Recepty

Peter Duranský je prvý slovenský šéfkuchár, ktorý získal Michelinskú hviezdu. My sme mali tu úrčes stretnúť sa s ním na minulom ročníku Culinary Symposium v Prahe a je to veľký sympaš. Dokonca pripravil recept na skvelé paradajkové rizoto s chobotnicou a černým Kampotským korením.Do prípravy zapojil celú rodinu a aj vy si tento recept môžete pripraviť a stráviť príjemné chvíle varením s celou vašou rodinou. Recept nájdete na našom Instagrame. Ak ho vyskúsate, dajte vedieť, ako vam chutil. Autor: Peter Duranský

Ingrediencie 6 buliev pečených/varených červenej repy 1 (červená) cibuľa 1 mrkva 3 guľôčky nového korenia 1 bobkový list 1 strúčik cesnaku 1,2 l vody (alebo zeleninového vývaru) pár vetvičiek tymianu grécky jogurt Kampotská soľ čierne Kampotské korenie Postup 1. Najlepšia polievka je z repy pečenej. Ak teda máte čas, neošúpané bulvy pevne zabaľte do alobalu a do mäkka upečte v rúre pri teplote 220 °C. Potrvá to v závislosti od veľkosti repy približne hodinu až dve. Potom repu ošúpte a pokračujte podľa receptu.2. Okrem jednej repy nakrájajte všetky kúsky na väčšie kocky, tú poslednú na drobné kocky a obidve dajte zvlášť bokom.3. Ošúpte mrkvu a cibuľu a nakrájajte opäť na kocky, cesnak nadrobno.4. Na olivovom oleji opečte cibuľu, mrkvu a korenie, keď zozlatnú, pridajte cesnak a po chvíli repu na väčšie kúsky, premiešajte, zalejte vodou, osoľte a krátko povarte.5. Polievku rozmixujte do hladka, pridajte repu na kocky a dochuťte soľou a korením.6. Podávajte ozdobené grécky jogurtom, tymianom a pokvapkané olivovým olejom.   Dobrú chuť!