Cacio e pepe (cestoviny so syrom a čiernym Kampotským korením)

Ingrediencie

• 200 g špagiet
• 160 g strúhaného syra parmigiano + na posypanie
• 60 g masla
• 2 lyžice drveného čierneho Kampotského korenia
• Fleur de Sel z Kampotu na dochutenie

Postup

1. Vodu privedieme do varu, osolíme a varíme cestoviny cca 7–8 min.

2. Na panvici rozohrejeme maslo a asi 30 sekúnd na ňom restujeme drvené korenie. Stiahneme plameň a pridáme cestoviny. Na miernom ohni prilievame k cestovinám aj trochu vody, v ktorej sa varili (cca 3 lyžice). Pridáme nastrúhané parmigiano a miešame, kým sa všetko nespojí do smotanovej omáčky.

3. Rozdelíme na dve porcie. Podávame s mletým čiernym Kampotským korením a strúhaným syrom navrchu.

.pepper..field tip

Rovnako dobre ako drvené korenie chutí aj .pepper..pasta s Kampotským korením priamo drveným vo vnútri.

Buon appetito!

Autor: Matteo De Carli