Valentínsky recept: raňajkový bagel

Postup

1. Do misy dajte droždie, lyžičku cukru, 100 ml vlažnej vody, premiešajte a nechajte vzejdúť kvások. Potom k nemu prilejte ešte 200 ml teplej vody a nakoniec pridajte múku a soľ.

2. Vypracujte hladké cesto. Ak by bolo cesto husté, prilejte ešte zvyšok vody. Z dobre spracovaného cesta vytvarujte guľu, ktorú dajte do misy vymastenej olejom. Zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste vykysnúť. Cesto môžete pripraviť aj v domácej pekárni. Použite program Cesto.

3. Predhrejte si rúru na 220 °C (teplovzdušnú na 200 °C).

4. Akonáhle cesto vykysne, tvarujte z neho guľôčky (veľkosť podľa toho, aké veľké bagely chcete mať) a položte ich na pomúčenú pracovnú dosku. Do stredu guľôčky zapichnite varechu a krúživými pohybmi po doske vytvoríte dôlek či očko. Keď majú všetky bagely dierky, zakryte ich utierkou a nechajte približne pol hodiny kysnúť.

5. Vo väčšom širokom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte lyžičku cukru. Sporák potom stlmte, vložte do nej postupne bagely (do hrnca asi 4 kusy) a každú stranu pol minúty povarte. Vyberte dierkovanou naberačkou a bagely položte na plech s papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným vajcom a posypte semienkami podľa vlastnej chuti. Dajte ich do rúry a pečte približne 20-25 minút.

Tip autorky receptu

Ako náplň som zvolila údený tvaroh vyšľahaný so smotanou, štipkou soli a jedinečným a neobyčajným korením– a to ideálne Kampotské tmavé červené korenie. Jeho chuť má podtóny exotiky a úžasnú ovocnú vôňu a je jemne nasladlý. Rada s ním pracujem nielen pri slaných jedlách, ale aj pri mojich špeciálnych dezertoch či zmrzline a marmeláde. Úžasne dopĺňa chute ostatných ingrediencií. V mojej náplni sa spája s údeným tvarohom, pršutom a domácim syrom.

Dobrú chuť!