Recepty

Ingrediencie 20 g červeného Kampotského korenia 25 g masla + 25 g na zjemnenie 100 ml koňaku 200 ml mäsovej šťavy demi-glace 100 ml hovädzieho vývaru 50 ml smotany Kampotská soľ podľa chuti Postup 1. Na rozpálenom masle opečte korenie z mlynčeka. 2. Prilejte koňak a oflambujte. 3. Pridajte demi-glace, hovädzí vývar a zredukujte na požadovanú hustotu. 4. Zjemnite smotanou a studeným maslom. 5. Podľa potreby osoľte.   Dobrú chuť! Autor: Oldřich Matoušek (Bruxx)

Ingrediencie 200 g hovädzieho mäsa na steak 1 lyžica olivového oleja 5 cl obľúbenej whiskey 5 cl smotany 50 g studeného masla 1 veľká lyžica čerstvého nakladaného korenia Kampotské korenie a soľ na dochutenie steaku Postup 1. Steak si osoľte a okoreňte. 2. Na panvici rozohrejte olej a na ňom z oboch strán opečte mäso. Odstráňte ho z panvice a dajte bokom. 3. Do panvice nalejte whiskey a nechajte úplne odpariť alkohol. Vypnite sporák a pridajte smotanu a korenie a nakoniec malé kocky masla. 4. Ochutnajte. A je to! Podávať môžete napríklad s opečeným špargľou, blanšírovanou zeleninou, zemiakmi alebo jednoducho so svojou obľúbenou prílohou.   Dobrú chuť! Autorka: Lea Skálová

Ingrediencie 1 hlava cesnaku 2 lyžice olivového oleja soľ biely Kampotský korenie 2 žĺtky 1 lyžička dijonskej horčice 2 lyžice citrónovej šťavy 2 dl údeného oleja 1 malý čierny lanýž (odporúčame Lanýže od Markéty) Postup 1. Cesnak upečte so soľou, korením a olivovým olejom. 2. V miske zmiešajte žĺtky s citrónovou šťavou, dijonskou horčicou, soľou a korením. 3. Do tejto zmesi pomaly prilievajte údený olej a zapracovávajte ho. 4. Pridajte pastu z upečeného cesnaku. 5. Všetko premiešajte a podávajte s nastrúhaným lanýžom.   Dobrú chuť! Autor: Petr Pejřimovský