Rovnakého roku sa s nami do projektu zapojila aj Česká rozvojová agentúra, ktorá nám v rámci rozvojového programu pomohla vyvinúť tiež lyofilizované korenie vďaka nákupu českých strojov od LYOTRADE, na ktorých potom ďalej sušíme čerstvé korenie mrazom. Domov vám od nás dorazí pravá autentická Kambodža a vy si na oplátku môžete byť istí, že pomáhate konkrétnym ľuďom žiť kvalitný život aj v iných častiach sveta.
„Keď korenie takto upravíte, stačí ho doma namočiť do oleja či akejkoľvek tekutiny, guľôčka opäť nasaje vlhkosť a vráti sa do rovnakého stavu, v akom bola tesne pred utrhnutím,“ vysvetľuje naša Klára, spoluzakladateľka značky. „Chceli sme cielene v ČR vyvinúť produkt, ktorý nemá nikto iný na svete a vďaka nemu môžu byť naše farmárske rodiny konkurencieschopné veľkým zahraničným farmám, ktoré zatiaľ ovládajú región Kampot,“ dodáva s úsmevom pre ňu vlastným.
Činy sú mocnejšie než slová
To, že naozaj pomáhame a snažíme sa meniť svet k lepšiemu, dokazuje aj naša tohtoročná výhra v Cenách SDGs, kde nás Asociácia spoločenskej zodpovednosti ocenila ako druhú najlepšiu firmu v kategórii Biznis. Ako jedna z najudržateľnejších firiem Česka si do budúcnosti kladieme ešte vyššie nároky v pomoci kambodžským rodinám farmárov aj vďaka našej postupnej expanzii na zahraničné trhy tento rok a v nasledujúcich rokoch.
