Husacia šunka, šalát s dressingom z červeného Kampotského korenia podľa herečky Markéty Hrubešovej

Ingrediencie

• 100 g husacieho pršutu
• 2 veľké hrste rôznych šalátov
• panenský olivový olej
• malinový ocot
• červené hroznové víno
• soľ na dochutenie a finálny styling (Kampotská Fleur de Sel)
• Červený Kampotský korenie
• 2 tenké krajce chleba

Postup

1. Najprv si pripravte zálievku na šalát.

2. Zmiešajte asi 2 lyžice oleja, 1 lyžicu octu a štipku soli. Do vytvorenej emulzie pridajte pár guľôčok červeného Kampotského korenia.

3. Pršut nakrájajte na tenké plátky a nechajte aspoň pol hodiny pri izbovej teplote – krásne sa rozvonia.

4. Chlieb nakrájajte na tenké plátky, môžete ho aj trochu rozváľať valčekom na cesto. Potrite olivovým olejom alebo husacím sadlom a dajte do horúcej rúry (180 °C) na cca 4–5 minút. Nechajte vychladnúť.

5. Hrozno prepolte a vypeckujte, ak má jadierka.

6. Šalát dajte do veľkej misy a prelejte zálievkou. Opatrne ho rukami premiešajte a rozdeľte na taniere.

7. Na šalát položte plátky pršutu a pridajte hroznové víno a chlebové chipsy.

8. Ihneď podávajte.

Dobrú chuť.

Autorka: Markéta Hrubešová