Tekvicová polievka s pomarančom a lyofilizovaným kampotským korením

Ingrediencie

• 1 stredne veľká tekvica
• 1 väčšia mrkva
• 1 strúčik cesnaku
• 1 l vody
• kúsok zázvoru
• soľ
• lyofilizované Kampotské korenie
• smotana 
• šťava z polovice pomaranča 

Postup

1. Tekvicu umyjeme, nakrájame na kúsky. Rovnako nakrájame aj mrkvu.

2. Všetko dáme na plech spolu so strúčikom cesnaku, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre, kým zelenina nezmäkne.

3. Potom ju presunieme do hrnca, zalejeme 1 litrom vody a varíme do úplného zmäknutia.

4. Ku koncu varenia pridáme na jemno nastrúhaný zázvor a necháme ešte krátko povariť.

5. Prilejeme šťavu z polovice pomaranča a rozmixujeme dohladka.

6. Nakoniec vmiešame smotanu (alebo kokosové mlieko) a dochutíme soľou a korením.