Blog

Aj tento rok sme najúspešnejšou českou firmou v súťaži GREAT TASTE! Porotcovia dlhodobo oceňujú hlavne kvalitu a chuť všetkých našich čerstvých Kampotských korení a koreninových špecialít, ktoré vyvíjame ako jediní na svete. A preto sme v tomto roku získali za 14 našich produktov neuveriteľných 25 hviezd, čo je aj náš osobný rekord. A k tomu aj nomináciu na GOLDEN FORK. Odborná porota Guild of Fine Food v Londýne ocenila hneď tri naše produkty najvyšším ocenením - 3 hviezdami. V konkurencii 13 647 vzoriek z celého sveta sa to podarilo len 266 produktom (1,9 %). A čo porotcovia povedali na adresu našich korení?  3 hviezdy pre 3 naše produkty Fermentovaný solený Kampotský korenie „Slaná chuť s umami tónmi. “ „Nie všetky korenia sú si rovné a fermentovaný Kampotský je skutočný kráľ. “ Zelený lyofilizovaný Kampotský korenie „Kampotský korenie v tej najlepšej podobe. “ „Chuťový profil čerstvej trávy, zeleného čaju a citrusov je presne na mieste. “ Zelený lyofilizovaný korenie stále považujeme za našu vlajkovú loď. Získal GOLDEN FORK (Zlatú vidličku) v roku 2021 a tým sme sa stali prvou českou firmou v histórii súťaže, ktorá tohto gastro Oscara získala. Náš fermentovaný solený Kampotský korenie postúpil do elitného finále TOP 30 produktov z celkových 14 647, ktoré súťažia o GOLDEN FORK. Je to už druhýkrát, kedy máme šancu svetu ukázať, aké výnimočné Kampotské korenie dovážame do ČR a do celej EÚ.   Obrovskú radosť nám však urobilo, že po jednej hviezde ocenili porotcovia aj naše delikatesy: koreninový gin od Žufánka a proteínové chipsy s čiernym korením a limetkou! Práve Žufánek je veľkým úspechom, pretože v sekcii ginov je obrovská konkurencia. Okrem našich čerstvých korení zabodovali samozrejme aj sušené korenia do mlynčeka alebo morská pyramídová soľ. Kompletný zoznam ⭐⭐⭐ Fermentovaný solený Kampotský korenie⭐⭐⭐ Zelený lyofilizovaný Kampotský korenie⭐⭐⭐ Karameláda s červeným Kampotským korením⭐⭐  Zelený Kampotský korenie v slanom kvete⭐⭐ Lyofilizované vločky fermentovaného Kampotského korenia⭐⭐ Sea Salt Flakes - slané pyramídy⭐⭐ Červený lyofilizovaný Kampotský korenie⭐ Čierny Kampotský korenie⭐ Červený Kampotský korenie⭐ Biely Kampotský korenie⭐ Kampotský korenie tmavo červený⭐ Koreniaci gin od Martina Žufánka⭐ Proteínové chipsy s čiernym Kampotským korením a limetkou 2 hviezdy za výnimočnú chuť získala ešte MarmelLady za svoju marmeládu z krvavého pomaranča s naším červeným Kampotským korením. Tento i jej ďalšie úžasné džemy a marmelády môžete ochutnať v našich darčekových sadách.

Rok sa s rokom zišiel a londýnska porota opäť udeľovala tzv. gastronomické Oscary za najlepšie produkty na svete. Aj tento rok sa tak proti sebe postavili korenia, syry, čokolády, ale napríklad aj lanýže. V konkurencii 14 205 vzoriek naprieč kontinentmi sme získali 23 hviezd a opäť sme zažiarili ako najúspešnejšia česká firma, ktorá si priniesla najviac ocenení za chuť svojich produktov z Great Taste! Získali sme hviezdy za 11 našich produktov – celkovo teda 23 hviezd. Najviac sme hrdí na kategóriu čerstvých korení, ktorá kompletne získala 3 hviezdy, čo znamená, že chuťovo u porotcov vyhral zelený korenie v soľnom kvete, fermentované korenie aj mrazom sušené korenie. Mrazom sušený (lyofilizovaný) Kampotský korenie so soľou tak nadväzuje na úspech, keď pred dvoma rokmi získal najvyššie hodnotenie GREAT TASTE – GOLDEN FORK v celosvetovom superfinále. „Okamžitý výbuch chutí, bohatý a korenistý, slaný aj pálivý, voňavý a aromatický.Chuť je presne taká, akú by sme si priali – dlhotrvajúca a pikantná.“ Rovnako skvelo bodoval u porotcov Zelený Kampotský korenie v soľnom kvete, o ktorom porota povedala: „Páni! Je to naozaj explózia chutí – svieža, zelerová, pikantne kyslá s nádychom ovocnej pálivosti a korenia.Guľôčka doslova praskne v ústach, čím sa chuť krásne uvoľní na patre a láka k ďalšiemu jedlu.“ A tri hviezdy si odniesla tiež prezidentská edícia nášho Fermentovaného soleného Kampotského korenia. „Ako môže taká malá guľôčka ponúknuť takú explóziu chutí, pálivosti, ovocia a korenia?Je hrejivá, ohnivá, intenzívna a úplne ohromujúca.“ TIP: V ďalšom článku vám poradíme, Ako používať naše čerstvé korenia v kuchyni? Za to všetko vďačíme predovšetkým našim farmárom z Kampotu, ktorí vďaka férovému platu dokážu nielen udržiavať polia v perfektnom stave, ale predovšetkým sa starať o toto jedinečné korenie s starostlivosťou, akú si zaslúži. Na tohtoročnom ročníku GREAT TASTE však excelovali aj naše morská kampotská soľ a sú teda najkvalitnejšou soľou za rok 2023 na českom trhu. Hneď 3 hviezdičky získali Sea salt flakes – soľné pyramídy.  „Čerstvá žiarivá soľ s výrazne veľkými kryštálmi, fantastickou chuťou, mineralizáciou a veľmi dlhým doznievaním.Vyváženosť v ústach s nádychom sladkosti z nej robí jasný trojhviezdičkový produkt.“ Fleur de Sel – jemný a ručne zbieraný soľný kvet obdržal hviezdičky dve, rovnako ako naša hrubozrnná morská soľ do mlynčeka.  Víťaznú jedenástku potom doplnil Kampotský čierny, červený i tmavočervený korenie. Z delikates porotu oslovilo Arašidové maslo s morskou soľou alebo Pravé talianske bezvaječné cestoviny s Kampotským korením.  Súťaž GREAT TASTE takto tento rok potvrdila, že náš Kampotský korenie dosahuje najvyššiu kvalitu zo všetkých producentov na svete. Čo sa prejavilo pri hodnotení produktov našich partnerov, ktorí s naším korením pracujú. Gratulujeme tak rodinnej údenárni Trnečka, ktorí robia lososa s Kampotským korením. Tí dostali spolu 3 hviezdičky za dva naše spoločné produkty a v neposlednom rade MarmelLady – za náš džem s hruškou a lyofilizovaným korením získala tiež 1 hviezdičku.

Doprajete si radi jedlo vycibrenej chuti a tej najvyššej kvality? Na trhu samozrejme môžete nájsť celú radu výrobcov či obchodníkov, ktorí nešetria u svojich produktov chválou. Nie vždy sú však tieto slová podložené pravdou a často ide len o marketingovú stratégiu, ktorá má za cieľ len jedno: predať. Ako teda spoznať skutočne kvalitný výrobok? Záruka kvality pre zákazníka Odpoveďou na túto otázku môže byť ocenenie Great Taste. Toto ocenenie by sa dalo prirovnať k akýmsi Oscarom sveta gastronómie či michelinským hviezdam sveta gastronomických podnikov. Jedná sa skrátka o akreditačný systém, vďaka ktorému má spotrebiteľ istotu, že produkt, ktorý kupuje, dosahuje tie najvyššie kvality. O tom, či je prihlásenému udelená hviezda Great Taste, rozhoduje porota zložená z viac než 500 na slovo vzatých odborníkov – volá sa Guild of Fine Food. Tí môžu produktu udeliť jednu, dve, prípadne aj tri hviezdičky, ak ide o skutočne výnimočný gastronomický zážitok. Zároveň však môže produkt odísť s prázdnou, ak sa nepozdáva. Čo vlastne počet hviezd znamená? 1 hviezda: jednoducho lahodnéIde o produkt, ktorý vyniká svojou fantastickou chuťou. Podľa poroty Guild of Fine Food získa svoju hviezdu približne 25 % z celkového počtu prihlásených produktov. 2 hviezdy: mimoriadneNadmieru chutná potravina. Menej než 10 % prihlásených produktov získa takéto ocenenie. 3 hviezdy: vynikajúciNeobyčajne delikátny a chutný produkt! Každoročne toto ocenenie získa iba 2 % z prihlásených potravín z celého sveta. A samotní porotcovia odporúčajú, aby ste rozhodne z obchodu neodchádzali bez jeho zakúpenia.  Koľko hviezd môžete nájsť u nás Od minulého ročníka súťaže sa môžeme pochváliť hneď niekoľkými hviezdami Great Taste. Tie má napríklad náš tmavý červený Kampotský korenie. Najväčší úspech v celosvetovom meradle však zožal náš lyofilizovaný korenie. Nielenže si odniesol vysvedčenie, na ktorom sa blyšťali hneď tri hviezdy, ale zároveň sa nám s ním podarilo dosiahnuť vôbec najvyššie ocenenie, ktoré je možné vo svete gastronómie získať. Ak sme spomenuli, že Great Taste možno vnímať ako gastronomický ekvivalent filmových Oscarov, potom tou zlatou soškou, ktorú si zo súťaže praje odniesť každý prihlásený, je tzv. Golden Fork, teda Zlatá vidlička. Tá je udeľovaná tým najlepším z najlepších, a v minulom ročníku si ju z viac než 14 tisíc prihlásených produktov zo 108 krajín sveta odnieslo iba 14. A náš lyofilizovaný korenie bol jedným z nich. Čo porotcov na tomto mrazom sušenom zelenom korení tak očarilo? Ochutnajte sami!

Je až neuveriteľné, ako sa kvalita potravín dokáže premietnuť do nášho bežného života. Kvalitné potraviny totiž ovplyvňujú kvalitu pripravovaných jedál, ktoré prirodzene ovplyvňujú celkové zdravie, teda fyzickú i psychickú kondíciu. Ako však spoznať, ktoré výrobky a suroviny sú skutočne tými kvalitnými? Napríklad podľa tzv. Zlatých vidličiek (Golden Fork). Filmové hviezdy dostávajú zlatú sošku, gastronomické vidličku Ak by sme mali opísať ocenenie Golden Fork, najlepšie by sa hodilo prirovnanie k slávnym Oscarom. Zatiaľ čo vstupenkou na slávnostný galavečer Oscarov je nominácia od Filmovej akadémie, v prípade Golden Fork sa stáva nomináciou získanie troch hviezd v súťaži Great Taste, ktoré práve Golden Fork udeľuje. O tom, kto získa tri hviezdy, rozhoduje porota zložená z 500 porotcov. Tí následne vyberajú aj tých najlepších z najlepších, ktorých ocenia Zlatou vidličkou. Až do minulého roku by ste nenašli žiadny český gastronomický produkt, ktorý by na toto najvyššie ocenenie dosiahol. V minulom roku sa nám však podarilo takmer nemožné a z viac než 14 tisíc produktov sme sa stali jedným zo 14 ocenených soškou Zlaté vidličky. Prečítajte si celý článok, ako sa to celé vlastne udialo. Svetový unikát, ktorý nikde inde nenájdete Toto najvyššie ocenenie sveta gastronómie sme obdržali za náš mrazom sušený zelený Kampotský korenie. To, čo na ňom porota ocenila, je nielen jeho mimoriadna chuť, ale celkovo ju zaujala filozofia našej značky .pepper..field. Na svete totiž nenájdete príliš veľa potravín, pri ktorých máte istotu, že ich nákupom podporíte priamo farmárov, ktorí ich vypestovali na svojich plantážach za svojím skromným domom. Nákup korenia u .pepper..field totiž vy sami priamo ovplyvňujete životy Kambodžanov v tom najpozitívnejšom slova zmysle. Zaručuje im vyšší životný komfort, ktorý v ich prípade znamená pravidelný prísun potravín, možnosť zabezpečenia lekárskej starostlivosti pre seba a celú rodinu a príležitosť dopriať svojim deťom vzdelanie. A práve to je pre nás tou najväčšou odmenou, ktorá zatieni aj onen zlatý lesk gastronomického ocenenia Golden Fork.