Blog

Rovnako ako u nás, aj Kambodžania venujú oslavám Nového roka náležitú pozornosť. Tento sviatok, ktorý sa podľa vzoru napríklad Indie alebo Thajska orientuje slnečným kalendárom, oslavuje nielen začiatok, ale aj koniec – končí totiž náročné obdobie zberu úrody a farmári si môžu na chvíľu oddýchnuť. Silvester s ohňostrojmi však čakajte až na samotnom konci – predtým je totiž potrebné vykonať množstvo dôležitých obradov! 1. deň (Moha Sangkran): Príchod anjelov a nových lások Khmerovia veria, že v prvý deň osláv Nového roka prichádzajú Noví anjeli, aby sa starali o tento svet. Vyzdobia pre nich svoje domy, vykonajú generálny upratovanie a pripravia nápoje a ovocie, aby sa tohto sveta – a hlavne do ich domácností – anjeli náležite zamilovali. Každý spokojný anjel totiž v dome zostane celý rok a stará sa o celú rodinu. V tento deň sa tiež chodí do chrámu pre požehnanie, hrajú sa tradičné hry a niektorí mladí Kambodžania vítajú tento deň ako vhodný okamih na zoznámenie. V niekoľkých posledných desaťročiach totiž v Kambodži „rande“ ako ho poznáme my, neexistovalo, a tak je tento sviatok plný spoločného stretávania sa na ulici veľmi vhodným okamihom urobiť prvý krok a spoznať výnimočného partnera. 2. deň (Wanabot): Darovanie Ako praví jedno staré indické príslovie „Čokoľvek stojí za to mať, stojí za to sa o to aj podeliť“ – a toto Khmerovia veľmi dobre vedia. V tento deň obetujú dary svojim rodičom, starým rodičom a starším ľuďom. Ide o hmotné dary, ale aj peniaze či oblečenie pre chudobných. Večer sa všetci stretnú v chrámoch, stavajú hory z piesku a prosia mníchov o požehnanie šťastia a mieru. 3. deň (Leung Sakk): Do nového roka poriadne čistenie a osvieženie Tento deň by sme nazvali naším Silvestrom – je to ten deň, kedy sa z roku 2021 stane rok 2022. Hneď ráno vyrážajú Khmerovia do chrámu, aby vykonali obrad hory z piesku a nechali sa požehnať. Na rad prichádza tiež radostný sviatok Srang Preah, kde sa všetci osprchujú. Ale nebojte sa, neznamená to žiadne hromadné oslavy v kambodžských kúpeľniach, ale rituálne očistenie. Vodou sa polievajú a kúpajú budhistické sochy, mnísi, starší ľudia, rodičia i starí rodičia, aby sa im ľudia ospravedlnili a poďakovali. A zároveň trochu preto, aby sa mladí náležite zabavili. Khmerský Nový rok je pre Kambodžanov veľkým tradičným sviatkom plným farieb a radosti. Užijete si ho aj vy ako návštevníci, ak sa práve v tom čase budete v Kambodži nachádzať. V tom čase odporúčame navštíviť chrám Angkor Vat, kde môžete aj vy dostať požehnanie od mníchov, čo môže byť nezabudnuteľným suvenírom na celý rok. Alebo sa zastavte na juhu krajiny, v Kampote,  pre ten najlepší korenie na svete.

Kambodžský nový rok alebo khmérsky nový rok (khmérsky: បុណ្យចូលឆ្នាំខ្មែរ), nazývaný tiež Choul Chnam Thmey alebo Moha Sangkran, je tradičnou každoročnou oslavou nového roku v Kambodži. Tento trojdňový sviatok tento rok pripadá na 14. - 16. apríla a spája sa nielen so začiatkom slnečného roka napríklad podľa Indie alebo Thajska, ale termínovo napríklad aj s našimi Veľkonočnými sviatkami. A dátum vlastne nie je to jediné, čo majú tieto dva sviatky spoločné. Pohanské požehnanie alebo khmérska tradícia? Okrem veľmi tradičného čistenia Budhových sôch parfumovanou vodou staršími, bohatého prestierania stolov s kvetmi a jedlom na uctievanie svojich predkov a prehliadky nádherných sviatočných odevov, oslavujú Khmérovia príchod nového roka aj veľmi obľúbeným polievaním vodou. Že vám to pripomína moravskú dedinu? To pokojne môže, pretože tento zvyk vyzerá naozaj veľmi podobne a určite pri ňom mladí zažijú veľa zábavy tak u nás, ako aj v Kambodži! Pripravte sa na poriadnu sprchu Zatiaľ čo u nás takzvaná Oblievačka znamená polievanie dievčat na Veľkonočný pondelok – najskôr kvôli trestu za lakomosť a neobdarovanie koledníkov, neskôr ako známa omladzovacia kúra – prebiehala vždy pomocou vedra a studenej vody, v Kambodži sa najčastejšie polievajú tekutou omietkou (zmes vody s trochou kriedového prášku). Tento sviatok sa volá Srang Preah. V oboch prípadoch máte takmer 100% istotu, že táto sprcha nečakane pristane na vašej hlave vďaka mladšej generácii, ktorá si oba sviatky náležite užíva. Nenechajte sa však zmiasť a rozhodne to neberte ako škodoradosť, polievanie vodou pre Khmérov znamená ospravedlnenie – ospravedlňujú sa starším za akúkoľvek chybu, ktorú im spôsobili, a aby sa im odvďačili. Apríl – čas dovolenky To, prečo Kambodžania oslavujú začiatok roka práve v apríli, má v podstate dva dôvody. Po prvé, v angkorskej ére, teda v 13. storočí, zmenil vtedajší khmérsky kráľ nový rok na piaty mesiac lunárneho kalendára, teda na apríl podľa slnečného kalendára. A pretože je v Kambodži približne 95 % populácie zameranej na poľnohospodárstvo, dávalo to všetkým veľký zmysel. Obdobie od novembra do marca je pre khmérskych poľnohospodárov najrušnejším obdobím, kedy zbierajú úrodu z ryžových polí. V apríli si Khmérovia nájdu čas na takú malú dovolenku po ťažkej práci na poliach, pretože ešte neprší a je stále veľké teplo.  A čo Kampotské korenie, pýtate sa? To sa tomuto ukončeniu zberu trochu vymyká, pretože potrebuje iné podmienky než ryža. A my už dobre vieme, že to najvzácnejšie zrelé červené korenie sa zbiera až na prelome mája. 

Zatiaľ čo kuchyňa z Vietnamu, Číny či Japonska je pre nás síce stále exotická, avšak zďaleka nie neznáma, v prípade kambodžskej kuchyne (alebo ak chceme tradičnej khmerskej) sa bavíme o chutiach, ktoré sú nielen v Českej republike, ale aj pre celú radu ďalších európskych krajín veľkým tajomstvom. Ako teda v skutočnosti vyzerá tradičná kambodžská hostina? V stravovaní Khmérov zohrávajú dôležitú úlohu ryža a sladkovodné ryby. V ryži sú navyše praví znalci – khmerská kuchyňa využíva viac než 2000 druhov! Sú to suroviny, ktoré sú v krajine všadeprítomné vďaka rieke Mekong a jazeru Tonle Sap. Toto jazero sa počas monzúnového obdobia rozlieva až na plochu 16 tisíc kilometrov štvorcových a prináša blahodarnú vlhkosť do ryžových polí a vytvára dokonalé prostredie pre chov rýb. Francúzsko, Vietnam, ale aj Čína Khmerské tradičné recepty sú ovplyvnené celou radou okolitých krajín. Na západe sú badateľné thajské vplyvy, na východe zase vietnamské. Kuchyňu však ovplyvnili aj čínski prisťahovalci a nesmieme zabudnúť ani na francúzsky vplyv, ktorému Kambodža podliehala v dobách kolonializmu tejto krajiny Francúzmi. Tradičné ingrediencie sú teda podobné tým, ktoré sa využívajú aj v ďalších ázijských krajinách. Okrem rýb a ryže je to palmový cukor, limetky, cesnak, chilli, kokosové mlieko, citrónová tráva, šalotka a pod. Medzi tradičné jedlá patrí napríklad ryba Amok dusená v kokosovom mlieku a zabalená v banánovom liste. V tomto jedle zohráva dôležitú úlohu aj kari pasta. Jedná sa o národné jedlo, ktoré by sme mohli prirovnať k našej sviečkovej, hoci v tomto prípade hovoríme o veľmi zdravej sviečkovej. :-) Ako sa hrieši v Kambodži? Kambodžania si však vedia dopriať aj trochu nezdravého, čo dokazuje Twa Ko, teda tradičná klobása. Tá sa vyrába z bravčového či hovädzieho mäsa a rôznych zmesí korenín. Správna Twa Ko by mala obsahovať 20 až 25 percent tuku. Klobásu si najradšej ugrilujú, prípadne si ju vychutnajú so zeleninou a ryžou. Nom banh chok je obdoba českého rožka s maslom a čajom. Jedná sa o vývar s ryžovými rezancami na kari, ktoré Kambodžania radi raňajkujú. Tieto rezance sú polievané rybacou omáčkou a servírujú sa s množstvom zeleniny, ako je uhorka, fazuľové klíčky, banánový kvet a pod. Kambodžania si potrpia aj na sladké. V ich prípade predstavujú dezerty väčšinou sladké ovocie opäť v sprievode ryže. Neverili by ste, koľko rôznych druhov banánov v skutočnosti existuje, kým nezavítate na niektoré z kambodžských trhov. Okrem banánov je však veľmi obľúbeným ovocím mango, ananás či durian so svojou neobvyklou chuťou a vôňou, ktorú Ázijčania doslova zbožňujú.

Dávať čierne korenie na ryby, mäso, do omáčok či dresingov, to je niečo, čo funguje vždy. My sa však dnes pozrieme na niekoľko surovín, s ktorými si čierne korenie rozumie mimoriadne dobre, aniž by to niekto očakával! Prekvapte svojich hostí zmrzlinou s čiernym popraškom či poriadne štipľavým arašidovým maslom. 1. Zmrzlina Kto by kedy povedal, že si čierne korenie bude dobre rozumieť so zmrzlinou. Existuje veľké množstvo receptov, ktoré tieto dve suroviny spájajú. Nie je to však také prekvapenie, keď si uvedomíme, že korenie je v skutočnosti vlastne ovocie. :-) Za nás odporúčame použiť so zmrzlinou predovšetkým červené korenie, ktoré je plné sladkej fruktózy a teda po ovocí nielen vonia, ale aj chutí! 2. Ovocie Keď už hovoríme o ovocí, skúste niekedy korenie pomlieť priamo naň. Najmä so sladkými letnými plodmi si štipľavá chuť korenia rozumie najlepšie. Korenie zvýrazní ovocnú chuť a dodá im ten správny šmrnc. Opäť odporúčame červené korenie, ktoré ovocné dezerty pozdvihne na úplne inú úroveň. A čo až s čokoládou! Vyskúšajte náš exkluzívny výber tmavo červených guľôčok Kampotského korenia. 3. Ovsené vločky Raňajkujete radi vločky? Čo si ich spestriť troškou čierneho korenia? O korení je známe, že dokáže prekrviť sliznice a podporiť prúdenie krvi v cievach. Nie je preto nič lepšie, čím naštartovať ospalé ráno. Navyše vločky namiesto čokoládových muffinov raňajkujú len tí, ktorí chcú byť skutočne zdraví a korenie je k tomu skvelým pomocníkom. 4. Orechové maslá Mnohí si na raňajky obľúbili aj orechové maslá v rôznych podobách. Napadlo vás niekedy, ako by si ich chuť rozumela so štipľavou chuťou korenia? Veľmi dobre! Skúste si niekedy len tak natrieť arašidové maslo napríklad na banánový chlieb a k tomu pridať trochu pomletého koreniaceho potešenia. Uvidíte, že úsmev na tvári nebudete mať núdzu. Vegan orechové maslá s Kampotským korením si môžete vychutnať tiež u nás. Skúste napríklad exotickú kombináciu kešu orechov, bielej čokolády, dračieho ovocia a červeného Kampotského korenia. 5. Jogurt Podobné emócie vo vás vyvolá aj kombinácia čierneho korenia a gréckeho jogurtu. Hustý a tučný jogurt si zaslúži niečím preraziť a presne to mu čierne korenie dopraje. Skúste pridať ešte trochu cesnaku a vznikne netradičná desiata plná energie a zdraviu prospešných látok, alebo skvelý dip napríklad k letnému grilovaniu.

To najlepšie jedlo na svete uvaríte len a iba z čerstvých surovín a presne také suroviny nájdete na Scuku, online platforme, kde svoje produkty ponúkajú menší lokálni farmári a ďalší producenti. Novinkou medzi nimi sme aj my, pretože keď si už kupujete kúsok kvalitného hovädzieho, predsa ho neznehodnotíte nekvalitným korením. Nakupovanie na Scuku prináša celú radu výhod. Po prvé podporíte lokálnych producentov, o ktorých možno mnohokrát ani netušíte. Tým naštartujete lokálnu ekonomiku a potvrdíte im, že drina, ktorú do svojho remesla vkladajú, stojí za to.  Bio kvalita a bez chémie Zároveň sa vám na stôl dostanú potraviny dosahujúce podstatne vyššiu kvalitu než tie, ktoré nájdete v supermarketoch. Väčšina produktov totiž dosahuje biokvalitu, na ich ošetrovanie neboli použité žiadne chemické prípravky a tiež procesy následného spracovania sú podstatne šetrnejšie než v klasických potravinárskych závodoch či mäsokombinátoch. Paleta produktov, ktoré na Scuku nájdete, je skutočne široká. Bez problémov tu zoženiete mäso, zeleninu, ovocie, pečivo, trvanlivé potraviny, alkohol, ale napríklad aj kozmetiku či veci do domácnosti. Kde nás nájdete? Nás nájdete v sekcii korenia, kam sme priniesli všetky druhy korenia, ktoré nájdete aj na našom e-shope. Ďalej tu objavíte naše delikátne Kampotské soľné kvety zbierané z hladiny morských salín z tých najčistejších vôd Kambodže a nechýba ani naša špecialita v podobe korenistého piva, ktoré má vždy ten správny šmrnc. Naše korenie v spojení s lokálnymi potravinami pozdvihne vaše kulinárske umenie a odhalí vám krásu varenia z čerstvých surovín. Skúste svoj jedálny lístok prispôsobiť sezónnej ponuke na Scuku a uvidíte, že vám bude chutiť oveľa viac než pri varení z často unavených a ošizených potravín zo supermarketov. Naše Kampotské korenie vám navyše pomôže vytiahnuť z vašich jedál to najlepšie a spraví z nich pravú delikatesu. Zoznámte sa s celou ponukou Scuku sami, alebo sa rovno pozrite na naše produkty.

Ak sa pozriete na náš sortiment, rýchlo pochopíte, že Kampotské korenie milujeme natoľko, že sa s ním nebojíme experimentovať a pridávame ho doslova ku všetkému možnému. Od čokolády, sušeného mäsa a lahodných orieškových masiel, až po pivo či rôzne druhy destilátov. Hranice tohto spoznávania sú však nekonečné a podobné experimenty môžete s naším Kampotským korením robiť aj u seba doma. Jednou z možností je káva s čiernym korením. Ak si hovoríte, či horkosť kávy ešte potrebuje niečo také výrazné, ako je korenie, možno budete prekvapení, čo korenie s jej chuťou dokáže. Chuť korenia má moc tlmiť tú povestnú horkosť kávy a dáva vyniknúť chuťovým tónom, ktoré ju sprevádzajú. Zároveň celému nápoju pridáva svoju vlastnú špecifickú chuť a tiež charakteristickú pálčivosť, ktorá celý kávový zážitok náležite okorení. Nápoj z korenia a kávy je ideálne kombinovať s mliekom, ktoré zhutní jeho chuť a tiež cukrom, ktorý dodá sladký podtón pálčivosti a horkosti nápoja. Ak však dávate prednosť plnej chuti kávy, najskôr nápoj ochutnajte bez mlieka a cukru. Ako na to? Ideálnym pomerom je na dve kávové lyžičky pol lyžičky drveného čierneho Kampotského korenia. Nápoj môžete pripravovať napríklad vo french pressu alebo aero presse. Korenie aj kávu zalejte horúcou vodou spoločne a nechajte dostatočne dlho lúhovať. Snažte sa vybrať kvalitnú kávu s bohatým aromatickým profilom a najlepšie takú, ktorej chuť máte zabehnutú a presne poznáte, aké zmeny vďaka pridanému koreniu zaznamenáte. A keď už doma máte fair trade Kampotské korenie, môžete vyskúšať aj fair trade kávové zrná. :-) Život je príliš krátky na to, aby sme v ňom podobné experimenty nerobili. A ak nemáte dostatočne originálny riad, z ktorého si takéto kúsky vychutnáte, pozrite sa na našu limitovanú edíciu riadu Golden Peppercorn od francúzskej umelkyne Marie Poirot.

Kdekoľvek to na prvý pohľad nevyzerá, čierne korenie je ovocným plodom rovnako ako napríklad hroznové víno. To znamená, že jeho chuť ovplyvňujú podmienky, v ktorých je pestované, a postupy, ktorými je tak učinené. Vďaka tomu sa chuťový profil koreninových zrniek pestovaných v rôznych oblastiach môže výrazne líšiť. Absolútny laik môže považovať korenistú chuť každého zrna za viac-menej totožnú. Ak však viete, na čo sa pri ochutnávaní zamerať, aj tí, ktorých jazýčky nepatria k tým najcitlivejším, veľmi rýchlo rozpoznajú zaujímavé chuťové nuansy. Kde začína degustácia a kde končí? Ak budete ochutnávať korenie, je dobré sa najskôr zamerať na Lot number, teda šaržu danej úrody. Toto číslo vám napovie, akú vysokú čerstvosť dané korenie dosahuje a kde bolo pestované. Ak na vrecku Lot number chýba, takémuto koreniu sa radšej vyhnite. Neviete, čo presne je Lot number a kde toto číslo hľadať? Prečítajte si náš článok, v ktorom sa podrobne tomuto skvelému pomocníkovi pri hľadaní kvality venujeme. Potom, čo otvoríte vrecko s korením, zamerajte sa na farbu a kvalitu zrniek. Ak sa zrná drobia, sú zatuchnuté či dokonca plesnivé, korenie radšej vôbec nekonzumujte. Celý obsah vrecka by mal mať jednotnú farbu. Nemali by sa objavovať väčšie rozdiely medzi odtieňmi. Pamätajte na to, že u čierneho korenia platí: čím tmavšie zrno, tým kvalitnejšie. Sýta tmavá farba a konzistentná štruktúra bez prasklín a ďalších optických zmien je tiež dôkazom čerstvosti korenia. Pri samotnej ochutnávke sa zamerajte na kyslosť korenia, ktorá by nemala byť vôbec dominantná, avšak mala by byť ľahko prítomná. Čierne korenie sa získava sušením zeleného korenia na slnku, takže kyslé tóny sú na mieste. Ktorá aróma je na mieste? Aj keď to môže znieť zvláštne, v chuti hľadajte aj sladké tóny, a to nielen u ovocného a plne zrelého Kampotského červeného korenia. Aj u čierneho korenia by charakteristickú pálčivosť mali sprevádzať sladké tóny. A v neposlednom rade u korenia hľadajte aj citrusové, kafrové a kvetinové tóny. Tie sú najviac badateľné práve u plne dozrievajúceho červeného korenia, avšak nájsť ich možno aj u ostatných farieb koreninových guľôčok.

Všetky dobré veci sú okrúhle. Naša planéta, dobre napapané brucho a tiež koreniace zrná. Vďaka našej spolupráci s čokoládovňou Steiner & Kovarik sa medzi najlepšie okrúhle veci radia aj naše čokoládové guľôčky s malým kampotským prekvapením vo vnútri. Vždy, keď vymýšľame niektorú z našich noviniek, snažíme sa pri jej vzniku spojiť s tými najväčšími profesionálmi, na ktorých možno v Českej republike natrafiť. To bol aj dôvod, prečo sme oslovili Silviu Steinerovú a Petra Kovaříka z pražskej čokoládovne Steiner & Kovarik, ktorých čokoládu zdobí celá rada svetových ocenení a medzi ich zákazníkov patrí aj samotný ománsky sultán. Niet divu, ich unikátny koncept spracovania čokolády tzv. Bean-to-Bar, kedy má práve samotná čokoládovňa celú výrobu úplne pod kontrolou, je na prvý pohľad známkou kvality. Takúto výnimočnú čokoládu sme sa rozhodli doplniť o to najvýnimočnejšie, čo môže ponúknuť .pepper..field. Voľba okamžite padla na náš zelený lyofilizovaný korenie, za ktorý sme boli ocenení ako jediní v ČR gastronomickým Oscarem, teda zlatou trofejou Golden Fork na celosvetovej gastronomickej súťaži Great Taste. Ako na pravú bielu čokoládu a lyofilizované korenie? Práve vďaka lyofilizácii, alebo chcete sušeniu mrazom, sa nám podarilo zachovať v zelenom korení jeho čerstvosť a unikátnu sviežu chuť, ktorú dopĺňa ľahká slanosť nálevu, v ktorom je pred lyofilizáciou uchovávané. Tento poklad sme spolu so Steiner & Kovarik zabalili do netypickej bielej čokolády s pridanými mandľami, ktorá je jemným pohladením nielen po jazyku, ale aj po duši. A vedeli ste, že pravá biela čokoláda obsahuje ešte viac čokolády ako typická tmavá? Stačí, aby si výrobca ponechal veľmi cenné kakaové maslo, ktoré sa za iných okolností predáva do kozmetického a farmaceutického priemyslu. Ale presne toto Petr Kovařík nerobí, takže aj naše chocobombs sú plné toho najkvalitnejšieho a zdravého kakaového masla. Viete, ako chutí „zdravé “ dražé? Práve dražovač hrá absolútnu prim v ich výrobe. Vďaka nemu totiž vznikajú tieto nádherné, súmerné, zamatové zlaté guľôčky. Vo vnútri čokoládového dražé sa nachádza celé koreniace zrno, ktoré dodáva jemnému pôžitku poriadnu štipľavosť. Ako veľmi intenzívna bude, je úplne na vás a vašom výbere. V každom balení totiž nájdete hneď tri veľkosti guľôčok. Kým u najväčších prevláda chuť čokolády, ktorú jemne dokresľujú koreniace tóny v pozadí, v prípade najmenších guľôčok čakajte poriadne štipľavú jazdu, ktorá vás bude nesmierne baviť. Všetko sme zabalili do luxusnej darčekovej krabičky zdobenej zamatovo čiernou a jasne zlatou farbou, ktoré naznačujú, aký veľmi luxusný artikel sa vo vnútri skrýva.

Ako iste viete, Kampotské korenie je vďaka svojej jedinečnej chuti považované za najlepšie korenie na svete. To však neznamená, že všetko korenie zakúpené z tejto oblasti bude vždy dosahovať tie najlepšie kvality. Jeho kvalita je totiž značne ovplyvnená čerstvosťou. Ako spoznáte, že je kúpené korenie skutočne čerstvé? Na to slúži tzv. šarža, s ktorou sa môžete stretnúť aj pod pojmom Lot number. Toto číslo vám prezradí nielen to, kto vaše korenie vypestoval, ale hlavne kedy ho vypestoval a teda či vy kupujete skutočne čerstvú a autentickú chuť Kambodže. Často sa totiž môže stať, že kúpite Kampotské korenie s lot number starým 4 roky, čo sa dramaticky prejaví na kvalite. Na čo slúži Lot number? Rovnako ako má každý automobil číslo šarže a sériové číslo, ktoré spolu tvoria identifikačné číslo vozidla, má takéto identifikačné číslo aj Kampotské korenie. A rovnako ako u iných výrobkov, ktoré môžu byť jednoducho zameniteľné a ich kvalitu je potrebné sledovať, je potrebné zaznamenať aj cestu Kampotského korenia ku konečnému spotrebiteľovi, teda k vám.  Číslo šarže nám pri Kampotskom korení umožňuje jednoducho vykonávať pravidelnú kontrolu kvality, vypočítať dáta spotreby a sledovať jeho produkciu. Pre všetkých našich zákazníkov je to výnimočný identifikátor, ktorý môžu použiť pri skúmaní doručeného Kampotského korenia – aby sa uistili, že je všetko v poriadku.  Stručne povedané – Lot number vás dovedie až k samotnému začiatku. Do Kambodže. Do provincie Kampot. K našim farmárskym rodinám, ktoré sa pod našim Lot číslom skrývajú. ☺ Ako sa v Lot number vyznať Prvá časť Lot number sa neustále mení s každou úrodou. Slúži teda aj ako identifikátor toho, kedy bolo dané korenie vypestované a aké čerstvé je. Vďaka tomu, že korenie dovážame do Európy niekoľkokrát ročne, máte istotu, že Lot number na našom korení vždy označuje aktuálnu úrodu daného roku. Tak napríklad – je na vašom vrecku napísané B21? Potom bolo vaše Kampotské korenie zozbierané v tomto roku. ☺ Ďalšia časť Lot number zostáva nemenná. Podľa nej možno určiť, že Kampotské korenie pochádza naozaj z fariem pod .pepper..field.  V našom prípade si tak môžete overiť, že korenie odoberáme od skutočne malých, lokálnych pestovateľov, ktorých korenie dosahuje tú najvyššiu kvalitu – a tiež, koľko ich je. Všetko navyše prehľadne monitoruje KPPA, najväčšia organizácia, pod ktorú spadá celá produkcia Kampotského korenia. Pozrite sa na naše číslo C-043. Bohužiaľ nie všetci výrobcovia majú potrebu ponúkať svojim zákazníkom len to najlepšie a tak sa môže stať, že ich vrecká obsahujú korenie zozbierané pokojne aj pred štyrmi rokmi. To sa následne výrazne odrazí na kvalite obsiahnutého korenia, ktoré stráca na svojej chuťovej intenzite, môže u neho dôjsť k zatuchnutiu a ďalším problémom, kvôli ktorým je následne nepožívateľné. Lot number by malo byť na obale vždy veľmi dobre viditeľné V našom prípade ho nájdete na zadnej strane vreciek pri certifikátoch, ktoré sú ďalším znakom toho, že Kampotské korenie, ktoré nájdete u nás, je skutočným originálom, šampanským medzi koreniami, ktoré výnimočne chutí a pomáha tam, kde je potrebné.

Krysa ovenčená medailami vlastne môže pôsobiť trochu komicky, no v tomto prípade ide humor bokom. Svoju malú zlatú medailu si myšiak Magawa vyslúžil za svoju službu pre organizáciu APOPO, ktorej cieľom je vyhľadávať zaminované miesta, od mín ich čistiť a sprístupniť tak miestnym ďalší kus drahocennej pôdy, ktorú predtým neodvážili obrábať. Aj my sme Magawu podporovali a niekoľkokrát ho počas nášho pobytu v Kambodži navštívili. Správa o jeho smrti nás veľmi zarmútila. Poďme si jeho dôležitosť pripomenúť aspoň nasledujúcim článkom, ktorý venujeme tomuto krysiemu hrdinovi. Magawa – statočný záchranca životov Magawa svoju službu vykonával práve v Kambodži, ktorá dodnes platí za jednu z najzaminovanejších krajín na svete. Ide o pozostatok krvavej genocídy Rudých Khmerov, ktorí v krajine zabili alebo ťažko zranili viac než 64 tisíc obyvateľov. Práve vďaka práci Magawu, jeho krysích kolegov a celého tímu sa v Kambodži darí nájsť míny na vidieckych oblastiach po stovkách. Dôvodov, prečo sa na hľadanie mín využívajú krysy, je hneď niekoľko. Tieto zvieratá majú dokonale vyvinutý čuch a ak prejdú správnym tréningom, sú schopné vyčíchať chemikálie vo vnútri mín a dané miesto označiť. Odmenou im je samozrejme dobrota. Zároveň je ich hmotnosť natoľko nízka, že sa môžu po minovom poli preháňať úplne bez strachu, že by svojou malou pacičkou zariadenie aktivovali a došlo k výbuchu. Krysa sa bez človeka nezaobíde – a človek bez krysy tiež nie Vďaka tomu bol Magawa schopný prehľadať plochu veľkosti tenisového kurtu behom tridsiatich minút, čo by bežnému človeku s detektorom trvalo aj niekoľko dní. Napriek tomu tento krysí hrdina nikdy nebol na hľadaní sám – človek s detektorom mu vždy robil sprievodcu, aby potvrdil jeho nález. Podľa štatistík sa krysám podarilo celkovo vyhľadať takmer 65 tisíc mín ukrytých v zemi, čím bolo ochránených približne 1,7 milióna ľudí pred možným zranením či dokonca smrťou. Preto je dôležité vyzdvihovať a pripomínať takýchto hrdinov, ako bol Magawa, ktorý si posledné roky užíval zaslúžený odpočinok a ktorý sa stal vzorom pre celú radu svojich nástupcov. Zdroj fotografie: PDSA

Kambodža je krajina, kam smeruje za exotickými zážitkami stále väčšie množstvo turistov. Nie je to však len príroda, jedlo či architektúra, čo je v Kambodži exotické. Pre nás Európanov môžu byť prekvapivé aj niektoré typické vzorce správania Kambodžanov, na ktoré je dobré sa pripraviť. Na zdravie! A poriadne Pripíjať si na zdravie je bežné v celej rade európskych krajín. Kambodžania však tento zvyk prežívajú veľmi nevídaným spôsobom. Na zdravie (kambodžsky „čul mui“) si pripíjajú počas osláv pri každom hltu a všetko je sprevádzané veľkým jásotom a prianím každému, kto sedí pri stole zvlášť. Niet divu, že takáto párty sa môže natiahnuť až do noci. Hlavne v pokoji V krajine je hlavným náboženstvom buddhizmus – filozofia tohto náboženstva je teda vlastná veľkej väčšine Kambodžanov. To je tiež dôvod, prečo sú mierni, pokojní a vždy sa snažia vyhnúť konfliktom. Len málokedy počujete rozrušený krik a hádky. Rovnako tak v momente, keď sa vy sami necháte uniesť svojimi emóciami, strácate v očiach miestnych svoju autoritu. Tu je najlepšou stratégiou úsmev od ucha k uchu.  Čo na seba? Kambodžania sú pomerne rezervovaní a preto je dobré na nábožensky významné miesta chodiť v nie príliš krikľavom oblečení, ktoré siaha najlepšie až pod kolená a zahaluje aj lakte. Rovnako je neslušné vstupovať k niekomu do domu v topánkach. Toto pravidlo platí aj pri chrámoch, kde je vhodné tiež zložiť pokrývky hlavy. Nesaťahať Práve hlava je v Kambodži považovaná za najsvätejšiu, nohy naopak za najmenej dôležité. Preto nie je vhodné dotýkať sa hlavy kohokoľvek. Rovnako je neslušné ukazovať na nohy osôb, najmä mníchov a sôch Budhu. Bez rúk Áno, podanie ruky v tomto prípade nie je vhodné. V Kambodži sa zdraví priložením dlaní k sebe, pritiahnutím rúk k hrudníku, všetko sprevádzané jemným úklonom. Čím dôležitejšia osoba pred vami stojí, tým vyššie by ste mali ruky mať a tým hlbší by mal byť úklon. Dodržiavanie týchto zvykov otvára Khmerom ich srdce a k širokým úsmevom sa čoskoro pridá láskavé prijatie pokojne aj za prah ich domovov, kde začína tá pravá, autentická Kambodža. Aj my vždy pokorne nasledujeme zvyky našich farmárov v regióne Kampot, ktorých si nesmierne vážime.

Koreniace zrná, ktoré si u nás môžete zakúpiť, obsahujú celú zmes chutí a vôní, majú rôzne textúry a v konečnom dôsledku aj rôzne možnosti využitia. Ich súčasťou je však ešte jedna dôležitá vec, ktorú nemožno vnímať žiadnym zo základných zmyslov. Tou vecou je dobro. Dobro reprezentované úsmevmi farmárov v Kambodži, ktorým práve nákupom korenia od nás, v .pepper..field, pomáhate dosiahnuť kvalitnejší život. Priamy a férový obchod funguje Život v Kambodži nie je jednoduchý a pre malých farmárov už vôbec nie, napriek tomu, že korenie, ktoré na svojich plantážach pestujú, dosahuje tú najvyššiu kvalitu na svete. Keď sme sa prvýkrát prechádzali medzi koreniacimi liánami a hovorili sme s miestnymi farmármi, hneď nám bolo jasné, že chceme pomôcť. Nadviazali sme osobné kontakty a korenie začali vykupovať priamo od týchto malých producentov. Vďaka priamemu a férovému obchodu tak môžeme týmto ľuďom dávať za ich prácu náležitú odmenu, pomôcť im tak plniť ich sny a zároveň pozitívne ovplyvňovať platové podmienky, ktoré v oblasti Kampot a medzi tamojšími farmármi panujú. Splnené priania – to je dobro, ktoré je ukryté v každom koreniacom zrniečku Od roku 2018 sme týmto spôsobom postupne podporili už viac než 200 malých rodín, pomohli im zabezpečiť lepší život. Väčšinu financií využívajú rodiny na údržbu svojej farmy a tak potrebnú zdravotnú starostlivosť. Ďalej sa snažia investovať do štúdia svojich detí, prípadne si za ne plnia veľké sny. Napríklad aspoň raz v živote navštíviť slávny chrám Angkor Vat. Naša misia však stále nie je ani zďaleka na konci. S každým zakúpeným balením korenia sa však pomaly približujeme k nášmu cieľu a to vytvoriť medzi všetkými kambodžskými farmármi také platové prostredie, vďaka ktorému dostanú za svoju prácu náležitú odmenu a budú môcť byť sebestační, naučiť svoje remeslo aj ďalšie generácie a pomôcť tejto čarovnej krajine v ďalšom ekonomickom rozvoji. Pozrite sa na všetkých našich farmárov, ktorých aktuálne máme pod svojimi krídlami. ♥

Možno si hovoríte, či si z vás nerobíme srandu. Veď chuť korenia pozná notoricky každý! V českých domácnostiach však bohužiaľ najčastejšie narazíme na korenie od veľkých producentov korenín, ktorí do sáčkov s koreninovými zrnkami sypú korenie, ktorého kvalita je žalostne nízka. Poďme sa spoločne vydať za tajomstvom kvalitného pravého korenia, ktoré nám pred niekoľkými rokmi očarilo a zmenilo nám život hore nohami.  My nie sme predajcovia stoviek druhov exotických korenín z celého sveta. Jediné, čo nás zaujíma, je korenie, a to to najlepšie na svete. Preto v našej ponuke nájdete iba korenie dovážané z provincie Kampot ležiacej v ázijskom štáte Kambodža, ktorú sme si zamilovali okamžite, ako sme ju navštívili. Rozdiel spoznáte okamžite Aký je rozdiel medzi korením z Kampotu a korením bežne dostupným v supermarkete je viditeľný na prvý pohľad. Koreninové zrná Kampotského korenia sú oproti bežnému koreniu väčšie, výrazne plnšie, majú dokonalú štruktúru a predovšetkým jedinečne sýtu farbu. Na rozdiel od nich je korenie zo supermarketu mdlé, často nesie známky plesne a svojou štruktúrou pripomína skôr vyfúknutý balónik než zrno plné koreninového dynamitu. Najčastejším „supermarketovým“ prejavom sú koreninové zrná úplne odlišnej farby, konzistencie a veľkosti v jednom sáčku – to znamená nejasný pôvod a stáročia korenia.  Rozdiel je aj vo vôni oboch korení. Kým v prípade korenia zo supermarketu váš nos príliš aromu nezachytí, v prípade Kampotského korenia sa ocitnete na koreninovej plantáži hneď, ako otvoríte sáčok. V momente, keď korenie pomeliete, rozpútate malú búrku plnú nielen charakteristickej koreninovej vône, ale aj tónov citrusov, ihličnanov, sladkého ovocia a ďalších. Ale pozor – akonáhle takéto korenie ochutnáte, už pravdepodobne nebudete chcieť iné a veľmi rýchlo si na ňom vypestujete závislosť. :-) Poznáme cestu každej koreninovej guľôčky Jedným z hlavných dôvodov, prečo je naše korenie oproti iným tak výrazne kvalitnejšie, je samozrejme unikátna lokalita, v ktorej je pestované, ale aj rýchlosť, s akou je do Českej republiky prepravované. Korenie odoberáme priamo od farmárov a zasielame rovno do našich skladov, takže sa nemôže stať, že by čakalo niekde v tmavom vlhkom preklade, než oň prejaví záujem ďalší prekupník. U nás navyše máte istotu, že sa k vám vždy dostanú koreninové zrná väčšie než 4 mm. To je dané nariadením vývozu Kampotského korenia, ktoré je priamo v Kambodži dodržiavané s maximálnou presnosťou, ručnou selekciou a pinzetovým výberom. V Českej republike navyše takto šetrne dovezené korenie ešte raz na špičkových potravinárskych strojoch kontrolujeme laserovou optikou, aby sme mali istotu, že dostanete iba tú najčistejšiu koreninovú kvalitu z Kampotu, ktorú si zaslúžite.

Kambodža je krajina, ktorú si za tie roky, čo ju navštevujeme, dovolíme nazývať naším druhým domovom. Napriek tomu nás neprestáva udivovať svojou rozmanitosťou a pestrosťou, ako aj niektorými úsmevnými faktami, ktoré sme o nej zistili. Angkor Vat na vlajke Chrám Angkor Vat ležiaci v provincii Siem Reap je asi najznámejším miestom Kambodže, kam ročne smerujú tisíce turistov. Okrem toho, že ide o vôbec najrozsiahlejší náboženský komplex na svete, je Angkor tiež jedinou stavbou na svete, ktorá sa dostala až na národnú vlajku. Žiadny Happy Meal Hoci kambodžská – alebo chcete tradičná khmérska kuchyňa – u nás nie je príliš známa, je skutočne výborná. Avšak Európan si pri dlhšom pobyte v krajine môže posteskovať po poriadnom „junk foode“ – jedlách z fast foodu západného typu. Problém je v tom, že v krajine nenájdete ani jeden McDonald's. Najznámejšiemu reťazcu rýchleho občerstvenia sa tu jednoducho nepodarilo zakoreniť. Zúfať však netreba, Burger Kingu sa to podarilo.  Kto by chcel hodiť „rýchle jedlo“ za hlavu a vyskúšať pravú autentickú Kambodžu, odporúčame zavítať k miestnym a ochutnať pravú khmérsku kuchyňu, založenú na viac než 2 000 druhoch ryže, sladkovodných rybách a rôznych druhoch zeleniny a ovocia. Možno sa v nej objaví aj pravý Kampotský korenie, ku ktorému budete naozaj blízko. :-) Gekóny veštia manželstvo Gekón obrovský je jedno z mnohých zvieratiek, na ktoré možno v krajine naraziť. Miestni ich majú v úcte a dokonca veria, že sú schopní veštiť budúcnosť. Tak ako my trháme okvetné lístky margarét, Kambodžania počítajú gekónie štebotanie, aby zistili, či budú mať šťastie alebo kedy budú mať svadbu. Tá mimochodom trvá zvyčajne tri dni, čo by u nás bolo naozaj veľa bublín. Pohreby sú skutočnou ceremóniou Ešte väčšou udalosťou než svadby sú pre Kambodžanov pohreby. Hoci priemerný mesačný príjem činí približne 100 dolárov, pohreby tu priemerne stoja 9 tisíc dolárov. Obrad navyše môže trvať až 49 dní, počas ktorých sa stretáva široká rodina, ktorá väčšinou skladá všetky svoje úspory, aby bolo posledné rozlúčenie čo najdôstojnejšie. Míny na každom kroku Kambodža je dodnes jednou z najzaminovanejších krajín na svete, a tak sa veľké pohrebné ceremónie často konajú bohužiaľ aj z dôvodu, že človek stúpi na mínu. Tých je po celej krajine roztrúsených 8 až 10 miliónov. Ide predovšetkým o vidiecke oblasti, kam turisti tak často nezavítajú – cestovanie po Kambodži je bezpečné a sami Khmérovia vítajú každého návštevníka s otvorenou náručou. Toto je len jedna z častí krvavého dedičstva Rudých Khmérov, ktorých rany Kambodža doteraz úplne nezahojila. Do tohto roku pomáhal s postupným odminovaním Kambodže odvážny potkan samček Magawa, ktorého sme v jeho zaslúženej činnosti podporovali aj my sami. Za svoj život vyčuchal viac než stovky mín v kambodžských vidieckych oblastiach. Začiatkom tohto roku zomrel, a hoci na jeho miesto časom nastúpi nový trénovaný potkan záchranca, Magawa nám zostane v srdci a sme na jeho činnosť právom hrdí.

Čím dlhūsie strávime v cudzej krajine, tým viac spomienok si načerpáme a tým viac nám prirastie k srdcu. Aby sme si aj po návrate domov mohli neustále pripomínať momenty, ktoré sme na svojich cestách prežili, je dobré si z týchto miest odviezť niekoľk suvenírov a malý kúsok cudziny si tak so sebou vziať domov. Ak chcete týmto spôsobom spomínať aj na Kambodžu, máme pre vás niekoľk tipov na drobnosti, ktoré si zo zeme odviezť a ktoré sa vám nebudú len tak povaľovať doma na poličke. Krama Krama je vec, na ktorú v Kambodži narazíte na každom kroku. Jedná sa totiž o multifunkčný šátku, ktorý je jedným z národných symbolov krajiny. Krama má nespočetné využitie. Okrem funkcie šátku sa využíva na nosenie detí, zakrývanie tváre, ako hojdacia sieť pre deti, ako moskytiéra, na odháňanie hmyzu a na mnoho iných věci. Medzi tradičné farby kramy patrí Ďrvená a biela, no môžete natrafiť na celú pestrofarebnú paletu rôznorodého spracovania. Kramu si môžete kúpiť na každom rohu, vyberajte si však tie s vyšťou gramážou a pevnosťou, aby šátok vydržal čo najdlhšie. Aj u nás ho totiž môžete s láskou nosiť a rozhodne nebudete pôsobiť ako exot. :-) Upcyklované predmety Kambodža rozhodne nepatrí medzi krajiny s vysokým životným štandardom, ba naopak. Tamojší obyvatelia sú prevažne chudobnejší a preto hľadajú najrôznejšie spôsoby obživy. Jedným z nich je výroba najrôznejších predmetov z odpadu.  Do tejto činnosti sa premieta neobyčajné remeselne khmérske umenie, ktorí sú schopní aj z na prvý pohľad absolútne bezcenného kusu odpadu vyrobiť niečo pekné. Většinou ide o dekoratívne predmety, no môžete nájsť aj veci dennodennej potreby, ako napríklad peňažnky, nádobie, oblečenie a pod. Tetovanie Ak chcete skutočne permanentnú pamiatku na Kambodžu, nechajte si urobiť tradičné khmérske tetovanie. Tieto tetovania majú hlbokú symboliku a vykonávajú sa počas obradu, ktorý vtlačí tetovaniu magické vlastnosti. Khmérske tetovanie nie je ozdobou, khmérske tetovanie má ochrannú symboliku, ktorá sa stane vašou neoddeliteľnou časťou. David s Klárkou majú svoje khmérske tetovania na sebe a my s nadsázkou a možná bez nadsázky rád hovoríme, že chránia celý .pepper..field. :-) V neposlednom rade si z Kambodži odneste aj niekoľk guľík Kampotského korenia pre šťastie. A ak sa vám do kufra už nič nezmestí, nemusíte zúvať. Stačí sa len pozrieť na naše stránky a dopriať si poriadny kús autentickej Kambodže aj vo svojej kuchyni hneď v niekoľkých podobách.

Teraz si náš Kampotský korenie môžete objednať a mať ho ešte v ten deň u seba doma! Na vaše želanie si ho môžete pridať už aj k nákupu na Rohlík.cz. Už nikdy sa vám teda nestane, že by ste náhodou varili bez najlepšieho korenia na svete. :-) Aby vaša cesta ku koreniu bola čo najsnazšia Vaše obľúbené Kampotské korenie nájdete na Rohlíku vo všetkých základných aj výberových variantoch – a portfólio pre vás budeme aj naďalej rozširovať. Môžete sa tešiť aj na darčekové sady, ktoré máte najradšej, alebo na špeciality v podobe čerstvých korení. Vybrali sme univerzálnu veľkosť 50 g v uzatvárateľných, recyklovateľných sáčkoch s elegantným dizajnom, ktoré okrem iného poslúžia aj ako skvelé zásobníky korenia do mlynčeka – uchovajú ho totiž v maximálnej čerstvosti.V ponuke na Rohlík.cz nájdete naše základné trio sušených korení – čierne, červené a biele a tiež unikátne druhy výberových korení – tmavo červené korenie a zelené lyofilizované, ktoré sa pýši zlatou trofejou Golden Fork z celosvetovej gastronomickej súťaže Great Taste Awards. Takéto portfólio korení vám bude stačiť na prekvapenie nejedného michelinského šéfkuchára, keby k vám náhodou prišiel na návštevu. Ku každému z našich korení sme vám napísali detailný popis aj naše odporúčania pre ideálne použitie v kuchyni, aby ste sa cítili ako doma. A ceny na Rohlíku sú tiež naše, domáce. Prajeme vám príjemný, korenistý nákup!

Stať sa digitálnym nomádom je snom veľkej množiny ľudí. Niekto zoberie laptop, batoh a vyrazí tam, kam ho nohy zavedú. Niektorí však majú potrebu zistiť si dopredu čo najviac informácií. Ak patríte do druhej skupiny a chceli by ste svoje nomádske dobrodružstvo zažiť aj v Kambodži, ste na správnej adrese. Prinášame vám pár základných poznatkov, ktoré by ste mali mať na pamäti, kým sa jedného dňa vydáte splniť si svoje sny napríklad do tejto slnečnej a usmievavej krajiny. Internet je pomalý, ale dostupný Pre každého digitálneho nomáda je dôležité, aby mal čo jesť a piť, kde zložiť hlavu a stabilný internet. Ten v Kambodži je, avšak nesmiete naňho ponáhľať. Ak teda patríte k tým, ktorí denne spotrebujú hory gigabajtov, je dobré zdržiavať sa skôr vo väčších mestách. V okolitých oblastiach internet je, ale poriadne otestuje vašu trpezlivosť. Dobrou správou je, že internetové pripojenie je v krajine lacnou záležitosťou, takže byť online nie je nič nemožné. Nepodceňujte zdravotné poistenie V Kambodži sa naozaj neoplatí nemať zdravotné poistenie. Služby nemocníc západného štýlu sú naozaj veľmi drahé. Stačí jedna nešťastná nehoda, spadnete z motorky, vyvrtnete si členok na prechádzke a môže vás to stáť značnú časť úspor. Preto je dobré mať kvalitné cestovné poistenie, ktoré všetky liečebné výdavky uhradí. Naučte sa základy jazyka Platí to všade vo svete, že je dobré vedieť aspoň trochu z reči miestnych. Nech už sa budete cítiť akokoľvek hlúpo, aspoň pár slov sa naučte. Miesti uvidia, že máte snahu a chcete preniknúť do ich kultúry a zblížiť sa. Majte poznámky v telefóne a naučte sa pozdravy a rozlúčenia, pomenovanie niektorých jedál a niekoľko základných otázok. Vždy sa hodí aj naštudovanie čísel. Skúste si svoje jedlo objednať v ich reči a uvidíte, že takmer okamžite prelomíte ľady v celej reštaurácii. Preštudujte si históriu Niet nad to poznať históriu miesta, na ktorom sa ocitnete. Všetko si môžete následne spojiť do súvislostí a podobne ako s miestnym jazykom ukázať, že pre vás dané miesto nie je len dovolenkovou destináciou, ktorú ste prišli preflákať. Spoznávajte Kambodžu dôkladne a uvidíte, že sa vám za to odvďačí svojím nekonečným úsmevom. Ale pozor, možno už potom budete chcieť svoje digitálne nomádstvo zavesiť na klinec a zostať tu navždy. :-)

Sviatok zamilovaných sa blíži a my sme pre vás pripravili výber toho najlepšieho. Už nemusíte premýšľať nad zložitými kombináciami produktov. Tri valentínske sady v sebe ukrývajú korenené delikatesy, na ktorých si pochutí aj ten najzamilovanejší a najnáročnejší! Obdarujúceho zase poteší výhodná cena celého balíčka a pocit, že daroval niečo skutočne výnimočné.  Tekutá láska Ako je známe, láska prechádza hlavne žalúdkom. A nemusí to byť len jedlo, ktoré zamilovaného poteší. Zahrejte svoje žalúdky rebelantským nØGinom, ktorý vo vás prebudí tie pravé vášne, alebo si len doprajte digestív k vašej skvelej valentínskej večeri. Pravého pivného fajnšmekra by mohlo určite zaujímať, že u nás sa ukrýva zlatý poklad ocenený tohtoročným zlatom v súťaži pivných špecialít Cervesia Specialis! Korenené pivo PEPPER YOUR SAISON je hitom, ktorý z nás takmer urobil malý pivovar – milujú ho ako pivní konzervatívci, tak alternatívni experimentátori. Pripite si na svoju lásku skvelo okorenenou klasikou. Čo by to bol za Valentín bez čokolády? Aj my v .pepper..field milujeme čokoládu. A o to viac, keď je vyrobená z kvalitných, fair trade dovážaných kakaových bôbov metódou Bean-to-Bar – to totiž znamená, že od A po Z bola vyrobená u nás v Česku tými najšikovnejšími rukami! Veríme, že presne takú si zamilujete aj vy.  Vyskúšajte všetky tri druhy jemných čokolád z rodinnej čokoládovne Herufek s naším drveným červeným korením, alebo zažite pálivú výzvu obalenú v lahodnej bielej čokoláde s mandľami od Steiner & Kovarik. Takto by sa totiž dali nazvať naše nové chocobombs, ktoré v každej guľôčke ukrývajú zrno lyofilizovaného Kampotského korenia. Či už je váš partner klasik, alebo má rád nevšedné kombinácie, budete mať pre svojho milovníka čokolády skvelé korenené prekvapenie! Zdravé mlsanie pre milovníkov orechov Vychutnajte si nadýchané potešenie s našimi .pepper..butters! Už niekoľko rokov spolupracujeme s malou firmou z Prostějova – s Barenuts – a sme presvedčení, že práve oni robia tie najjemnejšie vegánske orechové maslá z orechov iba prémiovej kvality. So štipkou Kampotského korenia ide navyše o pravý gurmánsky zážitok, ktorý z obyčajnej ovsenej kaše urobí dokonalý ranný rituál.  Hoci ide o sladkú delikatesu, orechové maslá sú plné zdravých tukov a minerálov, ktoré orechy prirodzene obsahujú a na miešanie Barenuts využívajú iba BIO bielu a tmavú čokoládu. Doplnte svoje denné nutričné hodnoty niečím, čo stojí za to, a mlsajte zdravo aj na svätého Valentína. ❤

Akoby to bolo včera, čo sme sa rozhodli vytvoriť našu prvú limitovanú edíciu .pepper..ginu s mangom a Kampotským korením. Po fľašiach s touto exotickou dobrotou sa len zaprášilo, a preto sme sa rozhodli náš počin zopakovať, avšak tentoraz vytvoriť dielo natoľko jedinečné, že sa mu na českom trhu len málokto vyrovná. Pri jeho tvorbe sme oslovili radu našich priateľov, s ktorými sme spolupracovali už skôr. K expertom Ondrovi a Petrovi z palírne Landcraft sa pridal Michal z Čokoládovne Heršfek so svojimi dokonalými fairtrade kakaovými bôbmi a unikátnou výrobou čokolády Bean-to-Bar a tiež kôra zo sicílskych bio pomarančov od pána Olšáka z ChuťSicílie. Všetky esencie týchto dokonalých prísad sme vyextrahovali a spojili do jedného celku do veľmi jemného destilátu novej kategórie: nøGinu. Ten je exotickou kompiláciou nečakaných chuťových tónov, ktoré vás zavedú do úplne nového sveta zážitku z ginu. Borievka? Tú v tomto prípade nečakajte. Základy ginu sme skutočne kompletne prekopali a postavili ich na jedinečnom Kampotskom zelenom korení, ktoré všetky chuťové vnemy rozhýbe a ľahko pritvrdí. NøGin vás naladí do výnimočne dobrej nálady a vy mu to môžete vrátiť. Jeho balenie sme totiž doplnili o radu nálepiek vyrobených z recyklátu, ktoré pre nás navrhlo štúdio Butterflies&Hurricanes. S ich pomocou si môžete svoju fľašu nøGinu ozdobiť presne podľa svojich predstáv a dovoliť fľaši hlásiť posolstvo tohto ginu aj potom, čo v nej nezostala ani kvapka. Život je totiž až príliš krátky na to, aby sme pili bez možnosti lepiť okolo seba nálepky s udržateľným presahom. A verte nám, že vďaka 47 % alkoholu sa bude lepiť všade. ☺

Stali sme sa hosťami jednej z najpozeranejších internetových televízií v ČR, ktorá získala nejedno ocenenie za svoju spravodajskú a publicistickú činnosť v diváckej ankete Krištáľová lupa. Prešli sme drsným sitom a odpovedali na všetky zvedavé otázky reportéra Michaela Rozsypala. Obránili sme náš Kampotský korenie ako ten najlepší na svete? Ako sme sa z 12 farmárskych rodín dostali na aktuálne číslo 203 rodín, ktoré sú pod našimi krídlami? A kto v Kambodži na všetko dohliada, keď sme práve na druhej polovici sveta? Vypočujte si náš rozhovor v DVTV, ktorý patrí medzi tie najpozeranejšie v posledných týždňoch. Nebudeme vám klamať, keď prišlo pozvanie do DVTV, mali sme obrovskú radosť. Do tejto televízie nie je pozvaný zďaleka každý – aj pre nás je to spätná väzba, že v Česku naša práca naozaj niečo znamená a že má svetový dopad. Preto sme neváhali a pozvanie prijali.  „Trochu drzé sme prišli za prezidentom Asociácie Kampotského korenia v Kambodži a povedali sme mu, čo máme v pláne. Prvý rozhovor s ním bol dosť odmeraný, ale potom sa úplne zmenil a rozžiaril,“ popisuje David začiatky s projektom .pepper..field. „Na začiatku bola situácia zložitá aj kvôli tomu, že hranice boli takmer zatvorené – je to logické po tom všetkom, čím si Kambodža prešla,“ spomína Klára.  Súhlasíte s Klárou a Davidom, že aj v dnešnej dobe má kvalitné korenie cenu zlata? Pustite si celý náš rozhovor. Aj keď sme už niekoľkými rozhovormi pre rôzne televízne kanály prešli, tentoraz to bolo iné a musíme priznať, že nás zachvátil aj ľahký pocit nervozity. Naozaj sme v DVTV! O to viac nás teší, že sa náš rozhovor teší takej obľube. Ďakujeme vám všetkým za vlnu vyjadrenej podpory v komentároch a na sociálnych sieťach. Sme pyšní na našu úžasnú .pepper..family, ktorú vo vás máme.