Blog

Pod slovom čaj sa môže skrývať každý bylinný nálev či odvar, hoci pravý čaj je samozrejme vyrobený z listov čajovníka čínskeho. Čaj na zmenu vytvorený z nadrvených korení je však bežne využívaný v ajurvédskej medicíne na zmiernenie bolesti v krku a kašľa. Pepor vám pomôže postaviť sa opäť na nohy Hoci by sa mohlo zdať, že sa pepor hodí len k mäsu, v skutočnosti nám ponúka tisíc a jedno využitie. Nekonečne s ním možno experimentovať nielen v kuchyni, ale príde vhod aj v momente, keď sa necítime úplne najlepšie. Pepor je totiž skvelým prírodným liekom na celú radu neduhov. Dnes si ukážeme, ako v praxi využiť liečivé vlastnosti unikátneho „čaju“ v momente, keď cítime, že na nás niečo lezie, bolí nás v krku alebo kašleme. V jednoduchosti ukrytá peporová sila Jednu lyžičku čerstvo nadrvenéhočierneho pepra zalejte 250 ml vriacej vody a nechajte lúhovať. Aby vzniknutý nápoj chutil čo najlepšie, je dobré vzniknutý nálev ochutiť medom, zázvorom a citrónom, ktoré taktiež pomáhajú v boji proti bacilom. Zázvor a pepor nechajte v náleve lúhovať najmenej päť minút. Ak chcete dosiahnuť skutočne silný účinok, nechajte pepor vo vode pár minút povariť. Látky obsiahnuté v čiernom pepri vedú k uvoľňovaniu voľných radikálov, podporujú činnosť krvného obehu, odstraňujú stuhnutosť kĺbov a uvoľňujú dutiny. Ak si hovoríte, že peporový čaj nedáva príliš veľký zmysel, nezabudnite, že ide o jednu z dôležitých ingrediencií veľmi obľúbeného chai masala, ktorý sa pije po celom svete. Môžete skúsiť aj jemnejšiu variantu – pepor nechajte variť v mlieku, ktoré po pridaní medu tiež chutí veľmi lahodne. A ak radšej niečo ostrejšie, vyskúšajte si pár kúskov Kampotského pepra primiešať do nápoja.

Piperín, známy tiež ako Bioperine, je látka obsiahnutá v každom zrniečku čierneho Kampotského korenia. Ide o alkaloid, ktorý je schopný prispieť k zlepšeniu nášho telesného zdravia vďaka svojim nepopierateľným benefitom. A robí to mnohými spôsobmi. Poďme sa pozrieť na päť najčastejších! 1. Absorpcia živín Piperín má tú zvláštnu moc, že pomáha zvyšovať schopnosť tela absorbovať živiny. Znamená to, že s živinami, ktoré konzumujeme, si telo oveľa lepšie poradí a viac ich využije. Príkladom je napríklad kurkuma a v nej obsiahnutý kurkumín, ale aj vitamíny A a C, selén, vitamín B6, betakarotén a ďalšie, ktoré robia rovnakú zaslúženú prácu. 2. Rýchlejší metabolizmus Zvýšená absorpcia živín vedie k zlepšeniu metabolických procesov v tele. Vďaka lepšej termogenéze telo ľahšie rozkladá tukové bunky. Ak osoba za účelom schudnutia konzumuje piperín a zároveň dodržiava správny výživový plán, môže táto látka správnemu priebehu značne pomôcť. 3. Produkcia dopamínu a serotonínu Piperín sa podieľa na vyššej produkcii týchto dvoch látok, ktoré napomáhajú celkovej psychickej pohode človeka a teda aj lepšej nálade. Nečakajte zázraky, ale nikdy nie je na škodu urobiť si deň o niečo príjemnejší s trochou korenia. 4. Lepšia pamäť Ak často zabúdate, aj tu môže piperín pomôcť. Serotonín a tzv. beta-endorfín hrajú výraznú úlohu v pamäťových schopnostiach. Vďaka vyššej prítomnosti týchto chemikálií v tele náš mozog lepšie funguje a trénuje sa jeho pamäť. Stačí len nezabudnúť si občas dať to korenie. :-) Zároveň je piperín schopný podporovať aj ďalšie mentálne funkcie, ako sú pozornosť či schopnosť uvažovania. 5. Podpora imunitného systému Náš imunitný systém môže mať pomalé, ale aj príliš rýchle reakcie. Piperín dokáže dostať reakčný čas lymfocytov na správnu úroveň a tak prispieť k lepšiemu zdravotnému stavu nášho tela. Okrem toho je tiež schopný odbúravať stres, ktorý sa na zdraví taktiež podpisuje nepriaznivým spôsobom. Berte tiež na vedomie, že ani Kampotské korenie, ani ďalšie výnimočné a zdravé suroviny nie sú spasiteľmi nášho jedálnička ani životného štýlu. Aj keď prinášajú mnoho zdravotných benefitov, v prípade reálnych ťažkostí so zdravím je vždy najvhodnejšou cestou vyhľadať lekára.

Na jednej strane korenie nazývané čiernym zlatom, na druhej strane kurkuma, ktorá je známa aj ako zlaté korenie. Aj keď by sa mohlo zdať, že okrem svojho pôvodu nemajú tieto dve korenia príliš veľa spoločného, na východe ide o mocnú kombináciu, ktorá sa využíva tak v kuchyni, ako aj v liečiteľstve. Mocný liečiteľ s problémom Dôvodov je hneď niekoľko. Rovnako ako čierne korenie, aj kurkuma má významné liečivé účinky, za čo vďačí látke nazývanej kurkumín, ktorý v tele pôsobí ako silný antioxidant, má protizápalové účinky a likviduje plesne. Je známa aj pre svoje antibakteriálne účinky, vďaka čomu ju možno využívať zvonka aj zvnútra, napríklad prikladaním na rôzne rany. Problémom kurkumínu je, že ho ľudské telo nedokáže do krvného obehu vstrebávať tak, ako by mohlo, a jeho značnú časť vylučuje. Tu sa však dostávame k inej látke nazývanej piperín. Podľa názvu asi tušíte, že je obsiahnutý v čiernom korení. Piperín je jedným z dôvodov, prečo aj čierne korenie prináša nášmu telu množstvo blahodárnych účinkov. Má však ešte jednu skvelú vlastnosť. Keď piperín dostane kurkumín Piperín je totiž akýmsi pomyselným lístkom kurkumínu do nášho krvného obehu. Podľa niektorých štúdií dokáže znásobiť účinok kurkumínu na naše telo až o 2000 percent. To znamená oveľa silnejšie pôsobenie kurkumínu a oveľa pozitívnejší vplyv na našu telesnú schránku. Čím je táto vzájomná symbióza oboch látok spôsobená, zatiaľ odborníci nedokážu jednoznačne povedať. Zatiaľ čo niektorí zastávajú názor, že piperín uľahčuje prechod kurkumínu cez črevnú stenu priamo do krvného obehu, druhá skupina sa prikláňa skôr k schopnosti piperínu spomaľovať odbúravanie kurkumínu v pečeni, vďaka čomu v pečeni zostáva viac. Nech už je pravda kdekoľvek, nemení to fakt, že konzumáciou čierneho korenia a kurkumy môžete napomáhať liečbe rôznych zápalových stavov vo vašom tele či ich vzniku predchádzať, preventívne sa starať o tráviaci trakt a taktiež liečiť artritické stavy. Niektoré štúdie dokonca hovoria o prevencii vzniku aj liečbe rakoviny. Nezabúdajte však na to, že je vždy primárne v prípade akýchkoľvek zdravotných problémov najskôr konzultovať so svojím lekárom a nespoliehať sa iba na silu prírodných látok.

Niekedy sa nám zdá, že o čiernom korení vieme už úplne všetko, ale potom objavíme ďalšiu novinku, ktorá nás posadí na stoličku. V nedávnej dobe nás takto očaril olej z čierneho korenia. Mohlo by sa zdať, že ide o ďalší olej vhodný na varenie. Nenechajte sa však pomýliť, olej z čierneho korenia je vzácny a všemocný liek, ktorý do vášho tela dostane to najlepšie z mocnej sily korenia. A čím kvalitnejšie korenie, tým je samozrejme jeho sila väčšia. Všetky benefity kvalitného korenia koncentrované v jednej kvapke Hoci je čierne korenie jedným z najznámejších korení, olej, ktorý sa z neho dá získavať, nie je tak rozšírený. Ako by sa dalo očakávať, jeho vôňa je ostrá po korení a zároveň hrejivá. Jeho konzumáciou podporíte nervový aj tráviaci systém. Môže sa užívať zvnútra aj zvonka a tým pomáhať organizmu zbavovať sa celej rady neduhov. Olej z čierneho korenia dokáže poskytnúť úľavu od kŕčov a svalovej únavy. Látky v ňom obsiahnuté prekrvujú a prehrievajú svalstvo, a tak lepšie zmierňujú bolestivý stav. V tomto prípade je samozrejme ideálne pravidelne natierať postihnuté miesto olejom, ak to bolesť dovolí, tak aj ideálne masírovať. Na telo aj do žalúdka Vnútorným užívaním koreninového oleja sa tiež rýchlejšie zbavíte artritídy a reumatizmu. Opäť tomu napomáha zvýšenie prietoku krvi v postihnutých miestach, na ktoré sa olej nanáša. Olej je tiež schopný z tela vyháňať toxíny, ako je kyselina močová, ktorá je jedným zo spúšťačov bolesti kĺbov. Preto môžu koreninový olej vyskúšať aj pacienti trpiaci dnou. Ak budete olej z čierneho korenia konzumovať, prospejete tým predovšetkým vášmu tráviacemu systému. Koreninový olej totiž napomáha sekrécii kyseliny chlorovodíkovej obsiahnutej v žalúdku. Jedlo sa vám tak bude lepšie tráviť a predídete tráviacim ťažkostiam. Je to tiež oveľa šetrnejšia alternatíva ku koreniu, ako je chilli. Olej si môžete dopriať aj v momente, keď trpíte zápalom dutín či upchatým nosom. Dokáže totiž rozpúšťať hlien a tak poskytuje tak potrebnú okamžitú úľavu. Alternatíva pre fajčiarov Potrebujete prestať fajčiť? Olej z čierneho korenia dokáže odstrániť túžbu po cigaretách. Tiež znižuje napätie a úzkosť, takže dokáže pomôcť v prvých nervóznych dňoch odvykania si od tohto zlozvyku. Môžete si ho vyrobiť aj doma? Bohužiaľ, pravý esenciálny olej z čierneho korenia je možné získať iba pomocou destilácie s vodnou parou. Pokiaľ teda nedisponujete menšou chemickou laboratóriou, pravdepodobne sa vám to nepodarí – rozhodne to však nie je nič nemožné. Prebieha to tak, že sa koreninové guľôčky filtrujú pod vysokým tlakom pary, kým sa esenciálne oleje neoddelia od kvetovej vody. Na domácu prípravu je však vhodné si do iného kvalitného rastlinného oleja nadrtit alebo pridať pár guľôčok čierneho Kampotského korenia. Uvidíte, čo takýto ochutený olej dokáže urobiť za gurmánsky zážitok napríklad v šaláte!

Jar pomaly, ale iste klope na dvere a spolu s ním začína obdobie generálneho upratovania, ktorým prejdú všetky miestnosti od pivnice až po komín. Jar je však skvelou príležitosťou aj na to, aby sme si urobili poriadok v čisto vlastnom chráme, ktorým je naše telo. A prečo na to nevyužiť práve silu korenia? Piperín zariadi veľa Korenie je jedným z najrozšírenejších druhov korenia, kto by však povedal, že v útrobách nášho tela môže kúzliť oveľa zaujímavejším spôsobom než na našom jazyku. Korenie vďačí za to hlavne svojej vráskavej šupke, ktorá obsahuje značné množstvo látky nazývanej piperín. Práve táto látka môže byť zodpovedná za ostrú štipľavú chuť korenia a charakteristickú arómu. Po konzumácii korenia sa piperín uvoľňuje do tela, kde prekrvuje sliznice, ale predovšetkým tu funguje ako silný antioxidant. Zmierňuje totiž pôsobenie voľných radikálov a zabraňuje negatívnym dopadom oxidačného stresu. Ten pôsobí na bunky v ľudskom organizme a urýchľuje ich starnutie, spôsobuje nerovnováhu medzi voľnými radikálmi a antioxidantmi, ktorá môže v tom najhoršom scenári viesť až k vzniku aterosklerózy, infarktu myokardu či mozgovým príhodám. Ako korením doplniť potrebné vitamíny a stopové prvky?  Konzumáciou piperínu obsiahnutého v korení tak môžete svoje telo prečistiť a zbaviť ho škodlivých látok. Zároveň však môžete tiež zvýšiť mieru účinných látok, ktoré začne vaše telo lepšie prijímať. Piperín výrazne zvyšuje schopnosť nášho tela absorbovať látky, ako je selén, vitamín B a C, koenzým Q10, betakarotén a ďalšie. Zaujímavosťou je, že korenie bolo po stáročia využívané liečiteľmi spolu s kurkumou. Posilňuje totiž účinky aj v nej obsiahnutého kurkumínu – a to až o tisíce percent. Kurkumín sa pýši množstvom priaznivých účinkov na ľudské zdravie, jedná sa však predovšetkým o veľmi silný antioxidant, ktorý dokáže z vášho tela vyhnať aj bolesť. Ak si teda pri upratovaní organizmu naordinujete korenie, nezabudnite pridať aj trochu kurkumy. Majte na pamäti, že ide o priaznivé zdravotné benefity korenia, nie jeho liečebné účinky. V prípade reálnych zdravotných ťažkostí, prosíme, vyhľadajte svojho lekára.

Aké vzrušujúce môže byť spojenie korenia a sladkých dezertov si môžete prečítať nielen v jednom z našich článkov, ale tiež sa ľahko presvedčiť na vlastné chuťové poháriky. Čo tak vyskúšať netradičnú kombináciu korenia z Kampotu s tradičným produktom v podobe domáceho medu? Korenie aj med majú na ľudské zdravie blahodarné účinky Cenný poklad z úľov, rovnako ako korenie, pomáha pri poruchách trávenia, hojí sliznice, povzbudzuje činnosť čriev a pomáha upokojovať. Má blahodarné účinky na upokojenie mysle a tiež pôsobí antibakteriálne a ako rýchla dezinfekcia. Skratka má veľa podobných účinkov ako korenie. Oba je však dobré nasadiť v čase, keď cítite, že na vás, ako sa ľudovo hovorí, niečo lezie. Stačí vziať med, pridať najlepšie červené korenie z Kampotu a následne si touto dobrotou ochutiť čaj alebo mlieko.  Vzniknutú zmes možno použiť aj v kuchyni  Steak marinovaný v omáčke s pridaným koreninovým medom získa nevídanú chuť – a to isté platí aj pre šalát, na ktorý môžete zo zlatistého pokladu s nadrobenými kúskami korenia pripraviť chutnú zálievku. Myslite však na to, že tak kvalitné korenie, ako je to naše z oblasti Kampot, je potrebné kombinovať s kvalitným medom. Dobrú koreninu ani kvalitný med nehľadajte v bežnom supermarkete. Rovnako ako pre vás hľadáme tie najlepšie koreninové zrná priamo od kampotských farmárov, aj vy si dajte záležať a vyhľadajte lokálneho producenta medu a odoberajte med priamo od neho. Kvalita jeho medu bude s najväčšou pravdepodobnosťou oveľa prevyšovať kvalitu medu dostupného v bežnom obchode. Navyše podporíte lokálnu ekonomiku a osobu, ktorá produkuje med s čistou láskou, často bez vidiny veľkých ziskov. 

Vedeli ste, že sa naozaj kvalitný korenie dá používať na lekárske aj kozmetické účely nielen zvnútra, ale aj povrchovo? Jeden z našich zákazníkov, vážený pán doktor, si dokonca kupuje náš červený Kampotský korenie po kilogramoch a vyrába z neho masť na revmu. Predpokladá sa, že náš korenie obsahuje totiž toľko piperínu ako žiadny iný. A práve piperín je blahodarnou látkou, ktorá pomáha na rôzne neduhy. 1. Korenie má napríklad schopnosť efektívne uvoľňovať dutiny. Stačí len pridať do vriacej vody trochu eukalyptu a korenie v tekutej podobe, ktoré je ponúkané v niektorých špecializovaných obchodoch so zdravou výživou. Uvidíte, že upchatý nos okamžite povolí. 2. S dutinami, ale aj bolesťami v krku sa dá bojovať vďaka kloktaniu korenia. To povarte s trochou soli vo vode, pridajte strúčik cesnaku a elixír nesmrteľnosti je na svete. Následne je nutné sa už len zaprieť a začať ho kloktať, čo prinesie úľavu, pretože roztok funguje ako antiseptikum. 3. Kloktaním korenia zmiešaného s vodou možno tiež zmierniť bolesť zubov. To dosiahnete pridaním korenia do horúcej vody, ktorá sa nechá vychladnúť a následne je nutné vykloktať. Nezabudnite však potom navštíviť svojho zubára, aby sa vám na problematický zub pozrel. 4. Korenie je tiež vhodné miešať s olejom, v ktorom sa maceruje. Toto mazadlo poslúži napríklad pri bolestiach hlavy. Korenie by malo od bolesti aspoň trochu uľaviť a navodiť príjemný pocit. 5. Podobné mazadlo funguje veľmi dobre aj na boľavé svalstvo. Korenie stačí miešať s rozmarínovým či levanduľovým olejom a postihnuté miesto ním masírovať. Silice svaly príjemne uvoľnia a prekrvia, vďaka čomu sa budú rýchlejšie regenerovať. 6. Korenie môže poslúžiť aj ako príjemný peeling, vďaka ktorému sa dá zbaviť akné či celulitídy. Korenie zrnka nahrubo rozdrvte a zmiešajte s vodou. Následne naneste na tvár a ďalšie problematické miesta a tie vyčistite. Ak korenie miešate s ghí, môžete ho aplikovať na ekzémy, vyrážky a ďalšie pleťové neduhy. Nezabúdajte na to, že korenie môže pomôcť, ale nie je zaručeným liekom. V prípade vážnejších komplikácií je preto vždy lepšie porozprávať sa o svojich neduhoch s lekárom a akúkoľvek korenistú kúru následne aplikovať ako doplnok k jím odporúčanému postupu liečby.

Kampotský korenie je známe predovšetkým pre svoju skvelú schopnosť dotiahnuť chuť pripravovaných jedál k absolútnej dokonalosti. Avšak kvalitný korenie dokáže oveľa viac. Vďaka jeho liečivým účinkom bol vyhľadávaným pomocníkom už u starovekých lekárov, ktorí pomocou neho posilňovali imunitu svojich pacientov a liečili celú radu neduhov. Aké sú jeho hlavné zdravotné benefity, ktoré môžete využiť? Korenie môžeme označiť ako prírodný ohrievač tela Za to môžu predovšetkým látky, ktoré spôsobujú jeho pálčivú chuť, hlavne piperín. Ten funguje ako prírodná dezinfekcia organizmu, ktorá je schopná vyhnať z neho nežiadúce vírusy a baktérie. Zvýšené dávky korenia je preto vhodné nasadiť v momente, keď na sebe cítite príznaky prechladnutia a trápi vás nádcha. Korenie dokáže prekrvovať sliznice, čo napomáha k uvoľneniu nosa a lepšiemu vykašliavaniu. Piperín je zároveň schopný podporiť funkciu potných žliaz a tým pomôcť telu v jeho prirodzenom boji s chorobou. Kvalitné korenie je skvelým pomocníkom pre správne trávenie Silice obsiahnuté v koreninových zrnkách majú vplyv na chuťové poháriky, čo spôsobuje vyššiu produkciu tráviacich štiav v žalúdku. Ten si tak s prijímaným jedlom poradí oveľa ľahšie a nebudete mať pocit ťažkého brucha. V našom tráviacom ústrojenstve má tiež mierne dezinfekčné účinky a môže tak pomôcť napríklad pri nadúvaní. Zvýšené množstvo vysoko kvalitného korenia je vhodné nasadiť aj u osôb s poruchou príjmu potravy, ktoré vďaka nemu môžu pociťovať väčšiu chuť do jedla. V neposlednom rade dokáže korenie pomôcť aj osobám s hypotenzíou, teda nízkym krvným tlakom. Korenie ohrieva studené končatiny a môže byť aspoň čiastočným doplnkom liečby týchto zdravotných ťažkostí. Nesmieme však zabúdať na to, že korenie nie je všeliek a akékoľvek zdravotné problémy je vždy nutné najskôr konzultovať s lekárom. Pristupujte preto ku koreniu skôr ako k forme prevencie, ale hlavne ku koreniu, ktoré vám otvorí úplne nové obzory. Neviete si to predstaviť? V tom prípade vyskúšajte ten Kampotský od .pepper..field.