Grilované kokosové mäso s tempehom zo zeleného hrášku a zeleninou
Ingrediencie (4 porcie)
- 400 g čerstvej sezónnej zeleniny (paprika, cuketa, baklažán, paradajky, mrkva, sladké zemiaky)
- 600 g kokosového mäsa – dužina z mladého kokosu Wild & Coco
- 200 g tempehu zo zeleného hrachu Wild & Coco
- sojová omáčka
- kari
- čerstvé bylinky (napr. koriander)
- pekánové alebo iné veľké orechy
- extra panenský olivový olej
- biely Kampotský korenie
- soľný kvet
Postup
1. Marinujte krátko kúsky kokosovej dužiny s kari korením.
2. Marinujte tempeh so sójovou omáčkou.
3. Nakrájajte sezónnu zeleninu, pridajte soľ, orechy, olivový olej a biely Kampotský korenie.
4. Zeleninu položte na gril, vedľa nej marinovaný kokos a tempeh.
5. Priebežne všetko na grile otáčajte a postupne zložte.
6. Poukladajte na tanier pinzetou všetky ingrediencie spolu – vytvoríte „šalát“.
7. Pridajte čerstvé bylinky a soľný kvet.
8. Vychutnajte si čerstvé, zdravé, chutné a výživovo skvelé jedlo!
Dobrú chuť!
Autor: Mateo De Carli
